Υλικά
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 γρ. βούτυρο
300 γρ. ζάχαρη άχνη για το μίγμα και άλλα 500 γρ. για το πασπάλισμα
300 γρ. αμύγδαλα
40 γρ. μπέικιν
ξύσμα πορτοκαλιού
2 βανίλιες
Ανθόνερο
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη (τα 300 γρ.) το ξύσμα και τη βανίλια και ομογενοποιούμε. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίγμα, συνεχίζοντας την ανάδευση μέχρι δημιουργηθεί ένα λείο ζυμάρι. Δουλεύουμε το ζυμάρι αυτό στον πάγκο της κουζίνας με τα χέρια μας (αφού φορέσουμε γάντια) και προσθέτουμε τα αμύγδαλα συνεχίζοντας τη μάλαξη. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο επιθυμητό σχήμα, τοποθετούμε σε βουτυρωμένα ταψιά και ψήνουμε στους 180ο C για 20 λεπτά περίπου. Μόλις ροδίσουν ελαφρά βγάζουμε από τον φούρνο και ραντίζουμε αμέσως με το ανθόνερο. Αφήνουμε να κρυώσουμε και μετά πασπαλίζουμε με την άχνη.
Αφήστε μια απάντηση