Το έθιμο της κοσσάρας, δηλαδή της κότας στην ποντιακή διάλεκτο, πραγματοποιούνταν την ημέρα του γάμου, και συγκεκριμένα πριν οδηγηθούν ο γαμπρός και η νύφη στην εκκλησία για το στεφάνωμα. Όταν ο γαμπρός ερχόταν να πάρει τη νύφη με τη συνοδεία του (νυφόπαρμαν), μπροστά από την πόρτα στεκόταν μια θεία της νύφης και κρατούσε μια μισοβρασμένη Συνεχίστε να διαβάζετε
Μια ξεχωριστής σημασίας μέρα για τους Πόντιους. Την Κυριακή του Θωμά γιορτάζουν ένα δεύτερο Πάσχα ή καλύτερα ένα ιδιαίτερο Πάσχα, καθώς το “περνούν” με αγαπημένα τους πρόσωπα. τα οποία δεν βρίσκονται πλέον στη ζωή. Το Αντίπασχα, όπως το έλεγαν, οι πιστοί πήγαιναν στο νεκροταφείο, έχοντας μαζί τους κόκκινα αυγά, αλλά και διάφορους άλλους μεζέδες. Έτσι, Συνεχίστε να διαβάζετε
Τα Χριστούγεννα στον Πόντο γιορτάζονταν με μεγάλη ευλάβεια. Ανάμεσα στα ποντιακά έθιμα που τηρούσαν ήταν και αυτό των Μωμόγερων, το οποίο πραγματοποιούνταν την περίοδο του Δωδεκαημέρου. Η ονομασία του συγκεκριμένου δρώμενου προέρχεται από τις λέξεις “μίμος” και “γέρος”. Άλλοι θεωρούν πως προέρχεται από τον αρχαιοελληνικό θεό, Μώμο, ο οποίος ήταν θεός της χλεύης, της ειρωνείας Συνεχίστε να διαβάζετε
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1,5 κουταλάκι κοφτό αλάτι 800 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο 1 αυγό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το λάδι και το αλάτι και προσθέτουμε λίγο λίγο χλιαρό νερό, για να φτιάξουμε τη ζύμη, η οποία προσέχουμε να είναι σφιχτή ώστε να μπορούμε Συνεχίστε να διαβάζετε
Μερίδες: για 1 µεγάλο τσουρέκι ή 2 µικρά Προετοιμασία: 60΄ Αναμονή: 3-4 ώρες Ψήσιμο: 40′ ΥΛΙΚΑ 40 γρ. νωπή µαγιά 190 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες + 40 γρ. επιπλέον, χλιαρό 2 αυγά και 1 επιπλέον, για επάλειψη 125 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερµοκρασία δωµατίου, κοµµένο σε κοµµάτια 680 γρ. αλεύρι σκληρό ή για τσουρέκι 120 Συνεχίστε να διαβάζετε
Υλικά : 2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο 250-300 γρ. Αγελαδινό βούτυρο 1,5 κ.γ. αλάτι Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 1,5 λίτρο νερό προσθέτοντας 1,5 κ.γ. αλάτι. Σε ένα ευρύχωρο μπολ ρίχνουμε 2 κούπες καλαμποκάλευρο, κατά προτίμηση φουρνιστό, και ανακατεύουμε με κρύο νερό μέχρι να γίνει αραιός χυλός. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το χυλό στην κατσαρόλα με το νερό Συνεχίστε να διαβάζετε
Υλικά: ( Πάνω από 10 πιάτα) 1 φλυτζάνι ρύζι ή πληγούρι ή σιτάρι 1/2 κιλό κλασικό παραδοσιακό γιαούρτι ελαιόλαδο ή αγελαδινό βούτυρο 1 κρεμύδι δυόσμο 1 ματσάκι δυόσμο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε το ρύζι ή το πληγούρι να βράσει σε αλατισμένο νερό (σε αναλογία νερού 2:1). Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι ή το βούτυρο Συνεχίστε να διαβάζετε
Ωτία ΥΛΙΚΑ 350 γρ. γιαούρτι αγελαδινό 1 φλυτζάνι γάλα 4 αυγά 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ λίγο αλάτι Μισό φλυτζάνι λάδι Αλεύρι (οσο πάρει) 6-7 κουταλιές ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε μαζί τ’ αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε σιγά-σιγά το γιαούρτι και το γάλα. Συνεχίζουμε ν΄ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Έπειτα, ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ Συνεχίστε να διαβάζετε
Γουλία Λάχανα Το φαγητό αυτό γίνεται με λάχανα μαύρα που χρησιμοποιούνται σε πολλά ποντιακά φαγητά, βρίσκουμε συνήθως σε λαϊκές αγορές μεγάλων περιοχών Υλικά : 2φλυτσάνια τσαγιού μαύρα φασόλια 3 κιλά μάυρα λάχανα 130 ml ελαιόλαδο αλατοπίπερο κατά βούληση Εκτέλεση: Αποβραδίς μουσκεύουμε τα φασόλια. Την επομένη, τα βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τα βράζουμε Συνεχίστε να διαβάζετε
Πισία Υλικά για τη ζύμη: 750 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά 1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κ.γλ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Υλικά για τη γέμιση τυριού *500 γρ. φέτα τριμμένη *2 αυγά *Πιπέρι Υλικά για τη γέμιση πατάτας: 4-5 πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες 1 κρεμμύδι τριμμένο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση ζύμης: 1. Ζυμώνετε όλα τα Συνεχίστε να διαβάζετε