Μέχρι τώρα ξέραμε ότι η διατροφή που στηρίζεται σε ζωικά και τρανς λιπαρά ευθυνόταν για καρδιοπάθειες. Νέες έρευνες αποδεικνύουν ότι τα ζωικά λιπαρά, αλλά και το κόκκινο κρέας μπορεί να κάνουν κακό και στη γνωστική λειτουργία. Επιστήμονες από το Brigham and Women’s Hospital (BWH) των ΗΠΑ κατέληξαν σε αυτό το συμπέρασμα μετά από έρευνα που έκαναν […]

Οι καθηγήτριες της ειδικότητας Ελέγχου & Τεχνολογίας Τροφίμων ευχόμαστε στους μαθητές της ειδικότητάς μας αλλά και σ’όλους τους μαθητές του ΕΠΑΛ Καλαμαριάς, ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ στις πανελλήνιες εξετάσεις που ξεκινούν αύριο.

Η περίοδος των εξετάσεων χαρακτηρίζεται, για πολλούς μαθητές, από στρες, άγχος, πίεση, φόβο αποτυχίας, αϋπνίες κλπ. Η διατροφή μπορεί να συμβάλλει ουσιαστικά στην καλή κατάσταση της υγείας και της ψυχολογίας του μαθητή κατά τη σημαντική αυτή περίοδο. Η παρακάτω παρουσίαση έχει ως στόχο να βοηθήσει τους μαθητές να βελτιώσουν τις διατροφικές τους συνήθειες ώστε να συμμετέχουν στις […]

Τα τελευταία χρόνια η παρουσίαση νέων φυτικών ειδών με αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά και η αξιολόγησή τους για την καλλιέργεια στην Ελλάδα είναι γεγονός. Ξεκινώντας από το ιπποφαές, το μύρτιλλο, την στέβια και την αρόνια φτάσαμε σήμερα στο γκότζι μπέρι. Τι είναι όμως αυτό το φυτό με το περίεργο όνομα; Το γκότζι μπέρι (Lycium barbarum) κατάγεται από την Κίνα […]