Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, ημέρα που το 1945 ιδρύθηκε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ.

Η Π.Η.Δ. σε αριθμούς κατά την Greenpeace:

• Περισσότεροι από 850 εκ. άνθρωποι εξακολουθούν να πεινούν σε όλο τον κόσμο.
• 2 δισ. άνθρωποι υποφέρουν από χρόνια έλλειψη θρεπτικών ουσιών.
• 40 εκ. άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από πείνα, ενώ καθημερινά παράγονται 356 κιλά δημητριακών ανά άτομο.
• Μεταξύ 1967- 1997, η παγκόσμια παραγωγή δημητριακών αυξήθηκε κατά 84% και ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξήθηκε κατά 67%, εξασφαλίζοντας ένα καθεστώς επισιτιστικής ασφάλειας σε παγκόσμιο επίπεδο.
• Την ίδια περίοδο, το κόστος παραγωγής των τροφίμων μειώθηκε εντυπωσιακά, παρασύροντας σε αντίστοιχη μείωση και τις τιμές τους.
• Η βιομηχανία τροφίμων σπαταλά 40 δις δολάρια σε διαφήμιση.
• Για κάθε δολάριο που ξοδεύει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας για την καταπολέμηση του υποσιτισμού στον κόσμο, η βιομηχανία τροφίμων ξοδεύει 500 δολάρια για την προώθηση των επεξεργασμένων τροφίμων.
• Σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, αυτή τη στιγμή 300 εκ. ενήλικες σε όλο τον κόσμο είναι παχύσαρκοι. 100 εκ. περισσότεροι από το 1995.
• Μέχρι το 2020, η παχυσαρκία και οι επιπλοκές που δημιουργεί (καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτης και ορισμένοι τύποι καρκίνου) θα ευθύνονται για το 72% των θανάτων παγκοσμίως. Το 1998, το αντίστοιχό ποσοστό ήταν της τάξεως του 60%.
• Από το 1979 μέχρι τα μέσα 1990, η ετήσια κατανάλωση κρέατος στο νότιο ημισφαίριο αυξήθηκε κατά 70 εκ. Τόνους, σε αντίθεση με μια αύξηση 26 εκ. τόνων που σημειώθηκε στο βόρειο ημισφαίριο.
• Οι Η.Π.Α., η Κίνα, η Ε.Ε και η Βραζιλία αποτελούν το 33% του παγκόσμιου πληθυσμού, το οποίο καταναλώνει το 60% της παγκόσμιας παραγωγής μοσχαριού, περισσότερο από το 70% της παγκόσμιας παραγωγής πουλερικών και περισσότερο από το 80% της παραγωγής χοιρινού.
• Στη Ρωσία και στη Βραζιλία, σύμφωνα με στοιχεία του 1996 και 1998, τα υπέρβαρα άτομα αντιπροσωπεύουν το 45,4% και 31,8% του ενήλικου πληθυσμού αντίστοιχα.
• Στις Η.Π.Α. περισσότερο από το 40% των παραγόμενων τροφίμων πετιέται στα σκουπίδια, με κόστος πάνω από 100 δισ. δολάρια για την αμερικάνική κοινωνία. Υπολογίσθηκε ότι το 14% των τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια ενός νοικοκυριού βρίσκεται πακεταρισμένο και δεν έχει λήξει.
• Αν κάθε αμερικάνος μειώσει την κατανάλωση κρέατος κατά 5%, αν δηλαδή τρώει ένα πιάτο λιγότερο την εβδομάδα, τότε θα παραχθεί ποσότητα δημητριακών ικανή να θρέψει 25 εκατομμύρια ανθρώπους.
• Αν οι 670 εκ. τόνοι από την παγκόσμια παραγωγή δημητριακών που προορίζεται για ζωοτροφές μειώνονταν κατά 10%, τα περίσσια δημητριακά θα έφταναν για να θρέψουν 225 εκατομμύρια ανθρώπους.
• Τα προϊόντα αδυνατίσματος αντιπροσωπεύουν σήμερα στην Ευρώπη μια αγορά 100 δις. δολαρίων, ποσό που ισοδυναμεί με το Ακαθάριστο Εθνικό Προϊόν του Μαρόκου.
• 5 πολυεθνικές ελέγχουν το 90% του παγκόσμιου εμπορίου δημητριακών.
• Μία πολυεθνική, η Μονσάντο ελέγχει το 91% των μεταλλαγμένων σπόρων στον κόσμο.
• 6 πολυεθνικές (BASF, Bayer, Dow, Dupont, Μonsanto και Syngenta) ελέγχουν το 75-80% της παγκόσμιας αγοράς φυτοφαρμάκων. Το 1994, ο αντίστοιχος αριθμός εταιριών ανερχόταν στις 12.
• Η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος καταστρέφει δάση σε ραγδαίο ρυθμό. Στην κεντρική Αμερική, τα τελευταία 40 χρόνια, το 40% των τροπικών δασών έχει καταστραφεί ή καεί για να μετατραπεί σε βοσκοτόπια βοοειδών.
• 10.000 διαφορετικά είδη έχουν χρησιμοποιηθεί από ανθρώπους για την παραγωγή τροφής εδώ και 10.000 χρόνια. Σήμερα, μόνο 150 είδη τρέφουν την ανθρωπότητα και μόνο 12 είδη παρέχουν το 80% της θερμιδικής αξίας – το στάρι, το ρύζι, το καλαμπόκι και η πατάτα καλύπτουν το 60%.

