Ο Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων Διατροφολόγων διοργανώνει στην Αθήνα το Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής & Διαιτολογίας στο “ΘΕΑΤΡΟΝ”, Κέντρο Πολιτισμού “Ελληνικός Κόσμος” στις 5-8 Δεκεμβρίου 2013.
Παρακάτω θα βρείτε το προκαταρκτικό πρόγραμμα.
ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ & ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ!
Νοέ 201322
Τα παιδιά δεν τρέχουν πια…
Νοέ 201320
Σύμφωνα με Αυστραλούς επιστήμονες, η φυσική κατάσταση των παιδιών σήμερα παρουσιάζει πτωτική τάση, καθώς δεν τρέχουν τόσο, όσο οι πρόγονοί τους. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα παιδιά στις ημέρες μας είναι περίπου 15% λιγότερο ικανά και υγιή από καρδιαγγειακή άποψη εν συγκρίσει με τους γονείς τους, όταν ήταν στην ηλικία τους.
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον δρα Γκραντ Τόμκινσον της Σχολής Επιστημών Υγείας του πανεπιστημίου της Νότιας Αυστραλίας, ανέλυσαν 50 σχετικές δημοσιευμένες μελέτες που αφορούσαν πάνω από 25 εκατ. παιδιά σε 28 χώρες για μια περίοδο 46 ετών (1964-2010). Η συγκριτική ανάλυση έδειξε ότι τα σημερινά παιδιά τρέχουν την απόσταση του ενός μιλίου κατά μέσο όρο ενάμισι λεπτό (90 δευτερόλεπτα) πιο αργά από ό,τι οι συνομήλικοί τους, δηλαδή η γενιά των γονιών τους, πριν από 30 χρόνια.
Οι αυστραλοί επιστήμονες εκτιμούν ότι η καρδιοαγγειακή αντοχή των παιδιών χειροτερεύει κατά περίπου 5% κάθε δεκαετία που περνά. Η διαχρονική επιδείνωση παρατηρείται τόσο στα αγόρια, όσο και στα κορίτσια, σε όλες τις ηλικίες μεταξύ των εννέα και των 17 ετών.
Ο Γκραντ Τόμκινσον σημείωσε: «Αν ένας νέος δεν είναι σε φόρμα σήμερα, είναι πιο πιθανό να αναπτύξει καρδιοπάθεια αργότερα στη ζωή του», προειδοποίησε και πρόσθεσε ότι για να μείνουν υγιή, τα παιδιά και οι έφηβοι πρέπει να κάνουν καθημερινά τουλάχιστον μια ώρα σωματικής άσκησης, όπως τρέξιμο, γρήγορο περπάτημα, ποδήλατο κ.α. Η σωματική δραστηριότητα μπορεί να γίνεται διακεκομμένη μέσα στην ημέρα».
Πηγή: greenweek.gr
Εβδομάδα Διαβήτη 2013!
Νοέ 201310
Αθήνα
Μισή ώρα περπάτημα την ημέρα, τον διαβήτη κάνει πέρα, υποστηρίζουν οι επιστήμονες καθώς αποδεικνύεται ότι ένας μικρός καθημερινός περίπατος μπορεί να μειώσει την εμφάνιση σακχαρώδη διαβήτη κατά 35-40%. Στο πλαίσιο του εορτασμού της Παγκόσμιας Ημέρας κατά του Διαβήτη (14 Νοεμβρίου) διοργανώνονται στην Αθήνα μια σειρά εκδηλώσεων στο πλαίσιο του Προγράμματος «Πρόλαβε το διαβήτη σου κι αν έχεις ήδη αντιμετώπισέ τον σωστά».
Στόχος των δράσεων αυτών είναι, αφενός, η έγκυρη ενημέρωση και ευαισθητοποίηση των Ελλήνων πολιτών γύρω από τη σύγχρονη «μάστιγα» του σακχαρώδη διαβήτη και, αφετέρου, η αποτελεσματική πρόληψη και αναχαίτιση της ανοδικής πορείας του και στη χώρα μας.
«Αφετηρία» των εφετινών δράσεων θα αποτελέσει η ενημερωτική εκδήλωση με τίτλο «Σακχαρώδης Διαβήτης: Κοινωνικές και οικονομικές επιπτώσεις της μάστιγας του 21ου αιώνα», η οποία θα πραγματοποιηθεί Δευτέρα 11 Νοεμβρίου 2013, ώρες 17:00 – 21:00, στο Αμφιθέατρο του Εθνικού Κέντρου Επιχειρήσεων Υγείας (Ε.Κ.ΕΠ.Υ. – Λ. Κηφισίας 39, Μαρούσι, τηλ. 210 6822445). Στην εκδήλωση θα συμμετάσχει η ηγεσία του υπουργείου Υγείας, ειδικοί επιστήμονες και εκπρόσωποι κοινωνικών φορέων και ΜΜΕ, οι οποίοι θα προσεγγίσουν κάθε πλευρά της νόσου, καθώς και τον αντίκτυπό της στην Ελλάδα της κρίσης.
Μετά το πέρας της εκδήλωσης, η υφυπουργός Υγείας Ζέττα Μ. Μακρή θα φωταγωγήσει εξ’ αποστάσεως το κτίριο του Ελληνικού Κοινοβουλίου στο παραδοσιακό μπλε χρώμα της παγκόσμιας εκστρατείας κατά του σακχαρώδη διαβήτη, το οποίο έχει καθιερώσει η Διεθνής Ομοσπονδία Διαβήτη. Η φωταγώγηση θα μεταδοθεί ζωντανά στην αίθουσα μέσω δορυφόρου.
Με τη συμβολική αυτή ενέργεια, η πολιτική ηγεσία του υπουργείου Υγείας θέλει να δείξει ότι είναι πάντοτε κοντά στις ανάγκες και τα προβλήματα των ατόμων με διαβήτη.
