Αρχική » Κατηγορία: Συνταγές

Βαρένικα

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1,5 κουταλάκι κοφτό αλάτι 800 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο 1 αυγό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το λάδι και το αλάτι και προσθέτουμε λίγο λίγο χλιαρό νερό, για να φτιάξουμε τη ζύμη, η οποία προσέχουμε να είναι σφιχτή ώστε να μπορούμε Συνέχεια ανάγνωσης

Πολίτικο Τσουρέκι

Μερίδες: για 1 µεγάλο τσουρέκι ή 2 µικρά Προετοιμασία: 60΄ Αναμονή: 3-4 ώρες Ψήσιμο: 40′ ΥΛΙΚΑ 40 γρ. νωπή µαγιά 190 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες + 40 γρ. επιπλέον, χλιαρό 2 αυγά και 1 επιπλέον, για επάλειψη 125 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερµοκρασία δωµατίου, κοµµένο σε κοµµάτια 680 γρ. αλεύρι σκληρό ή για τσουρέκι 120 Συνέχεια ανάγνωσης

Χαβίτς

Υλικά : 2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο 250-300 γρ. Αγελαδινό βούτυρο 1,5 κ.γ. αλάτι ​ Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 1,5 λίτρο νερό προσθέτοντας 1,5 κ.γ. αλάτι. Σε ένα ευρύχωρο μπολ ρίχνουμε 2 κούπες καλαμποκάλευρο, κατά προτίμηση φουρνιστό, και ανακατεύουμε με κρύο νερό μέχρι να γίνει αραιός χυλός. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το χυλό στην κατσαρόλα με το νερό Συνέχεια ανάγνωσης

Τανωμένος Σουρβάς (σούπα)

Υλικά: ( Πάνω από 10 πιάτα) 1 φλυτζάνι ρύζι ή πληγούρι ή σιτάρι 1/2 κιλό κλασικό παραδοσιακό γιαούρτι ελαιόλαδο ή αγελαδινό βούτυρο 1 κρεμύδι δυόσμο 1 ματσάκι δυόσμο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε το ρύζι ή το πληγούρι να βράσει σε αλατισμένο νερό (σε αναλογία νερού 2:1). Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι ή το βούτυρο Συνέχεια ανάγνωσης

Ωτία

Ωτία ​ΥΛΙΚΑ 350 γρ. γιαούρτι αγελαδινό 1 φλυτζάνι  γάλα 4 αυγά 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ λίγο αλάτι Μισό φλυτζάνι λάδι Αλεύρι (οσο πάρει) 6-7 κουταλιές ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε μαζί τ’ αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε σιγά-σιγά το γιαούρτι και το γάλα. Συνεχίζουμε ν΄ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Έπειτα, ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ Συνέχεια ανάγνωσης

Γουλία Λάχανα 

Γουλία Λάχανα Το φαγητό αυτό γίνεται με λάχανα μαύρα που χρησιμοποιούνται σε πολλά ποντιακά φαγητά, βρίσκουμε συνήθως σε λαϊκές αγορές μεγάλων περιοχών Υλικά : 2φλυτσάνια τσαγιού μαύρα φασόλια 3 κιλά μάυρα λάχανα 130 ml ελαιόλαδο αλατοπίπερο κατά βούληση Εκτέλεση: Αποβραδίς μουσκεύουμε τα φασόλια. Την επομένη, τα βά­ζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τα βράζουμε Συνέχεια ανάγνωσης

Πισία

Πισία Υλικά για τη ζύμη: 750 γρ. ‏αλεύρι 1 φακελάκι ‏μαγιά 1 1/2 ποτήρι χλιαρό ‏νερό 1 κ.γλ. ‏αλάτι 2 κ.σ. ‏ελαιόλαδο Υλικά για τη γέμιση τυριού *500 γρ. ‏φέτα τριμμένη *2 αυγά *Πιπέρι Υλικά για τη γέμιση πατάτας: 4-5 πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες 1 κρεμμύδι τριμμένο Αλάτι Πιπέρι ‏ Εκτέλεση ζύμης: 1. Ζυμώνετε όλα τα Συνέχεια ανάγνωσης

Τσιριχτά

Τσιριχτά Υλικά : 500γρ. (περίπου)αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500ml χλιαρό νερό 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη 30 γρ. μπυρομαγιά ή 1 φακελάκι ξερή λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση : Κοσκινίζουμε το αλεύρι, κρατάμε 1 φλιτζάνι στην άκρη και το υπόλοιπο το ανακατεύουμε με το αλάτι,τη ζάχαρη, τη μαγιά και το νερό. Προσθέτουμε σιγά Συνέχεια ανάγνωσης

Top
 
Αλλαγή μεγέθους γραμματοσειράς
Αντίθεση
Μετάβαση σε γραμμή εργαλείων