Πηγή: http://www.sansimera.gr/

Σύμφωνα με έρευνα του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου

Αισιόδοξα είναι τα μηνύματα για την παιδική παχυσαρκία στην Ελλάδα, καθώς μετά από πολλά χρόνια καταγραφής υψηλών ποσοστών, διαφαίνονται οι πρώτες τάσεις μείωσης αυτών, οι διατροφικές συνήθειες των παιδιών κρίνονται συνολικά καλές, το ίδιο και η σωματική τους δραστηριότητα, αλλά με περιθώρια βελτίωσης, ειδικά τα σαββατοκύριακα, κατά τη διάρκεια των οποίων οι καθιστικές δραστηριότητες των παιδιών αυξάνονται.

Στα συμπεράσματα αυτά κατέληξε έρευνα του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, στο πλαίσιο του προγράμματος «Αξιολόγηση Σωματικής Διάπλασης, Διατροφικών Συνηθειών και Σωματικής Δραστηριότητας», που ξεκίνησε από το 1997, αλλά ‘έτρεξε’ σε ευρεία κλίμακα και πιο ολοκληρωμένο από το 2007 με πρωτοβουλία του υφυπουργού Αθλητισμού Γιάννη Ιωαννίδη.

Για τη σχολική χρονιά 2011-2012, το πρόγραμμα απευθύνθηκε σε 60.092 μαθητές της Γ’ τάξης των δημοτικών σχολείων της χώρας και τις οικογένειες τους.

Σύμφωνα με τα ευρήματα, το 23,9% των παιδιών είναι υπέρβαρα και το 9,5% παχύσαρκα, δηλαδή τρεις στους δέκα μαθητές είναι υπέρβαροι ή και παχύσαρκοι.

Όσον αφορά τις διατροφικές συνήθειες, 6 στους 10 τρώει καθημερινά γάλα με δημητριακά για πρωινό, αλλά και μια ημέρα την εβδομάδα σε fast food. Το συνολικό διατροφικό σκορ των μαθητών της Γ’ δημοτικού βρέθηκε ίσο με 6,5 με άριστα το 10, σύμφωνα με τις διεθνείς συστάσεις, ενώ το συνολικό σκορ σωματικής δραστηριότητας βρέθηκε ίσο με 5,9.

Το 64% των μαθητών συμμετέχει σε κάποια αθλητική δραστηριότητα εκτός σχολείου, το 45% αφιερώνει καθημερινά χρόνο σε παιχνίδι εκτός σπιτιού και το 31,7% αφιερώνει καθημερινά χρόνο σε δραστηριότητες μπροστά από οθόνη, (τηλεόραση, υπολογιστής, κ.ά.), ενώ το Σαββατοκύριακο το ποσοστό αυτό αυξάνεται σε 49,8%.

«Η αρρώστια μου ήταν να βοηθήσουμε τα παιδιά, καθώς το 36% εμφάνιζε πρόβλημα», ανέφερε κατά τη διάρκεια ειδικής εκδήλωσης ο κ. Ιωαννίδης, προσθέτοντας ότι η αξία της ισορροπημένης διατροφής και της φυσικής άσκησης, για καλή υγεία, πρέπει να γίνει κατανοητή από όλους, και ιδιαίτερα από την πολιτεία. «Δίνοντας σημασία στα παραπάνω αποφεύγουμε ασθένειες για τις οποίες δαπανώνται εκατομμύρια», είπε ο κ. Ιωαννίδης.

