Ο Πασκάλ Μπρυκνέρ έγραφε ότι οι Ευρωπαίοι μεγαλώνουν με την κουλτούρα της ενοχής. Διαχρονικό παράδειγμα: «Φάε το φαγάκι σου. Εσύ έχεις ενώ τα παιδάκια της Αφρικής δεν έχουν». Διαχρονικό αλλά αναποτελεσματικό. Γιατί ενώ η ενοχή εμποτίζει την προσωπικότητα, δεν συμβάλλει στην υπευθυνότητα. Θα βρούμε την απόδειξη στα σκουπίδια μας. Τα μισά από τα τρόφιμα που […]
Ιαν 16 2013
μεσογειακή διατροφή και κρίση: αλήθειες και ψέματα
Τον τελευταίο καιρό τα ξένα ΜΜΕ αναφέρουν ότι απειλείται η μεσογειακή διατροφή λόγω οικονομικής κρίσης. Λένε ότι οι μεσογειακοί λαοί, λόγω κρίσης, δεν έχουν πια χρήματα να διαθέσουν για να ακολουθούν την γνωστή παραδοσιακή διατροφή τους. Πιο συγκεκριμένα, από μια ιταλική έρευνα, διαπιστώθηκε ότι άτομα (από τις χώρες της Μεσογείου) με τα χαμηλότερα εισοδήματα δεν ακολουθούσαν την […]
Ιαν 26 2012
βρώσιμο…
Βρώσιμο, επίθετο: καλό για να φαγωθεί, υγιεινό για να χωνευτεί, όπως το σκουλήκι για το βατράχι, το βατράχι για το φίδι, το φίδι για το γουρούνι, το γουρούνι για τον άνθρωπο και ο άνθρωπος για το σκουλήκι. Άμπροουζ Μπιρς, συγγραφέας
Νοέ 30 2010
Μαγειρική και νηστεία
ΜΟΝΑΧΟΣ ΜΩΥΣΗΣ ΑΓΙΟΡΕΙΤΗΣ Είναι καιρός τώρα που στα περίφημα κανάλια της ελληνικής τηλοψίας αφιερώνονται πολλές ώρες στη μεγάλη τέχνη της μαγειρικής. Πολυτελείς, καλοφωτισμένες κουζίνες, με ακριβά μαγειρικά σκεύη, μόνιμα χαμογελαστά πρόσωπα γυναικών και ανδρών, μεσόκοπων και νέων με λουλουδάτες ή άσπρες ποδιές και σκούφους, αστειάκια συνήθως όχι έξυπνα και εκείνα τα ατέλειωτα φαιδρά υποκοριστικά καροτάκια, […]
Νοέ 11 2010
ThinkQuest
τα πάντα για τη σοκολάτα από το διεθνή μαθητικό διαγωνισμό ιστοσελίδας Think Quest
Σεπ 22 2010
αναζητώντας αντιοξειδωτικές τροφές
Μετάφραση από Ζαχαροπούλου Όλγα Η εικόνα προσφέρθηκε από Gianluca Farusi Όλοι μας έχουμε ακούσει ότι μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά είναι υγιεινή. Μαζί με τους μαθητές του, ο Gianluca Farusi σύγκρινε τα επίπεδα αντιοξειδωτικών σε μια γκάμα φαγητών και ροφημάτων. Πολλά προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένων της αθηροσκλήρωσης, της καρδιακής ανακοπής, της νόσου του Αλτσχάιμερ, μερικών όγκων […]
Σεπ 06 2010
το στρες και πως αντιμετωπίζεται
Το σώμα μας είναι μια εκπληκτική μηχανή που πραγματοποιεί εκατομμύρια διεργασίες ταυτόχρονα, χωρίς εμείς να σκεφτόμαστε ή να δίνουμε εντολή για να συμβούν. Η κόρη των ματιών μας διαστέλλεται και συστέλλεται ανάλογα με την ένταση του φωτός στο περιβάλλον, η καρδιά μας χτυπάει με έναν ρυθμό που προσαρμόζεται στις ανάγκες των οργάνων για αίμα, τα […]
Μάι 12 2010
μάθετε τι μας οξειδώνει και αντιδράστε
