Τρουφάκια

Υλικά

350 ml νερό

300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

150 γρ. κουβερτούρα

250 γρ. τριμμένη φρυγανιά

1 κ.γ. κανέλλα

1κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο

200γρ. καρύδια

50 ml. κονιάκ

τρούφα για το τελείωμα

λίγο κονιάκ

Εκτέλεση

Σ’  ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το γαρύφαλλο και την κανέλα  και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει τη μορφή σιροπιού. Αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια, το κονιάκ και τα ψιλοκομμένα καρύδια. Αφήνουμε 15΄ περίπου να κρυώσει και μετά ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για μισή ώρα. Βγάζουμε από το ψυγείο, βάζουμε λίγο κονιάκ στα χέρια μας, πλάθουμε σε μπαλάκια και τα ρίχνουμε στην τρούφα.