«Δεν προσπαθούμε να καταπολεμήσουμε την παχυσαρκία και να τους κάνουμε όλους λεπτούς, αλλά να εκπαιδεύσουμε τα παιδιά και τις οικογένειες τους για ισορροπημένη διατροφή και άσκηση», ανέφερε ο συντονιστής του προγράμματος, καθηγητής Λάμπρος Συντώσης.

Σύμφωνα με στοιχεία, όταν η παχυσαρκία αυξάνεται το επίπεδο της φυσικής κατάστασης φαίνεται να μειώνεται κατά 15% και αυτό είναι ένας «θανατηφόρος συνδυασμός», είπε ο κ. Συντώσης, προσθέτοντας ότι η έλλειψη φυσικής δραστηριότητας είναι σοβαρότερο πρόβλημα από την παχυσαρκία. «Ο παχύσαρκος που κάνει άσκηση είναι σε καλύτερη κατάσταση από τον λεπτό που δεν κάνει», είπε.

Το παιχνίδι για τους μικρούς και το περπάτημα για τους μεγαλύτερους θα πρέπει να μπει στην καθημερινότητα μας, είπε ο καθηγητής, προσθέτοντας ότι ενώ θα πρέπει καθημερινά να κάνουμε 10.000 βήματα, κάνουμε μόνο 3.000, δηλαδή μέσα στο 24ωρο αφιερώνουμε μόνο 30 λεπτά, ενώ τα παιδιά θα πρέπει να κινούνται για ένα δίωρο, τουλάχιστον.

ΠΗΓΗ: protothema.gr

Διεξάγεται από αύριο και για δύο ημέρες το 10ο Μακεδονικό Συνέδριο Διατροφής στη Θεσσαλονίκη. Τη διοργάνωση πραγματοποιεί, όπως πάντα, το Τμήμα Διατροφής &  Διαιτολογίας του ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης.

Το θέμα του συνεδρίου είναι:

Προοπτικές της Επιστήμης της Διατροφής σε Συνθήκες Κρίσης.

Τιμώμενος προσκεκλημένος καθηγητής είναι ο κ. C. Mantzoros, ο οποίος θα πραγματοποιήσει και την εναρκτήρια ομιλία με τίτλο: “ΝΕΩΤΕΡΕΣ ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΗΝ ΠΑΘΟΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΣΤΗ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ ΤΗΣ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑΣ”.

Χρόνος και τόπος διεξαγωγής:

4 & 5 Οκτωβρίου 2012
Ξενοδοχείο Porto Palace,  26^ης Οκτωβρίου 65,  Λιμάνι, TK54628, Θεσσαλονίκη, τηλ +302310504504,
e-mail: info@portopalace.gr

Δείτε παρακάτω το τελικό πρόγραμμα: http://maksyndiet.blogspot.gr/p/blog-page_2.html

Μία ουσία που υπάρχει στα πορτοκάλια, τα γκρέιπ φρουτ και άλλα εσπεριδοειδή μειώνει τον κίνδυνο ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου, αναφέρουν αμερικανοί ερευνητές.
Προγενέστερες μελέτες έχουν δείξει πως η ακολούθηση μίας διατροφής πλούσιας σε φρούτα και λαχανικά συμβάλλει στην προστασία από τα εγκεφαλικά και πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι το όφελος πηγάζει από τις αντιοξειδωτικές ουσίες των φυτικών τροφίμων – κυρίως από τα φλαβονοειδή, τα οποία έχει διαπιστωθεί ότι βελτιώνουν την λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και ασκούν αντιφλεγμονώδη δράση.

Τα φλαβονοειδή είναι ουσίες που, μεταξύ άλλων, προσδίδουν σε φρούτα και λαχανικά το λαμπερό χρώμα τους. Η σοκολάτα και το κόκκινο κρασί επίσης είναι πλούσια σε φλαβονοειδή.

Υπολογίζεται πως υπάρχουν περισσότερα από 5.000 υποτύποι φλαβονοειδών.

Στη νέα μελέτη, η οποία δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Heart» που εκδίδει η Αμερικανική Εταιρεία Καρδιάς (ΑΗΑ), διαπιστώθηκε ότι τη μεγαλύτερη προστασία από το εγκεφαλικό παρέχει ένα είδος φλαβονοειδών που λέγονται φλαβανόνες.