Στην ενημερωτική εκστρατεία συνδράμει φέτος και ο Ιατρικός Σύλλογος Αθηνών με τη διενέργεια δωρεάν μετρήσεων γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης (HbA1c) στους κατοίκους του Λεκανοπεδίου. Οι μετρήσεις θα πραγματοποιηθούν στο Ιατρείο Κοινωνικής Αποστολής του Συλλόγου και της ΜΚΟ Αποστολή της Ιεράς Αρχιεπισκοπής Αθηνών (Σεβαστουπόλεως 113, Αθήνα, τηλ. 2103816404, 3304008) την Πέμπτη 14 Νοεμβρίου 2013, ώρες 09:00 – 17:00, από εξειδικευμένο νοσηλευτικό προσωπικό με απλή αιμοληψία από το δάκτυλο.
«Εκρηκτική» αύξηση του διαβήτη
Όπως είναι γνωστό, ο σακχαρώδης διαβήτης έχει πάρει διαστάσεις «πανδημίας» την τελευταία δεκαπενταετία, καθώς ο αριθμός των ατόμων με διαβήτη σε ολόκληρο τον κόσμο έχει, πλέον, σχεδόν διπλασιαστεί! Συγκεκριμένα, όπως προκύπτει από τα στοιχεία της Διεθνούς Ομοσπονδίας Διαβήτη (I.D.F.), ενώ το 2000 τα άτομα με διαβήτη διεθνώς έφταναν τα 151 εκατομμύρια, σήμερα ξεπερνούν τα 300 εκατομμύρια. Το πλέον απογοητευτικό, όμως, είναι ότι η «έκρηξη» αυτή αναμένεται να συνεχιστεί και τα επόμενα χρόνια, καθώς έως το 2020 ο συνολικός αριθμός των ατόμων με σακχαρώδη διαβήτη υπολογίζεται ότι θα έχει φτάσει τα 600 εκατομμύρια.
Ιδιαίτερα ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου ΙΙ, που αποτελεί το 95% του συνόλου των ατόμων με διαβήτη, χαρακτηρίζεται από τους ειδικούς ως «ύπουλος», καθώς τα πρώτα χρόνια της υπάρξεώς του υφίσταται χωρίς να εκδηλώνει συμπτώματα. Αποτελεί τη βασική αιτία θανάτου για περίπου 7.000.000 άτομα ετησίως σε παγκόσμιο επίπεδο και συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών επεισοδίων, νεφρικής ανεπάρκειας, νευροπάθειας, μονίμων βλαβών του αμφιβληστροειδούς του οφθαλμού και άλλων σοβαρών επιπλοκών.
Σε ό,τι αφορά την Ελλάδα, τα άτομα με διαβήτη τύπου Ι και ΙΙ ανέρχονται σήμερα σε 1.200.000, δηλαδή ποσοστό περίπου 12% του γενικού πληθυσμού. Το ποσοστό αυτό διαπιστώνεται γενικά και στην Ευρώπη, και συγκεκριμένα στη Γερμανία, όπου υπάρχουν 9.600.000 (12%) άτομα με διαβήτη, ενώ κάθε μέρα ο αριθμός αυτός αυξάνεται κατά 1000 άτομα.
Είναι χαρακτηριστικό ότι η μεταβολική αυτή διαταραχή -και ιδιαίτερα ο διαβήτης τύπου ΙΙ- έχει υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης στο δυτικό κόσμο. Το γεγονός αυτό αποτελεί μια σαφή ένδειξη για τη συσχέτισή της με το σύγχρονο τρόπο ζωής, τις κακές διατροφικές συνήθειες, το κάπνισμα, την παχυσαρκία και την έλλειψη σωματικής άσκησης.
health.in.gr
Το ΟΧΙ της διατροφής και άσκησης!
Οκτ 201327
Το ΟΧΙ της διατροφής
ΟΧΙ δεν θα τρώω «σκουπίδια» τύπου FAST FOOD, αλλά περισσότερο σπιτικό φαγητό
ΟΧΙ δεν θα τρώω πολλά αλλαντικά και λιπαρά κρέατα, αλλά ψάρια και πουλερικά
ΟΧΙ δεν θα τρώω πολλές ζωικές τροφές, αλλά περισσότερα όσπρια και λαχανικά
ΟΧΙ δεν θα τρώω πολλά λιπαρά τυριά, αλλά πιο άπαχα γαλακτοκομικά
ΟΧΙ δεν θα τρώω επεξεργασμένα δημητριακά πρωινού, αλλά βρώμη, μέλι και ζυμωτό ψωμί ολικής αλέσεως
ΟΧΙ δεν θα τρώω μαργαρίνη, αλλά θα προτιμώ το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
ΟΧΙ δεν θα τρώω επεξεργασμένα τρόφιμα αλλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά
ΟΧΙ δεν θα καταναλώνω γλυκά με πολύ λίπος και ζάχαρη, αλλά υγιεινά γλυκά με μαύρη σοκολάτα, σουσάμι, μέλι, φρούτα, πάντα με μέτρο
ΟΧΙ θα πω στο αλάτι και τα αλμυρά τρόφιμα, αλλά θα τρώω ανάλατους ξηρούς καρπούς
ΟΧΙ δεν θα πίνω αναψυκτικά με ζάχαρη και αλκοολούχα ποτά, αλλά φρεσκοστημένους χυμούς από φρέσκα φρούτα και λαχανικά
Το ΟΧΙ της άσκησης
ΟΧΙ δεν θα κάθομαι πολύ, αλλά θα είμαι δραστήριος
OXI δεν θα βλέπω πολλές ώρες τηλεόραση, αλλά θα διαβάζω εξαιρετικά εξωσχολικά βιβλία
OXI δεν θα παίζω κάθε μέρα ηλεκτρονικά παιχνίδια, αλλά θα παίζω κάθε μέρα κανονικά παιχνίδια με αληθινούς φίλους
ΟΧΙ δεν θα χάνω τον πολύτιμο χρόνο μου στο internet και το facebook αλλά θα ασχολούμαι με ωφέλιμες δραστηριότητες (αθλητισμό, μουσική, θέατρο, ζωγραφική, κ.α.)
