Terra Computerata

Χαρακτηριστική περίπτωση είναι ο Δήμος του Γκρίνουιτς στο νότιο Λονδίνο. Το ποσοστό των 11χρονων μαθητών και μαθητριών του Γκρίνουιτς που τα πήγαν καλά στα μαθήματα της αγγλικής γλώσσας, αλλά και σε εκείνα της θετικής κατεύθυνσης, αυξήθηκε μετά την κατάργηση από τα μενού των σχολείων τους έτοιμων φαγητών «εγκληματικά» πλούσιων σε λιπαρά, όπως βιομηχανικώς επεξεργασμένα λουκάνικα από γαλοπούλα και λίπος χοιρινού.

Η ίδια έρευνα πάντως έδειξε πως οι μαθητές από τις φτωχότερες οικογένειες δεν επωφελήθηκαν πολύ από την αλλαγή των σχολικών γευμάτων, η οποία βασίστηκε στις εκπομπές μαγειρικής του κ. Ολιβερ από το βρετανικό τηλεοπτικό δίκτυο Channel 4. «Αυτός είναι λόγος να ανησυχούμε, διότι τα νέα σχολικά γεύματα έχουν έναν ακόμη στόχο: να γίνουν πρότυπο για να αλλάξει η διατροφή των παιδιών, ίσως και των οικογενειών, στο σπίτι» αναφέρει η έκθεση που συνέταξαν οι καθηγητές Μισέλ Μπελό του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης και Τζόναθαν Τζέιμς του Πανεπιστημίου του Εσσεξ.

Αντιθέτως, τα παιδιά που προέρχονται από οικογένειες της μεσαίας τάξης είδαν τις επιδόσεις τους να απογειώνονται με το «μενού του Ολιβερ». Συγκεκριμένα, αυξήθηκαν κατά 4,5% οι μαθητές που πήραν βαθμό 4 (με άριστα το 5) στο μάθημα των αγγλικών και κατά 6% αυτοί που πήραν «άριστα 5».

Οι δύο καθηγητές εκτιμούν ότι είτε τα παιδιά από πλουσιότερα σπίτια προσαρμόστηκαν ευκολότερα στις αλλαγές των σχολικών γευμάτων, είτε ότι τα πιο φτωχά παιδιά είναι ούτως ή άλλως περισσότερα ανάμεσα σε αυτά με τις χειρότερες επιδόσεις. Συνεπώς τα «φτωχόπαιδα» δυσκολεύονται να βελτιωθούν σε σχέση με όσα ήδη παίρνουν καλούς βαθμούς.

Η αντίδραση του ίδιου του κ. Ολιβερ στην ανακοίνωση των αποτελεσμάτων αυτών ήταν ενθουσιώδης και τα χαρακτήρισε « φανταστικά ». «Είναι η πρώτη φορά που γίνεται μια τέτοια μελέτη για τα θετικά αποτελέσματα της εκστρατείας και δείχνει πως είχαμε δίκιο από την αρχή» είπε.

Ο Δήμος του Γκρίνουιτς δαπάνησε πάνω από 100.000 ευρώ μέσα σε έναν χρόνο για τη μετεκπαίδευση των μαγειρισσών, ενώ αύξησε τη δημοτική επιδότηση για κάθε γεύμα μαθητή στα 90 λεπτά του ευρώ (από 36 λεπτά του ευρώ).

Η αποστολή…
… που ανέλαβε ο Όλιβερ πριν από τέσσερα χρόνια ήταν να πείσει τα βρετανικά σχολεία να σερβίρουν καλύτερο φαγητό στους μαθητές τους. Ο Τόνι Μπλερ και ο Ντέιβιντ Κάμερον δεν έχασαν την ευκαιρία να σταθούν στο πλευρό του. Εκείνο που τράβηξε την προσοχή της Μισέλ Μπελό και του Τζόναθαν Τζέιμς, οικονομολόγων στην Οξφόρδη και στο Πανεπιστήμιο του Έσεξ, ήταν η σχεδόν απόλυτη επιτυχία που είχε το πείραμα του Όλιβερ. Ο διάσημος σεφ έπεισε τα δημοτικά σχολεία στα περίχωρα του Λονδίνου να εφαρμόσουν τις συμβουλές του στα μενού τους. Οι δύο οικονομολόγοι εξέτασαν σε βάθος τις επιδόσεις των μαθητών που όλο αυτό το διάστημα τρέφονταν με τα υγιεινά μενού του Όλιβερ. Και κατέληξαν στη διαπίστωση πως η διατροφή των μαθητών με λιγότερα λιπαρά, ζάχαρη, αλάτι και με περισσότερα φρούτα και λαχανικά είχε εντυπωσιακή επίδραση στις επιδόσεις τους στα μαθήματα. Οι δικαιολογημένες απουσίες (λόγω ασθενείας) μειώθηκαν κατά 15%. Οι επιδόσεις των μαθητών στην αγγλική γλώσσα βελτιώθηκαν κατά 6% και στα φυσικομαθηματικά κατά 20%. Όσο και αν αυτοί οι αριθμοί μπορεί να μην είναι απόλυτα ακριβείς, η διαπίστωση των δύο οικονομολόγων είναι από μόνη της σημαντική.

Ο νεαρός σεφ..,
… που υποστήριζε με έμφαση τη σωστή διατροφή των μαθητών, μπορεί να αισθάνεται δικαιωμένος, γράφει ο Τιμ Χάρφορντ στην εφημερίδα «Φαϊνάνσιαλ Τάιμς». Πολύ συχνά το τι είναι και τι δεν είναι σωστό για την κοινωνία αντιμετωπίζεται με έναν εντελώς συναισθηματικό τρόπο. Άλλοι βλέπουν τον Όλιβερ σαν ένα τολμηρό και αξιαγάπητο άγιο που έβγαλε τα Βρετανόπουλα από την οδό της απωλείας κι άλλοι σαν υποκριτή που είναι ερωτευμένος με τα διαφημιστικά συμβόλαια που έχει υπογράψει με μεγάλα σούπερ μάρκετ. Όμως, ούτε το ένα ούτε το άλλο είναι το σημαντικό, λέει ο Χάρφορντ. Αυτό που μετράει είναι πως δοκιμάστηκε μια νέα ιδέα και πως τώρα εξετάζονται τα αποτελέσματά της.