Μπισκότα

Υλικά

1 ½ βούτυρο

1 κούπα άχνη

Κονιάκ

4 μεγάλες κουταλιές κακάο

Αλεύρι όσο πάρει

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τα υλικά. Πλάθουμε καλά και δίνουμε το σχήμα που μας αρέσει.

Pancakes

Υλικά

                                                             2 ½ κούπες αλεύρι

2 κούπες γάλα

2 αυγά

4 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο

4 κουταλιές σούπας ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

4 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

Ανακατεύω τα αυγά και το γάλα. Προσθέτω αλεύρι, μπέικιν, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο. Βουτυρώνω ένα τηγάνι και ρίχνω μία ή δύο μεγάλες κουταλιές στο τηγάνι.

Γαλακτομπούρεκο

Υλικά

1 πακέτο φύλλα κρούστας

1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό

1 λίτρο γάλα

2 κουταλιές της σούπας βιτάμ λιωμένο

1 βιτάμ

1 βανίλια

1 ½ κούπα ζάχαρη

Κανέλλα

Σιρόπι:

2 ½ κούπες ζάχαρη

2 κούπες νερό

Χυμός από μισό λεμόνι

Εκτέλεση

Αλείφω το ταψί. Απλώνω 1-1 τα μισά φύλλα αφού τα βουτυρώσω. Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ζεσταίνω το γάλα και ρίχνω το σιμιγδάλι. Ανακατεύω μέχρι να πήξει. Κατεβάζω από τη φωτιά και ρίχνω τις 2 κουταλιές βιτάμ. Προσθέτω τα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη και ρίχνω την κρέμα στο ταψί. Πασπαλίζω προαιρετικά με κανέλλα. Απλώνω 1-1 βουτυρωμένα τα υπόλοιπα φύλλα. Χαράζω σε τετράγωνα κομμάτια. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^ο C για μια ώρα περίπου. Σιροπιάζω το γλυκό. (ζεστό γλυκό-κρύο σιρόπι).

Σουφλέ τυρί

Υλικά

1 πακέτο φύλλα κρούστας

400 γρ φέτας

250 γρ βιτάμ (για να το απλώσω σε κάθε φύλλο)

5 αυγά

1 κούπα γάλα

Εκτέλεση

Απλώνουμε τα φύλλα τα λαδώνουμε και βάζουμε τυρί. Εναλλάξ τελειώνουμε τα φύλλα . Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα και μια κούπα γάλα.

Κουραμπιέδες

Υλικά

2 κούπες βούτυρο

½ κούπα ζάχαρη άχνη

λίγη βανίλια

1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα, χοντροκομμένα και καβουρντισμένα

4-5 κούπες αλεύρι

Τρουφάκια

Υλικά

350 ml νερό

300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

150 γρ. κουβερτούρα

250 γρ. τριμμένη φρυγανιά

1 κ.γ. κανέλλα

1κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο

200γρ. καρύδια

50 ml. κονιάκ

τρούφα για το τελείωμα

λίγο κονιάκ

Εκτέλεση

Σ’  ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το γαρύφαλλο και την κανέλα  και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει τη μορφή σιροπιού. Αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια, το κονιάκ και τα ψιλοκομμένα καρύδια. Αφήνουμε 15΄ περίπου να κρυώσει και μετά ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για μισή ώρα. Βγάζουμε από το ψυγείο, βάζουμε λίγο κονιάκ στα χέρια μας, πλάθουμε σε μπαλάκια και τα ρίχνουμε στην τρούφα.

Τούρτα καραμέλα

Υλικά

Παντεσπάνι :

5 αυγά

125 γρ ζάχαρη

125 γρ αλεύρι

2 κ.γ μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια 30 γρ. κακάο

Σιρόπι:

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα νερό

1 βανίλια

½  χυμό λεμονιού

Καραμέλα:

1 φακελάκι γκαρνί σε σκόνη βανίλια

1 φακελάκι κρέμα στιγμής Γιώτης καραμέλα

200 γρ. κρέμα γάλακτος

250 γρ. γάλα φρέσκο

½ καραμελωμένο ζαχαρούχο

Τυροπιτάκια

Υλικά

500 γρ τυρί

1 φλυτζάνι σπορέλαιο

1 φλυτζάνι γάλα

1 φαρινάπ

σουσάμι

Εκτέλεση

Τα  ζυμώνουμε όλα μαζί και τα κάνουμε μπαλάκια και τα ψήνουμε για μισή ώρα σε λαδόκολλα στους 180^ο C.

Βασιλόπιτα

Υλικά

500 γρ. αλέυρι

1 μπέικιν

230 γρ. βούτυρο

240 γρ. γάλα

2 βανίλιες

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 κούπα ζάχαρη

4 αυγά

                                                            Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν. Σταματάμε το χτύπημα, ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^οC για 1 ώρα.