ΟΧΙ δεν θα τρώω πολύ, αλλά θα γυμνάζομαι συστηματικά γιατί θέλω να είμαι υγιής και να ζήσω πολλά και ποιοτικά χρόνια.
Φ. Ραζάκου, MSc
“Συμμαχία για την Υγεία-Διατροφή”!
Οκτ 201317
Η Ελληνική Ιατρική Εταιρεία Παχυσαρκίας συνδιοργανώνει με το Τμήμα Διατροφής και Διατολογίας του ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης Ημερίδες σε διάφορους δήμους της Αττικής με θέμα “Συμμαχία για την Υγεία-ΔιατροφήΟι ημερίδες θα λάβουν χώρα ως εξής:
- Δήμος Αργυρούπολης: 17 Οκτωβρίου 2013, δείτε την αφίσα εδώ
- Δήμος Παλλήνης: 19 Οκτωβρίου 2013 , δείτε την αφίσα εδώ
- Δήμος Καλλιθέας: 20 Οκτωβρίου 2013, δείτε την αφίσα εδώ
- Δήμος Χαλανδρίου: 21 Οκτωβρίου 2013, δείτε την αφίσα εδώ
- Δήμος Αθηνών: 22 Οκτωβρίου 2013, δείτε την αφίσα εδώ
- Δήμος Αμαρουσίου: 24 Οκτωβρίου 2013, δείτε την αφίσα εδώ
Δηλώστε έγκαιρα συμμετοχή εδώ.
Η ΕΙΕΠ συμμετέχει, επίσης, στην διήμερη ενημερωτική εκστρατεία, “Ημέρες Υγείας” στις 25 και 26 Οκτωβρίου, που διοργανώνεται στοAthens Metro Mall στον Άγιο Δημήτριο, με αφορμή τις Παγκόσμιες Ημέρες Φτώχειας, Οστεοπόρωσης, Παχυσαρκίας και Καρκίνου του Μαστού. Το ωράριο θα είναι:
- 25/10/2013: 16:00-21:00
- 26/10/2013: 12:00-20:00
www.eiep.gr
16η Οκτωβρίου: Παγκόσμια ημέρα διατροφής!
Οκτ 201316
Τον Οκτώβριο του 1980 η Γενική Συνέλευση του ΟΗΕ καθιέρωσε την 16η Οκτωβρίου ως Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής με κύριο στόχο τον περιορισμό της πείνας στον πλανήτη.
Οι στόχοι της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής είναι οι εξής:
– Να ενθαρρύνουν την προσοχή στη γεωργική παραγωγή τροφίμων και να εντείνουν τις εθνικές, διμερείς, πολυμερείς και μη κυβερνητικές προσπάθειες προς το σκοπό αυτό
– Να ενθαρρύνουν την οικονομική και τεχνική συνεργασία μεταξύ των αναπτυσσόμενων χωρών
– Να ενθαρρύνουν τη συμμετοχή των αγροτών, ιδιαίτερα των γυναικών και των λιγότερο προνομιούχων ομάδων, με αποφάσεις και δραστηριότητες που θα επηρεάζουν τις συνθήκες ζωής τους
– Να αυξήσει την ευαισθητοποίηση του κοινού για το πρόβλημα της πείνας στον κόσμο
– Να προωθήσει τη μεταφοράς τεχνογνωσίας προς τον αναπτυσσόμενο κόσμο, και
– Να ενισχύσει τη διεθνή και εθνική αλληλεγγύη στον αγώνα κατά της πείνας, του υποσιτισμού και της φτώχειας και να επιστήσει την προσοχή σε επιτεύγματα στην ανάπτυξη τροφίμων και γεωργίας.
Δείτε 5 γρήγορες συμβουλές για σωστή διατροφή:
1. Μείνετε δραστήριοι. Η υγιεινή διατροφή είναι η βάση της τακτικής σωματικής δραστηριότητας , η οποία διατηρεί τις θερμίδες σε ισορροπία και το βάρος υπό έλεγχο . Παραμείνετε ενεργός για να έχετε ένα υγιές βάρος και εντάξετε την άσκηση στη ζωή σας .
2 . Τρώτε λαχανικά . Μια διατροφή βασισμένα σε φυτικές είναι πολύ υγιεινή . Φτιάξτε το μισό σας πιάτο με λαχανικά και φρούτα . Μαγειρέψτε με υγιεινά φυτικά έλαια , όπως το ελαιόλαδο . Πάρτε το μεγαλύτερο μέρος ή το σύνολο των πρωτεϊνών σας από ξηρούς καρπούς , κόκκους και σπόρους , ή tofu .
3 . Διαλέξτε υγιείς πηγές πρωτεϊνών , όπως τα ψάρια και τα φασόλια , και όχι τα burgers και hot dogs . Τρώτε ψάρια , κοτόπουλο , φασόλια , ξηρούς καρπούς αντικαθιστώντας το κόκκινο κρέας αφού μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη . Περιορίστε λοιπόν το κόκκινο κρέας – μοσχάρι, το χοιρινό και το αρνί σε δύο φορές την εβδομάδα ή και λιγότερο . Αποφύγετε τα επεξεργασμένα κρέατα , το μπέικον , τα αλλαντικά , τα χοτ ντογκ , και τα παρόμοια , δεδομένου ότι αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων , του διαβήτη και του καρκίνου του παχέος εντέρου .
4. Τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως σας . Εχουν μια πιο ήπια επίδραση στο σάκχαρο του αίματος και της ινσουλίνης . Αν τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως ( καστανό ρύζι , ψωμί ολικής αλέσεως , ζυμαρικά ολικής κόκκους ) στη θέση επεξεργασμένων δημητριακών ( άσπρο ρύζι , άσπρο ψωμί , λευκά ζυμαρικά ) καθιστούν ευκολότερο τον έλεγχο του βάρους και μειώνουν τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη .
