Το συγκεκριμένο υλικό, το οποίο διατίθεται με τη μορφή e-book, αναπτύχθηκε στο πλαίσιο του έργου A2UFood – “Avoidable and Unavoidable Food Wastes: A Holistic Managing Approach for Urban Environments” (Αναπόφευκτα και αποφεύξιμα υπολείμματα τροφίμων: Μια ολιστική διαχειριστική προσέγγιση για αστικά περιβάλλοντα). Κύριος στόχος του έργου είναι η ανάπτυξη ενός καινοτόμου και ολοκληρωμένου προγράμματος διαχείρισης των υπολειμμάτων τροφίμων σε αστικό επίπεδο. Το έργο αναπτύσσει τόσο δράσεις πρόληψης και Διαλογής στην Πηγή, όσο και αξιοποίησης των υπολειμμάτων για την παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας, όπως τα βιοπλαστικά και το κομπόστ.

Το εκπαιδευτικό υλικό στοχεύει στη διαμόρφωση ενός γόνιμου πεδίου προβληματισμού και κριτικής σκέψης ως προς το ζήτημα της απώλειας/σπατάλης τροφίμων. Η αλληλεπίδραση ανάμεσα στους εκπαιδευόμενους και η ενεργός συμμετοχή τους θεωρούνται απαραίτητες προϋποθέσεις για την εκπλήρωση του στόχου αυτού. Για το λόγο αυτό η μεθοδολογία που ακολουθήθηκε είναι αυτή της βιωματικής και συμμετοχικής εκπαίδευσης αντί της παραγωγής ενός εκτεταμένου επιστημονικού και ενημερωτικού κειμένου.

Οι δραστηριότητες αναπτύχθηκαν στο πλαίσιο της εκστρατείας ενημέρωσης «FOOD SAVE SHARE» του έργου A2UFood (https://foodsaveshare.gr/)

Εκπαιδευτικό υλικό : Εκπαιδευτικές δραστηριότητες για την πρόληψη αποβλήτων τροφίμων (ISBN: 978-618-84557-0-2)