Με  λίγα υλικά και πολλή διάθεση τα παιδιά ζύμωσαν, έπλασαν και έψησαν ένα διαφορετικό ψωμί από Ιταλία, που λέγεται Φοκάτσια.

ΦΟΚΑΤΣΙΑ (ιταλική συνταγή)

Συστατικά:

350 γρ. φαρίνα

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

15γρ. μαγιά μπύρας ή ξερή

50γρ.βούτυρο λιωμένο

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 πατάτα

Αλάτι

Ζεστό νερό (όσο πάρει)

Σάλτσα:(πριν μπει στο φούρνο) νερό, αλάτι, ελαιόλαδο. Σε ένα ποτήρι ανακατεύω ένα δάχτυλο λάδι και 2 δάχτυλα νερό.

Εκτέλεση:Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Λιώνουμε την πατάτα με το πιρούνι ενώ ακόμα είναι ζεστή. Προσθέτουμε το βούτυρο και το λάδι, το αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Βάζουμε λίγο λίγο το νερό, όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη εύπλαστη, σαν της πίτσας. Το καλύπτουμε και το αφήνουμε 1 ώρα. Μετά απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί λαδωμένο και την αφήνουμε να φουσκώσει πάλι. Κάνουμε με τα δάχτυλά μας τρύπες μικρές πάνω στη ζύμη και ρίχνουμε το αλάτι και τη σάλτσα (και ότι άλλο θέλουμε). Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.