5. Πίνετε νερό , καφέ ή τσάι. Μην πίνετε ζαχαρούχα ποτά και πίνετε αλκοόλ με μέτρο , αν όχι καθόλου . Το τι πίνετε είναι εξίσου σημαντικό για την υγεία σας, όπως και το τι τρώτε . Το νερό είναι η καλύτερη επιλογή , καθώς και ο καφές και το τσάι έχουν επίσης οφέλη για την υγεία . Τα ζαχαρούχα ποτά είναι η χειρότερη επιλογή , διότι προσθέτουν κενές θερμίδες , που οδηγούν σε αύξηση του σωματικού βάρους , εκτός από την αύξηση του κινδύνου διαβήτη και της καρδιακής νόσου . Περιορίστε το γάλα και τα γαλακτοκομικά σε μία έως δύο μερίδες την ημέρα , δεδομένου ότι η υψηλή πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ασθενειών δεδομένου ότι είναι προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη . Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να έχει πραγματικά οφέλη για την υγεία για πολλούς ανθρώπους , αλλά δεν είναι για όλους. Όσοι δεν πίνουν, δεν σημαίνει ότι πρέπει να ξεκινήσουν.
Πηγή : boro.gr
Ενημερωθείτε για τις αρχές της σωστής διατροφής και εδώ: eatwellgreek
Η διατροφή για άριστη απόδοση στα μαθήματα!
Οκτ 201310
Τα τελευταία χρόνια ολοένα και περισσότερες επιστημονικές μελέτες, παρουσιάζουν δεδομένα, που ενισχύουν τη σημασία της σωστής διατροφής στη συγκέντρωση, στη μνήμη και στην πνευματική απόδοση. Αν αυτή συνδυαστεί με συστηματικό και οργανωμένο διάβασμα, καθόλη τη διάρκεια της χρονιάς και καλό και ήρεμο ύπνο, τότε έχουμε το τρίπτυχο της πετυχημένης σχολικής χρονιάς: Διατροφή – Μελέτη – Ύπνος.
Τα βασικά μακροθρεπτικά συστατικά που χρειάζεται κάθε μαθητής είναι:
Υδατάνθρακες: Εφοδιάζουν τον οργανισμό με γλυκόζη, που είναι η κύρια πηγή ενέργειας του εγκεφάλου, αλλά και των μυών. Σε έλλειψή τους, όταν παραλείπεται το πρωινό ή δεκατιανό γεύμα, εμφανίζονται προβλήματα στη συγκέντρωση και στη μνήμη, άρα και στην πνευματική διαύγεια και συμμετοχή στο μάθημα ή σε διαγωνίσματα. Επίσης τα παιδιά δυσκολεύονται να συμμετέχουν στο μέγιστο της αθλητικής τους απόδοσης στις αθλοπαιδιές. Γι’ αυτό και σε κάθε γεύμα θα πρέπει να εξασφαλίζεται η επαρκής πρόσληψη υδατανθράκων είτε ως φρούτα και λαχανικά είτε ως δημητριακά ολικής αλέσεως και προϊόντα τους.
Λιπαρά: Τα «καλά» λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, που είναι σημαντικό για τις καλές επιδόσεις των μαθητών, αλλά και για την όραση και την καλή διάθεση. Επίσης συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, για την προστασία από τα κρυολογήματα το χειμώνα. Τα ω3 λιπαρά οξέα υπάρχουν κυρίως σε λιπαρά ψάρια και στα θαλασσινά, που πρέπει να καταναλώνονται 2 φορές την εβδομάδα, καθώς και σε ανάλατους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια), στο λιναρόσπορο και στο σουσάμι. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα θα τα πάρετε από το ελαιόλαδο, μαζί με βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά.
Πρωτεΐνη: Αν σκεφτεί κάποιος ότι ο ανθρώπινος οργανισμός χρειάζεται την πρωτεΐνη, τα παιδιά και οι έφηβοι, λόγω της ανάπτυξής τους, τη χρειάζονται ακόμα περισσότερο. Επιπλέον τα αμινοξέα των πρωτεϊνών, είναι απαραίτητα για τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών, συντελώντας στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος των παιδιών. Γι’ αυτό και δεν πρέπει να παραλείπονται ποτέ από το διαιτολόγιο του παιδιού, τρόφιμα που είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, όπως είναι τα γαλακτοκομικά, το αυγό, το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια, καθώς και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί.
Εκτός από τα παραπάνω, αναγκαία είναι και μικροθρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία, για την ομαλή λειτουργία των διαφόρων συστημάτων του οργανισμού.
Τα αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού και νευρικού συστήματος, ενώ «καθαρίζουν» τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες, που παράγονται ιδιαίτερα σε περιόδους αυξημένης κόπωσης και στρες. Οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες C, Ε, Α και όλα τα καροτενοειδή, καθώς και οι πολυφαινόλες, υπάρχουν στα πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά. Το αντιοξειδωτικό σελήνιο, βρίσκεται κυρίως στα κρεατικά, στο αυγό και στα θαλασσινά.
Το ασβέστιο και το μαγνήσιο είναι δύο μέταλλα, πολύ βασικά για την ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος και προσλαμβάνονται από τα γαλακτοκομικά και ζωικά προϊόντα.
Οι φυτικές ίνες είναι πολύ σημαντικές για τη διατήρηση σταθερών επιπέδων της γλυκόζης στον οργανισμό, με αποτέλεσμα ο μαθητής να έχει καλύτερη δυνατότητα συγκέντρωσης και μνήμης. Επίσης συμβάλλουν σε καλύτερο κορεσμό και άρα τα παιδιά δεν αισθάνονται τόσο εύκολα την πείνα. Με επαρκή πρόσληψη υγρών, προλαμβάνεται και η δυσκοιλιότητα, που μπορεί να αντιμετωπίζουν κάποια παιδιά. Πλούσιες πηγές ινών είναι τα φρούτα και τα λαχανικά.
