Πρώτα απ’ όλα, συμφωνήσαμε με τα παιδιά να ξεχωρίσουμε τις νηστίσιμες τροφές από τις μη νηστίσιμες, και ένας γενικός κανόνας που βγήκε αφού φέραμε στο μυαλό μας όλα αυτά που φάγαμε την προηγούμενη μέρα ήταν ότι νηστίσιμη είναι όποια τροφή μας δίνεται από τη γη, και μη νηστίσιμη αυτή που έχει αιματάκι πριν την μαγειρέψουμε! έτσι λοιπόν, βγάλαμε από τον κατάλογο μας το κρέας, το ψάρι, και τα γαλακτοκομικά που είναι παράγωγο τους.

Χωρίσαμε κατόπιν τις νηστίσιμες τροφές σε ομάδες:

φρούτα- λαχανικά- όσπρια- δημητριακά- καρποί διάφοροι- θαλασσινά!

Την Κυρά Σαρακοστή

που είναι έθιμο παλιό

οι γιαγιάδες μας τη φτιάχναν

με αλεύρι και νερό

Για στολίδι της φορούσαν στο κεφάλι της σταυρό

και το στόμα της ξεχνούσαν

γιατί νήστευε καιρό

Και μετρούσαν τις ημέρες με τα πόδια της τα εφτά

κόβαν ένα τη βδομάδα, μέχρι να ‘ρθει η Πασχαλιά!!!!!!

Από την Καθαρά Δευτέρα προετοιμάζεται ο άνθρωπος, μετά τις εορτές και την καλοφαγία των Απόκρεων, να καθαρίσει την ψυχή και το σώμα του, για να φτάσει στο τέρμα δηλαδή στο Πάσχα και να αναστηθεί ξανά με την Ανάσταση του Κυρίου. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η λαγάνα που έχει το σχή­μα της “κυρά-Σαρακοστής”, που παριστάνει μία μακριά γυναίκα που έχει ένα σταυρό στο κεφάλι, δεν έχει στόμα, γιατί είναι όλο νηστεία…Η λαγάνα είναι άζυμος άρτος ,δηλαδή παρασκευάζεται χωρίς προζύμι.

Η Tσικνοπέμπτη είναι η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου, περίοδος που οι άνθρωποι προετοιμάζονται για την μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής. Η Τσικνοπέμπτη δίνει  την ευκαιρία στα νοικοκυριά να καταναλώσουν με εορταστικό και χαρούμενο τρόπο ότι κόκκινο κρέας τους έχει απομείνει πριν από τη νηστεία της Σαρακοστής.

Η λέξη “τσικνοπέμπτη” προέρχεται από την λέξη “τσίκνα” (η μυρωδιά του ψημένου κρέατος) και από την λέξη “Πέμπτη”. Γιορτάζεται άλλωστε την Πέμπτη, 11 ημέρες πριν την Καθαρά Δευτέρα.