Η νέα μελέτη βασίσθηκε στην ανάλυση στοιχείων μίας 14ετίας που προέρχονται από περισσότερες από 70.000 εθελόντριες. Κατά την έναρξη της μελέτης και ανά τετραετία στη συνέχεια, οι εθελόντριες συμπλήρωναν ερωτηματολόγια διατροφής. Καταγραφόταν επίσης η πορεία της υγείας τους.

Όσες γυναίκες κατανάλωναν τις περισσότερες φλαβανόνες, είχαν κατά 19% λιγότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν εγκεφαλικό σχετιζόμενο με θρόμβωση.

Τα εγκεφαλικά αυτά αποτελούν την συνηθέστερη μορφή των επεισοδίων και οφείλονται στην διακοπή της παροχής αίματος σε τμήμα του εγκεφάλου, επειδή ένας θρόμβος αποφράσσει κάποιο αγγείο – γι’ αυτό και αποκαλούνται ισχαιμικά εγκεφαλικά.

Οι ερευνητές εστίασαν την μελέτη τους στην κατανάλωση έξι συγκεκριμένων υποτύπων φλαβονοειδών, εκ των οποίων οι φλαβανόνες διαπιστώθηκε πως είναι οι περισσότερο ωφέλιμες.

Στην πραγματικότητα, τον μικρότερο κίνδυνο εγκεφαλικού διέτρεχαν οι εθελόντριες που έτρωγαν πολύ συχνά πορτοκάλια και έπιναν χυμό πορτοκαλιού ή γκρέιπ φρουτ.

Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Χάρβαρντ και την Ιατρική Σχολή του Νόργουϊτς στη Βρετανία που πραγματοποίησαν τη νέα μελέτη, εφιστούν την προσοχή.

Όπως εξηγούν, το γκρέιπ φρουτ και ο χυμός του αντενδείκνυνται σε ορισμένους ασθενείς που λαμβάνουν φάρμακα για να προστατεύσουν την καρδιαγγειακή υγεία τους, επειδή υπάρχει κίνδυνος επικίνδυνης αλληλεπίδρασης.

Ο χυμός γκρέιπ φρουτ, λ.χ., μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ηπατικών προβλημάτων σε άτομα που παίρνουν στατίνες για να ρίξουν τη χοληστερίνη τους ή να αυξήσει τη συγκέντρωση στο αίμα ορισμένων αντιυπερτασικών φαρμάκων, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο ανεπιθύμητων ενεργειών.

Εάν, επομένως, κάποιος υποβάλλεται σε φαρμακευτική αγωγή, καλό είναι να συμβουλευτεί πρώτα τον γιατρό του, συνιστά η δρ Πένι Κρις-Έθερον, καθηγήτρια Διατροφής στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια και εκπρόσωπος της ΑΗΑ.

Πηγή : Τα Νέα

Εντατικοποίηση των ελέγχων στα σχολικά κυλικεία ξεκινά ο ΕΦΕΤ με την έναρξη της νέας σχολικής χρονιάς.

Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στον έλεγχο για την τήρηση των υγειονομικών συνθηκών και τα είδη που μπορούν να πωλούνται στα σχολεία.

Παράλληλα, ο ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο μιας ευρύτερης στρατηγικής διατροφικής πολιτικής για την ορθή ενημέρωση και τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες, έχει προχωρήσει στη δημιουργία ενημερωτικού και εκπαιδευτικού υλικού για την ευαισθητοποίηση της μαθητικής κοινότητας σε θέματα υγιεινής διατροφής και ασφάλειας των τροφίμων που διατίθενται από τα σχολικά κυλικεία.

Το υλικό είναι αναρτημένο στην ιστοσελίδα του ΕΦΕΤ (www.efet.gr) κάτω από τη θεματική ενότητα Διατροφή – Ασφάλεια Τροφίμων στα σχολεία.