Το νερό είναι απαραίτητο συστατικό για την καλή πνευματική και αθλητική απόδοση και δε θα πρέπει να το ξεχνάνε τα παιδιά. Αποφύγετε να αντικαταστήσετε το νερό με χυμούς. Προτιμήστε τα φρούτα σας να τα φάτε ολόκληρα. Επίσης για τους μεγαλύτερους μαθητές και φοιτητές θα ήταν καλό να αποφεύγετε ροφήματα με πολλή καφεΐνη, γιατί μπορεί να αποσυντονιστεί ο ύπνος σας από τη διεγερτική της δράση.
Το καθημερινό διαιτολόγιο ενός μαθητή, προκειμένου να μπορεί να αντεπεξέλθει στις πνευματικές και αθλητικές απαιτήσεις της σχολικής του ημέρας, πρέπει να περιλαμβάνει πάντα ένα καλό πρωινό και την υπόλοιπη μέρα μοιρασμένα άλλα 4 – 5 γεύματα. Επιδιώξτε να υπάρχει ποικιλία τροφίμων στο διαιτολόγιο των μαθητών, ώστε να εξασφαλίζεται η επαρκής πρόσληψη όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Η ισορροπημένη διατροφή σε συνδυασμό με συστηματική μελέτη και επαρκή ύπνο θα δώσουν τη δυνατότητα στο μαθητή να πετύχει καλές επιδόσεις.
Πηγή: iatronet.gr
Περισσότερα για το θέμα στην παρουσίαση: Διατροφή κατά την περίοδο των εξετάσεων
Συνταγές μαθητικές, συνταγές μοναδικές!
Σεπ 201320
Το έργο μας στον παρακάτω σύνδεσμο:
http://www.scribd.com/doc/169488851/Syntages-mathitikes-syntages-monadikes
Με υψηλή βαθμολογία το έργο μας στο θεσμό “Αριστεία και καινοτομία στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση”!
Ιούλ 201331
Με χαρά και υπερηφάνεια υποδεχθήκαμε την είδηση ότι το έργο των μαθητών της ειδικότητας ελέγχου & τεχνολογίας τροφίμων του ΕΠΑΛ Καλαμαριάς κατετάγη στην 179η θέση μεταξύ 1035 υποβληθέντων έργων στον Θεσμό Αριστείας 2013 με συνολική βαθμολογία 333 βαθμούς έναντι 360 του πρώτου.
| ΚΩΔΙΚΟΣ | ΤΙΤΛΟΣ | ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ | ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ | |
| 8046 | ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΘΗΤΙΚΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΝΑΔΙΚΕΣ | ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΩΝ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΜΟΡΦΩΝ ΣΧΟΛΙΚΩΝ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΩΝ (ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗΣ ΕΚΠ/ΣΗΣ, ΑΓΩΓΗΣ ΥΓΕΙΑΣ, ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΑ, ΑΓΩΓΗ ΣΤΑΔΙΟΔΡΟΜΙΑΣ κλπ.). | ΟΜΑΔΙΚΟ |  |
Αξιολόγηση Έργου
| Τελική Βαθμολογία | 333 |
| Παρατηρήσεις Αξιολογητή 1 | Πολύ καλή προσπάθεια |
| Παρατηρήσεις Αξιολογητή 2 | Στα πλαίσια του Έργου «Συνταγές Μαθητικές, Συνταγές Μοναδικές», οι μαθητές/τριες δημιούργησαν και εξέδωσαν εγχειρίδιο που περιλαμβάνει συνταγές με φρούτα, με αλεύρι, συνταγές για γλυκά και παγωτά, νηστίσιμες και διάφορες άλλες συνταγές. Ορισμένες από τις δημιουργίες των μαθητών/τριών ήταν πρωτότυπα προϊόντα διαγωνισμού μαγειρικής, που διεξήχθη στα πλαίσια των εργαστηριακών τους ασκήσεων. Παράλληλα οι μαθητές/τριες ερεύνησαν και κατέγραψαν ρητά, γλωσσοδέτες και αινίγματα σχετικά με τα τρόφιμα που ήταν κυρίαρχα συστατικά στις συνταγές και διάνθισαν τα κείμενα. Δημοσιοποίησαν τις συνταγές τους στο σχετικό ιστότοπο «Περί Διατροφής» στο blog του τομέα τους στη διεύθυνση: https://blogs.sch.gr/fotraz. Σε ειδικό παράρτημα αναφέρουν χρήσιμες πληροφορίες σχετικές με τις ισοδυναμίες και χωρητικότητες διαφόρων σκευών σε τρόφιμα ή υγρά ,αναφέρουν τις θερμοκρασίες ψησίματος στον φούρνο καθώς και τα εποχιακά φρούτα, λαχανικά και ψάρια. Καινοτομία , Προστιθέμενη Αξία. Στο έργο συνεργάστηκαν μαθητές/τριες και καθηγητές/τριες της Ειδικότητας Ελέγχου και Τεχνολογίας Τροφίμων. Εφαρμόζοντας στην πράξη ομαδοσυνεργατικές μεθόδους διδασκαλίας και βιωματικές παιδαγωγικές προσεγγίσεις, που δραστηριοποίησαν και διατήρησαν έντονο το ενδιαφέρον των μαθητών/τριών αλλά και των εκπαιδευτικών, καθ’ όλη την διάρκεια του έργου οι μαθητές χωρίστηκαν σε ομάδες εργασίας. Η δημιουργικότητα των μαθητών και μαθητριών έγινε γνωστή στο σχολικό περιβάλλον (σε καθηγητές και μαθητές) μέσα από την καθημερινή ασχολία τους στα εργαστήρια της ειδικότητας Τεχνολογίας και Ελέγχου τροφίμων του σχολείου