Το στρες και το χρόνιο άγχος: Το βάζω ως πρώτο στη σειρά, γιατί επιφέρει τόση οξείδωση στον οργανισμό μας όσο τίποτε άλλο, όπως και γιατί δεν μπορούμε να το παρατηρήσουμε, να το μετρήσουμε ή να το ελέγξουμε αρχικά. Δεν είναι τυχαίο που αναφερόμαστε για κάποιον ότι: ‘…του πρήστηκε το συκώτι’ ή ‘άσπρισαν τα μαλλιά του […]
Νοέ 30 2009
10 δηλητηριώδη τρόφιμα που μας αρέσει να τρώμε
Θα μπορούσατε ποτέ να φανταστείτε ότι το κόκκινο ώριμο μήλο που ετοιμάζεστε να δαγκώσετε, είναι δηλητηριώδες; Και δεν αναφέρομαι στην περίπτωση της Χιονάτης, ούτε στα φυτοφάρμακα, αλλά στο ίδιο το μήλο. Πολλοί δεν το γνωρίζουμε, αλλά πολλά συνηθισμένα και καθημερινά τρόφιμα που καταναλώνουμε, είναι τοξικά! 1. Ντομάτες Όσο παράξενο και εάν σας φαίνεται, οι ντομάτες […]
Νοέ 27 2009
έρευνα πιστοποιεί τα οφέλη των βιολογικών προϊόντων
Η κατανάλωση των βιολογικών προιόντων δεν είναι μόνο ζήτημα μόδας. Σύμφωνα με την μεγαλύτερη μελέτη που έχει πραγματοποιηθεί μέχρι σήμερα, τα βιολογικά προιόντα είναι πιο θρεπτικά και αποτελούν ασπίδα στην υγεία μας απέναντι σε ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιοπάθειες. Η πιο πρόσφατη και μεγαλύτερη μελέτη, στην οποία συμμετείχαν 33 πανεπιστημιακά ιδρύματα από όλη […]
Νοέ 15 2009
τα λίπη επιβαρύνουν τη σιλουέτα αλλά και τη νοημοσύνη
Βρετανική έρευνα αποκαλύπτει άγνωστες συνέπειες των παχυντικών τροφών Ολοι γνωρίζουμε ότι οι πλούσιες σε λίπη τροφές αυξάνουν το βάρος, αγνοούσαμε όμως ότι επηρεάζουν αρνητικά τις μνημονικές ικανότητες και τα αντανακλαστικά μας! Αυτό προκύπτει από μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης πάνω σε ποντίκια που τρέφονταν αποκλειστικά με λιπώδεις τροφές.
Μαρ 27 2009
10 τρόφιμα που θωρακίζουν την υγεία
Ποιες είναι μερικές από τις πιο υγιεινές τροφές που πρέπει κανείς να συμπεριλαμβάνει στη διατροφή του; Ο κ. Μαρκ Γκλεν, διαιτολόγος στην Κλινική Μάγιο, στο Ρότσεστερ της Μινεσότα, διάλεξε δέκα που τις θεωρεί από τις καλύτερες, επειδή πληρούν τουλάχιστον τρία από τα κριτήρια που παρατίθενται στη συνέχεια:
Μαρ 27 2009
ανεβάστε στροφές με σωστές τροφές
Τι μπορούμε να φάμε για να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας; Μια γενική απάντηση θα ήταν τα φρούτα, τα λαχανικά και γενικώς τα υγιεινά, μη επεξεργασμένα προϊόντα που δεν έχουν συντηρητικά, δεν συσσωρεύουν λίπη στο σώμα μας, ενώ ταυτόχρονα ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Δεκ 26 2008
συμβουλές για υγιεινή διατροφή
Κινεζικό γάλα μολυσμένο με μελαμίνη, διοξίνη στο ιρλανδέζικο χοιρινό, ζώα κτηνοτροφίας που εκτρέφονται με γενετικά τροποποιημένη σόγια, καρκινογόνα βιομηχανικά λίπη στο φαγητό των παιδιών, φυτοφάρμακα ακόμη και στα καλύτερα κρασιά? Αν σ΄ αυτά προσθέσουμε τους συναγερμούς από επιστήμονες για την επιδημία της παχυσαρκίας, των καρκίνων, των καρδιαγγειακών ασθενειών, ο πίνακας είναι πλήρης. Το να τρώμε, αυτή η πράξη απόλαυσης, αρχίζει να μας […]