Σε δηλώσεις του, ο πρόεδρος του ΕΦΕΤ, Γιάννης Μίχας, τόνισε ότι «Το σχολείο αποτελεί εστία τόσο εγκυκλοπαιδικής όσο και κοινωνικής μόρφωσης. Η μέριμνα των κυλικείων δεν πρέπει μόνο να περιορίζεται στην προώθηση ασφαλών τροφίμων σε ένα ιδιαίτερα ευαίσθητο κομμάτι του πληθυσμού μας, τα παιδιά, αλλά, συγχρόνως, οφείλουν να συμβάλλουν δραστικά στη διατροφική διαπαιδαγώγησή τους, μέσω της προσφοράς υγιεινών προϊόντων διατροφής. Για την επιτυχία αυτού του εγχειρήματος απαιτείται η συνεργασία και η ευαισθητοποίηση της συλλογικής, κοινωνικής, αλλά και ατομικής ευθύνης, όλων μας. Η προσπάθεια εξάλειψης νοσημάτων σχετικών με κακή διατροφή, όπως η παιδική παχυσαρκία, οφείλει να εδραιώνεται στο χώρο του σχολείου, συμβάλλοντας στη διαμόρφωση των αυριανών συνειδητοποιημένων καταναλωτών. Ο ΕΦΕΤ δεν μπορεί, παρά να σταθεί αρωγός σε αυτήν τη προσπάθεια».

Ο ΕΦΕΤ ενημερώνει ότι, σύμφωνα με την ισχύουσα υγειονομική νομοθεσία, τα επιτρεπόμενα προς πώληση τρόφιμα στα κυλικεία των σχολείων είναι ΜΟΝΟΝ :

Σάντουιτς και τοστ τυποποιημένα (με ψωμί ολικής αλέσεως ή λευκό) με τυρί ή και γαλοπούλα (από λαχανικά επιτρέπεται η προσθήκη ντομάτας).  Απλά αρτοσκευάσματα, όπως φρυγανιές, αρτίδια, φρατζολάκια, σησαμένια κουλούρια, παξιμάδια, κριτσίνια (σε ατομική συσκευασία 50g).

Σταφιδόψωμο (σε ατομική συσκευασία έως 60g).

Μουστοκούλουρα (σε ατομική συσκευασία έως 60g).

Μπισκότα απλά, χωρίς γέμιση (σε ατομική συσκευασία έως 60g).

Τυρόπιτα ή Σπανακόπιτα με τυρί φέτα ή κασέρι.

Γιαούρτι «παντός τύπου».

Φρέσκα φρούτα (καλά πλυμένα, σε ατομική συσκευασία).

Ξηρά φρούτα, όπως σύκα, δαμάσκηνα, βερίκοκα χωρίς κουκούτσι (σε ατομική συσκευασία έως 50g).

Γάλα χαμηλό σε λιπαρά, γάλα πλήρες και γάλα με κακάο (έως 250ml για το γάλα με κακάο, έως 330ml για το σκέτο γάλα).

Ρυζόγαλο απλό, κρέμα απλή (έως 150ml).

Φυσικοί χυμοί φρούτων (100% χυμός) χωρίς πρόσθετη ζάχαρη (έως 330ml).

Εμφιαλωμένο νερό του 0,5 λίτρου.

Καφές και αφεψήματα (μόνο για το προσωπικό).

Για τα σχολικά κυλικεία των Γυμνασίων, Λυκείων και Νυχτερινών Σχολείων στον παραπάνω κατάλογο προστίθενται και :

Ξηροί καρποί, ανάλατοι (σε ατομική συσκευασία έως 50g).

Μέλι, σε ατομική συσκευασία.

Χαλβάς και παστέλι «παντός τύπου» (σε ατομική συσκευασία έως 50g).

Σοκολάτα υγείας και γάλακτος, χωρίς γέμιση (σε μικρή συσκευασία έως 30g).

newsbomb.gr

Ο ασθενής που υποφέρει από πονοκεφάλους, δεν θα επισκεφτεί κάποιον γιατρό, δεν θα πάει σε κάποιο νοσοκομείο, ούτε θα πάρει κάποιο φάρμακο. Θα ενημερώσει τον μάγο του χωριού ο οποίος μαζί με τον βοηθό του θα αναλάβει την “ιατρική” φροντίδα του πάσχοντος

Δείτε το βίντεο

Πηγή: newsit.gr

Οι καθηγήτριες της Ειδικότητας Ελέγχου και τεχνολογίας τροφίμων του 1ου ΕΠΑΛ Καλαμαριάς, Μαστέλλου Φανουρία και Ραζάκου Φωτεινή, επιθυμούν να εκφράσουν τις ευχές και τα συγχαρητήριά τους στους 13 μαθητές της ειδικότητας που πέρασαν σε τμήματα των  ΤΕΙ κατά τις τελευταίες πανελλήνιες εξετάσεις.

Καλή σταδιοδρομία και καλή επιτυχία σε όλους σας!

Υγεία και χαρά στις οικογένειές σας.