και τη δημιουργία εδεσμάτων, τα οποία δοκίμαζαν και προσέφεραν. Ακολούθησε διαγωνισμός μαγειρικής που προκάλεσε το έντονο ενδιαφέρον ανάμεσα στους μαθητές/τριες και τη δημιουργία ορισμένων πρωτότυπων συνταγών. Ο διαγωνισμός προέβλεπε τη δημιουργία της συνταγής από κάθε έναν από τους μαθητές/τριες , με τη βοήθεια των συμμαθητών της ομάδας τους. Η ομάδα συνεργάζονταν από την αρχή, δηλαδή την προετοιμασία των υλικών, συνέχιζε με την παρασκευή της συνταγής και την όμορφη παρουσίαση του πιάτου, έως την ολοκλήρωση της δοκιμασίας με συμμάζεμα και καθάρισμα του πάγκου και των σκευών που χρησιμοποιήθηκαν. Τα γεύματα πριν καταναλωθούν φωτογραφήθηκαν από τις καθηγήτριες, για να εμπλουτιστεί το κείμενο του οδηγού μαγειρικής και με τις αντίστοιχες φωτογραφίες των γευμάτων. Οι υπόλοιποι μαθητές, που παρακολουθούσαν την διαδικασία παρασκευής, αξιολογούσαν και βαθμολογούσαν σε ειδική έντυπη φόρμα με συγκεκριμένα διαβαθμισμένα κριτήρια (πρωτοτυπία, γεύση, άρωμα, εμφάνιση, κόστος υλικών κ.α.), που δημιουργήθηκε από τους ίδιους τους μαθητές/τριες, τη συνταγή που δημιούργησαν και παρασκεύασαν οι συμμαθητές τους. Παράλληλα οι συνταγές και το συνοδευτικό φωτογραφικό υλικό καταγράφονταν σε ψηφιακή μορφή σε ειδική έντυπη φόρμα που δημιουργήθηκε για τον σκοπό αυτό προκειμένου να συμπεριληφθούν τυποποιημένα οι συνταγές στον οδηγό μαγειρικής που αποτελεί ένα άριστο εργαλείο για όλα τα εργαστήρια Τεχνολογίας Τροφίμων του τομέα Γεωπονίας Τροφίμων και Περιβάλλοντος αλλά και κάθε ελληνικού νοικοκυριού. Με το έργο εισάγεται για πρώτη φορά στο σχολείο μια νέα-καινοτόμα εκπαιδευτική πρακτική που συνίσταται στην προγραμματισμένη και συστηματική παρουσίαση των επιτευγμάτων των μαθητών/τριών στα πλαίσια των προγραμμάτων των εργαστηριακών τους ασκήσεων, στους άλλους τομείς των επαγγελματικών σχολείων και γενικότερα στη σχολική κοινότητα, την τοπική κοινωνία και το διαδίκτυο. Ενθαρρύνεται η ευγενής άμιλλα μεταξύ των μαθητών/τριών και η επιβράβευση των προσπαθειών όλων των συμμετεχόντων στα πλαίσια του «διαγωνισμού» μαγειρικής. Αξιοποιείται η χρήση ΤΠΕ στην εκπαιδευτική διαδικασία https://blogs.sch.gr/fotraz. και προωθείται η εφαρμογή ομαδοσυνεργατικών μεθόδων και βιωματικών παιδαγωγικών προσεγγίσεων στην πράξη ( Learning by doing) . Καθιερωμένες παραδοσιακές παιδαγωγικές προσεγγίσεις αναμορφώνονται και ανασχεδιάζονται από κοινού ώστε οι μαθητές/τριες να κατακτούν την γνώση αλλά και να αναδεικνύονται οι δεξιότητές τους με ένα συμμετοχικό, ενεργητικό και βιωματικό τρόπο και ταυτόχρονα να χαίρονται τη διαδικασία της μάθησης. Με το έργο δημιουργείται προστιθέμενη αξία αφού με μια νέα κυρίως βιωματική ανοιχτή εκπαιδευτική διαδικασία διασυνδέονται λειτουργικά γνωστικές περιοχές του σχολικού προγράμματος, που συγχρόνως προβάλλονται στο διαδίκτυο, επαναπροσδιορίζονται οι παιδαγωγικές προσεγγίσεις, ενεργοποιείται προς νέες κατευθύνσεις το διδακτικό προσωπικό της σχολικής μονάδας, ενημερώνοντας, ευαισθητοποιώντας, συνειδητοποιώντας και ενεργοποιώντας υπεύθυνα τους μαθητές/τριες, αυριανούς πολίτες, στα σύγχρονα κρίσιμα ζητήματα διατροφής αλλά και οικονομίας προβληματίζοντας για την στήριξη και αγορά συγκεκριμένων τροφίμων , ιδιαίτερα στην περίοδο κρίσης που περνά η χώρα μας, δίνοντας λύσεις για την αξιοποίηση τροφίμων που αγοράστηκαν αλλά δεν χρησιμοποιήθηκαν. Ωστόσο απουσιάζει από το έργο η ενεργός συμμετοχή των άλλων τομέων του σχολείου, παρότι δίνονται προτάσεις για μελλοντικές συνεργασίες, εμπειρογνωμόνων ή φορέων της τοπικής κοινωνίας, καθώς και η συνεργασία με άλλα σχολεία ή σχολικά δίκτυα που υλοποιούν ανάλογες δράσεις, που σχετίζονται με τις δράσεις που αναπτύσσονται στο έργο. Μαθησιακό αποτέλεσμα. Η εφαρμογή του έργου έδειξε ότι υπάρχουν σημαντικά ικανοποιητικά μαθησιακά αποτελέσματα καθώς οι μαθητές/τριες ανταποκρίθηκαν και δούλεψαν με χαρά, ενθουσιασμό και μεράκι και παρήγαγαν πλούσιο και ποικίλο υλικό. Το έργο τους βοήθησε να κατανοήσουν και να εμβαθύνουν σε μεγάλο βαθμό τα γνωστικά αντικείμενα με τα οποία