My SchBlogOut

Οξύμωρο κι όμως αληθινό!Όταν ψωνίζετε στο σουπερμάρκετ λαχανικά να προτιμάτε εκείνα που εκτίθενται περισσότερο στους λαμπτήρες φθορισμού του καταστήματος.Μοιάζει τρελό, αλλά ένας Αμερικανός ειδικός έδειξε σε πρόσφατη έρευνά του ότι λαχανικά όπως το σπανάκι αποκτούν μεγαλύτερη διατροφική αξία όταν παραμένουν κάτω από τα φώτα των λαμπτήρων φθορισμού στα σουπερμάρκετ, καθώς αυξάνονται ως και διπλασιάζονται οι συγκεντρώσεις βιταμινών.«Η συνεχής έκθεση στο φως επιτρέπει στα φυτά να διατηρούν τη φωτοσύνθεση και η φωτοσύνθεση παράγει θρεπτικές ουσίες» εξηγεί ο Τζιν Λέστερ, φυτικός φυσιολόγος στο αμερικανικό υπουργείο Γεωργίας. Έτσι, λοιπόν, ο φθορίζων φωτισμός, που είναι απομίμηση του φάσματος του ηλιακού φωτός και συχνά διατηρείται μέρα και νύχτα στα καταστήματα, μπορεί να έχει απροσδόκητα οφέλη για τους καταναλωτές. Ο Λέστερ αποφάσισε να μελετήσει το πράγμα και για το σκοπό αυτό επέλεξε το σπανάκι, που είναι από τα πληρέστερα σε διατροφική αξία λαχανικά, με σημαντικές συγκεντρώσεις βιταμινών C, A, K, E και φυλλικού οξέως, οπότε είχε τη δυνατότητα να μελετήσει ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Έτσι μαζί με ένα συνάδελφό του καλλιέργησαν διάφορες ποικιλίες σπανακιού σε ελεγχόμενες εργαστηριακές συνθήκες. Μετά τη συγκομιδή των φυτών, τα έπλυναν και διαχώρισαν τα φύλλα, όπως κάνουν οι αγρότες και οι διανομείς τροφίμων, ενώ εξέτασαν αμέσως το διατροφικό περιεχόμενο ορισμένων φύλλων.Στη συνέχεια τοποθέτησαν τα λαχανικά είτε σε μαύρες τσάντες είτε σε διαφανείς πλαστικές συσκευασίες στη συνήθη θερμοκρασία των 39 βαθμών Φαρενάιτ, που έχουν τα ψυγεία των σουπερμάρκετ. Τρεις μέρες αργότερα, όπως ανέφεραν στη μελέτη τους , διαπίστωσαν ότι οι συγκεντρώσεις βιταμινών είχαν αυξηθεί κατά 10%-20%, ενώ μετά από εννιά ημέρες τα επίπεδα φυλλικού οξέως και βιταμίνης Κ είχαν διπλασιαστεί. Αντιθέτως, το θρεπτικό περιεχόμενο στο σπανάκι που ήταν απομονωμένο στις τσάντες παρέμεινε το ίδιο ή λιγόστεψε με την πάροδο του χρόνου.Περισσότερα εδώ.

Δεκάδες χιλιάδες είδη ψαριών και άλλων θαλάσσιων οργανισμών που κανείς ποτέ δεν είχε αντικρύσει, ανακάλυψαν οι ερευνητές που συμμετείχαν στο Πρόγραμμα Απογραφή της Θαλάσσιας Ζωής, που ολοκληρώθηκε έπειτα από 10 χρόνια συνεχούς έρευνας από 360 επιστήμονες σε 25 θαλάσσιες περιοχές του κόσμου. Συνολικά κατέγραψαν περισσότερα από 230 000 είδη, που ζουν στους ωκεανούς και τις θάλασσες του πλανήτη. Κατά τη διάρκεια της έρευνας μελέτησαν κάθε είδος που σχετίζεται με τη θάλασσα, από καβούρια και πλαγκτό μέχρι θαλασσοπούλια και σφουγγάρια, και από σκουλήκια και σουπιές μέχρι καρχαρίες και γυμνοσάλιαγκες. Το ένα πέμπτο των θαλάσσιων ειδών είναι οστρακόδερμα όπως τα καβούρια, οι αστακοί, οι γαρίδες και τα στρείδια, που μαζί με τα μαλάκια (χταπόδια, καλαμάρια) και τα ψάρια (ανάμεσά τους και οι καρχαρίες) φτάνουμε στο μισό του παγκόσμιου πληθυσμού. Οι φάλαινες, οι θαλάσσιοι λέοντες και τα θαλασσοπούλια αντιπροσωπεύουν λιγότερο από το 2% των ειδών στους ωκεανούς του κόσμου. Οι θάλασσες με τη μεγαλύτερη βιοποικιλότητα βρίσκονται στην Αυστραλία και τη Νοτιοανατολική Ασία. Τα νερά τους φιλοξενούν περισσότερα από 30 000 είδη. Ακολουθούν η Θάλασσα της Κίνας, η Μεσόγειος και ο Κόλπος του Μεξικού. Η Μεσόγειος η οποία φιλοξενεί 17 000 γνωστά είδη και σύμφωνα με τους επιστήμονες έχει επιβαρυνθεί από τη ναυσιπλοΐα, την αυξημένη δόμηση στις ακτές, ακόμα και από τις βόμβες που έπεσαν στο Κόσοβο αντιμετωπίζει τον μεγαλύτερο κίνδυνο. Επιπλέον, υπάρχουν οι εισβολείς από την Ερυθρά Θάλασσα που αλλάζουν την ισορροπία του οικοσυστήματος. Περισσότερα από 600 είδη έχουν διασχίσει τη Διώρυγα του Σουέζ, εκτοπίζοντας τους γηγενείς πληθυσμούς. Η Μεσόγειος κινδυνεύει περισσότερο από κάθε άλλη θαλάσσια περιοχή του πλανήτη. Ακολουθούν ο Κόλπος του Μεξικού, η Θάλασσα της Κίνας, η Βαλτική και η Καραϊβική. Σε αυτές τις θάλασσες, η βιοποικιλότητα κινδυνεύει να εξαφανιστεί.
Πηγή: http://www.tanea.gr/default.asp?pid=2&ct=2&artid=4588212