Tρως μια μπριζόλα, ρυπαίνεις με 5kg CO2
Πόσο επιβαρύνουμε το περιβάλλον τρώγοντας; Πολύ, αποφαίνονται οι επιστήμονες, καθώς τα στοιχεία δείχνουν πως το 1/3 των εκπομπών των αερίων του θερμοκηπίου παγκοσμίως οφείλεται στο φαγητό, τη στιγμή που οι μεταφορές κατέχουν μικρότερο μερίδιο, το 20% της ίδιας «πίτας». Πόσο διοξείδιο του άνθρακα (CΟ2) εκλύει όμως στην ατμόσφαιρα το γάλα με τα δημητριακά, η σαλάτα, το χάμπουργκερ με τις πατάτες, ακόμη και μια μπίρα;
Tο ευρηματικό site «eat low carbon» (www.eatlowcarbon.org/carbon-calculator.html) δίνει την ευκαιρία στους «επισκέπτες» να το διαπιστώσουν, προτρέποντάς τους να υπολογίσουν το «ενεργειακό αποτύπωμα» του φαγητού τους και να προσπαθήσουν να το μειώσουν.
Χρειάζεται απλώς να «σύρουν» τα τρόφιμα που καταναλώνουν στη διάρκεια της ημέρας μέσα σε ένα τηγανάκι. Σε λίγα λεπτά θα γνωρίζουν πόσο κακό κάνουν στο περιβάλλον με τις διατροφικές τους επιλογές.
Αν το ημερήσιο, συνολικό σκορ είναι 10.000 πόντοι (10 κιλά) τότε σε ένα χρόνο θα είναι υπεύθυνοι για την εκπομπή πάνω από 3,5 τόνων διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα! Χαρακτηριστικό είναι ότι μια ψητή μπριζόλα στα κάρβουνα εκλύει στην ατμόσφαιρα περίπου 5 κιλά διοξειδίου του άνθρακα, ενώ ένα πιάτο φακές μόλις 54 γραμμάρια! Μια μπίρα εκπέμπει σχεδόν μισό κιλό CO2, ενώ ένα ποτήρι κρασί μόλις 167 γραμμάρια.
Ευτυχώς για τον πλανήτη, το trend του σούσι είναι μάλλον φιλικό προς το περιβάλλον. Μια μερίδα σούσι σολομού εκλύει μόλις 57 γραμμάρια διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα, ενώ το σούσι τόνου 149 γραμμάρια. Επιλογές αρκετά «συνετές», αν αναλογιστεί κανείς ότι ένα και μόνο χάμπουργκερ επιβαρύνει το περιβάλλον με 2,5 κιλά CΟ2! Προσοχή όμως, στο σούσι γαρίδας˙ δίνει 587 πόντους (άρα 587 γραμμάρια CΟ2)…
Σύμφωνα με τις έρευνες, το κρέας και το τυρί συνιστούν τις χειρότερες για τον πλανήτη επιλογές, καθώς τα μηρυκαστικά ζώα, από τα οποία προέρχονται, ευθύνονται για την εκπομπή στην ατμόσφαιρα σημαντικών ποσοτήτων μεθανίου. Αυτός είναι κι ο βασικότερος λόγος για τον οποίο από μόνη της η κτηνοτροφία συνεισφέρει στο 1/5 (18%) του συνόλου των επικίνδυνων εκπομπών.
Αν θέλετε να θεωρείστε οικολογικά ευσυνείδητοι ως προς τις διατροφικές σας επιλογές, φροντίστε να καταναλώνετε τα φρούτα και τα κηπευτικά στην εποχή τους, καθώς εκείνα που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια αφήνουν δεκαπλάσιο ενεργειακό αποτύπωμα.
Μια μερίδα λαχανικών θερμοκηπίου, για παράδειγμα, «επιβαρύνει» το περιβάλλον με 752 γραμμάρια διοξειδίου του άνθρακα, τη στιγμή που η ίδια ποσότητα λαχανικών εποχής εκλύει περίπου 80 γραμμάρια CO2.
Οικολογικές συμβουλές
– Μειώστε τις μερίδες κρέατος και τυριών που καταναλώνετε. Προτιμήστε κοτόπουλο αντί για κόκκινο κρέας και τηγανίστε μόνοι σας τις πατάτες.
– Μην καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά εκτός εποχής.
– Μην πετάτε φαγητό.
– Προτιμήστε τοπικά προϊόντα.
– Αποφύγετε τα επεξεργασμένα και τα συσκευασμένα τρόφιμα.
– Mαγειρέψτε μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού και κρατήστε αυτό που θα περισσέψει για την επόμενη μέρα.
Ελεύθερος Τύπος