ασχολήθηκαν. Επιπλέον έμαθαν να συνεργάζονται, να αναλαμβάνουν πρωτοβουλίες, να βρίσκουν λύσεις στα όποια προβλήματα χρειάστηκε να αντιμετωπίσουν, να αναπτύσσουν ικανότητες που δεν πίστευαν ότι έχουν, ορισμένοι μαθητές/τριες βγήκαν από το περιθώριο του «κακού» μαθητή/τριας και ήρθαν στο προσκήνιο κάνοντας πράξη τη θεωρία. Συμμετείχαν ενεργά και κατανόησαν ότι δεν είναι απλοί θεατές στο έργο, αλλά πρωταγωνιστές, με τους καθηγητές/τριες δίπλα τους βοηθούς και συνοδοιπόρους. Συζήτησαν, διαφώνησαν, πολλές φορές ίσως και να απογοητεύτηκαν αλλά συνέχισαν την προσπάθεια, δεν το έβαλαν στα πόδια και τελικά ΕΜΑΘΑΝ ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΟΥΝ και φυσικά ΧΑΡΗΚΑΝ μέσα από μια βιωματική διαδικασία μάθησης. Αναφέρω χαρακτηριστικά «Για πρώτη φορά όμως οργανώθηκε ένας διαγωνισμός μαγειρικής από μαθητές για τους συμμαθητές τους. Ήταν μια εμπειρία που για πρώτη φορά και οι μαθητές και οι καθηγητές τους βίωσαν. Ήταν μια καινούργια κατάσταση και μια νέα προοπτική ανοίγεται πια στο σχολείο μας. Το μάθημα τις ώρες εκείνες θα έλεγε κανείς πως το λαχταρούσαμε όλοι και οι μαθητές και οι καθηγήτριές τους.» Επιπλέον στα πλαίσια του έργου μαθητές/τριες και καθηγητές/τριες: Δραστηριοποιήθηκαν ακόμη περισσότερο στα εργαστήρια και στη σχολική κοινότητα. Βελτίωσαν το κλίμα συνεργασίας τους. Απέκτησαν εντονότερο αίσθημα συλλογικής και ατομικής ευθύνης. Βίωσαν ένα θετικό στη διάρκεια παρασκευής των συνταγών. Έδωσαν κίνητρα στους μαθητές/τριες και προκάλεσαν το ενδιαφέρον ακόμη και των πιο αδιάφορων μαθητών. Αντιμετώπισαν με ιδιαίτερη σοβαρότητα τη σχολική καθημερινότητά τους. Συνεργάστηκαν μεταξύ τους αλλά και με τους γονείς των μαθητών/τριών τους. Ένιωθαν επιτυχημένοι, ιδιαίτερα οι μαθητές χρήσιμοι και επιθυμητοί από τους συμμαθητές τους. Ακόμη είναι αξιοσημείωτα ότι: Η αξιολόγησή των μαθητών από τους συμμαθητές τους, ήταν μια πρωτόγνωρη για εκείνους διαδικασία. Η εντυπωσιακή εφευρετικότητα και ενεργητικότητα των μαθητών. Η εργασία τους σε ομάδες (ομαδοσυνεργατική διδασκαλία). Οι εκπαιδευτικοί την περισσότερη ώρα είχαν καθοδηγητικό ρόλο, παρά λειτουργούσαν ως αυθεντία. Οι μαθητές διατηρούσαν την προσωπική τους ταυτότητα, μέσα στην ομάδα. Η δημιουργία κλίματος ευγενούς άμιλλας αλλά και αισθήματος δικαίου. Ακόμη και οι δυσπροσάρμοστοι μαθητές δέχθηκαν με ευχαρίστηση να δημιουργήσουν κάτι δικό τους και να το παρουσιάσουν. Η ανάπτυξη της κοινωνικότητας των μαθητών, καθώς συναναστρέφονταν, επικοινωνούσαν και συνυπήρχαν στην ομάδα και γενικά η διαπροσωπική τους επικοινωνία. Παιδαγωγική αξία, Προσαρμογή. Με βάση τα προηγούμενα γίνεται φανερό ότι το έργο συμβάλει ουσιαστικά και σε μεγάλο βαθμό στην προσωπική, κοινωνική, και πολιτιστική ανάπτυξη των μαθητών ενώ παράλληλα συνδέεται άμεσα και είναι σημαντικά προσαρμοσμένο στις ιδιαίτερες τοπικές συνθήκες και ανάγκες ιδιαίτερα στην περίοδο οικονομικής κρίσης που διέρχεται η πατρίδα μας (Διατροφή , Τρόφιμα, Οικονομία). Παράλληλα το έργο επικεντρώνει στις ανάγκες των μαθητών αλλά και του επαγγελματικού σχολείου προτείνοντας επιτυχημένα παιδαγωγικές προσεγγίσεις ανάδειξης των ταλέντων των μαθητών/τριων των σχολείων αυτών. Οι μαθητές για να βρουν τις συνταγές, έβαλαν στο παιχνίδι και τους γονείς τους, πράγμα επιθυμητό σε μία σχολική τάξη. Οι γονείς έγιναν οι συμπαραστάτες των παιδιών τους, βρίσκοντας μαζί τους,τη συνταγή που εκείνα θα εκτελούσαν, αλλά και έμμεσα έγιναν συμπαραστάτες στην παιδαγωγική διαδικασία. Εφαρμοσιμότητα, Συμβολή Είναι φανερό ότι οι δράσεις του προγράμματος είναι δυνατόν να εφαρμοστούν σε σχολεία με ανάλογα εργαστήρια. Όμως με τις κατάλληλες τροποποιήσεις και την βοήθεια δραστήριων συλλόγων γονέων και τοπικής αυτοδιοίκησης είναι δυνατόν να εφαρμοστεί και σε άλλους τύπους σχολείων. Άλλωστε όπως αναφέρεται σχετικά με λίγη καλή διάθεση «όλοι μπορούν να μαγειρέψουν» . |
Μπορείτε να δείτε τα αποτελέσματα του διαγωνισμού ανοίγοντας το παρακάτω αρχείο (κωδ. έργου 8046):
- Αρχική
- Σχετικά
- Τρόφιμα
- Επικοινωνήστε μαζί μας!
- Συνταγές
- Εργασίες μαθητών
- Βίντεο – Videos
- Παχυσαρκία-Διαβήτης
- Μαθήματα
- Ύλη μαθημάτων
- Μεταποίηση φυτικών προϊόντων (Γ Τροφίμων)
- Αρχές επεξεργασίας τροφίμων (Γ Τροφίμων)
- Τεχνολογία Τροφίμων (B Γεωπονίας)
- Αρχές βιολογικής γεωργίας (πανελλαδικώς εξεταζόμενο)
- Βιβλία
- Μεταποίηση Ζωϊκών Προϊόντων
- Online Παιχνίδια
- Σύγχρονες Γεωργικές Επιχειρήσεις (Γ΄Λυκείου Πανελλαδικώς Εξεταζόμενο)
- Σύγχρονες Γεωργικές Επιχειρήσεις (Πανελλαδικώς Εξεταζόμενο)
- Υγεία & Διατροφή
- Γεωπονία & Αειφόρος Ανάπτυξη (Επιλογής Α’ Λυκείου)
- Διατροφή
- Αποφοιτήσεις
- Πανελληνίες εξετάσεις
- Προγράμματα
- Διδακτικές ιστορίες
- Επαγγέλματα τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων & Περιβάλλοντος
- Ταπερίστας 2023
- Ταπερίστας 2025
Ακολουθήστε… την “άχνη” μας στο facebook
Healthy Tips
Η αντιοξειδωτική δράση του ροδιού είναι 3 φορές μεγαλύτερη από του κόκκινου κρασιού και του πράσινου τσαγιού. Τα ρόδια χρωστούν την ισχυρή αντιοξειδωτική τους δράση στα φυτοθρεπτικάτης οικογένειας των φλαβονοειδών, όπως οι ανθοκυανίνες, το ελαγικό οξύ και οι τανίνες.
Καταναλώνετε ρόδια καθημερινά όταν είναι η εποχή τους.
Πίνετε ένα ποτήρι χυμό ρόδι (χωρίς πρόσθετη ζάχαρη) 1-2 φορές την εβδομάδα όλο τον υπόλοιπο χρόνο.
Εμπλουτίστε την καθημερινή διατροφή σας με την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών διαφορετικών χρωμάτων για να παραλάβετε βιταμίνες και άλλα φυτοχημικά συστατικά, ουσίες πολύτιμες για την υγεία σας!
Η κατανάλωση 10 καρυδιών κάθε μέρα βοηθά την καρδιά και τις αρτηρίες και συμβάλλει εναντίον του διαβήτη και του καρκίνου.
Βάζετε στα φαγητά σας διατροφικά βότανα, όπως δενδρολίβανο, φασκομηλιά, μαντζουράνα, εστραγκόν και ρίγανη. Σας προσφέρουν έτσι ουσίες που ωφελούν την υγεία και παρατείνουν τη νεότητα.
Η κατανάλωση σοκολάτας σχετίζεται με μείωση του κινδύνου για καρδιακή προσβολή, διαβήτη και εγκεφαλικό επεισόδιο. Προτιμάτε τη σοκολάτα πλούσια σε κακάο, φτωχή σε ζάχαρη και λίπη.
Στο ιστολόγιο αυτό μπορείτε να ενημερώνεστε για τις δράσεις και τα μαθήματα της ειδικότητας Τεχνολογίας Τροφίμων του 1ου ΕΠΑΛ Καλαμαριάς, να παρακολουθείτε νέα σχετικά με τη διατροφή και τα τρόφιμα, καθώς και να εκφράζετε τις απορίες και ερωτήματά σας σχετικά με αυτά.
1ο ΕΠΑΛ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑΣ ΧΑΡΤΗΣ
Δείτε το στο slideshare.net
- 1ο ΕΠΑΛ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑΣ
- eAmbrosia
- EK Καλαμαριάς
- https://www.tasteatlas.com/
- Prohealthy lifestyle with your mobile phone
- ΑΛΦΑΒΗΤΑ
- Βοηθήματα για τις πανελλήνιες εξετάσεις
- Γεωπόνοι
- ΓΗ, μαΓΗρική και υΓΗα: Μια σχέση ζωής!
- Διαιτητικές τιμές αναφοράς
- Διατροφή για το παιδί
- Διατροφικές συστάσεις
- Ελληνική Ιατρική Εταιρεία Παχυσαρκίας
- Ηλεκτρονική τάξη eclass
- Θέματα Πανελληνίων
- Θυρεοειδίτιδα Hashimoto
- Ίδρυμα Διατροφικών Μελετών & Ερευνών
- Ιστολόγιο του Συμβούλου των Γεωπόνων
- Λεξικό όρων Διατροφής & Τροφίμων
- Πανελλήνιο Σχολικό Δίκτυο
- Πρόγνωση καιρού
- Σαν σήμερα
- Σπουδαστήριο Νέου Ελληνισμού
- Συνταγές και παράδοση (e-book)
- Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας, ΔΙΠΑΕ
- Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, ΔΙΠΑΕ
- Υπολογισμός ημερησίων ενεργειακών αναγκών
- Φοιτητική ζωή
- Φωτόδεντρο
- Χρήσιμες πληροφορίες για τους καλλιεργητές
