Το Τριώδιο άνοιξε, διαρκεί 3 εβδομάδες και προηγείται της Μεγάλης Σαρακοστής περιόδου 40 ημερών προετοιμασίας για το Πάσχα που ακολουθεί:
Η πρώτη εβδομάδα λέγεται προφωνή ή προφωνέσιμη, επειδή, σε παλιότερα χρόνια κάποιος από ένα μέρος ψηλό προφωνούσε, δηλαδή διαλαλούσε ότι, αρχίζουν οι απόκριες. Η δεύτερη εβδομάδα λέγεται κρεατινή ή ολόκριγια, επειδή τότε δεν κάνουν νηστεία. Τέλος, η τρίτη εβδομάδα λέγεται τυρινή, επειδή τότε το κύριο καρύκευμα των φαγητών είναι το τυρί.
Η αρχή του Τριωδίου γίνεται κυρίως αισθητή την Πέμπτη της Κρεατινής, τη λεγόμενη Τσικνοπέμπτη. Είναι η ημέρα που καθένας «θα τσικνώσει τη γωνιά του», όπως λένε, δηλαδή κάτι θα ψήσει και η τσίκνα από το ψημένο κρέας, χοιρινό ή άλλο θα μοσχοβολήσει τον αέρα.
Σε ρυθμούς καρναβαλιού και πάλι κατασκευάζουμε αυτοσχέδιες μάσκες (βενετσιάνικες, Μπούλες και Γενίτσαροι), καπέλα, στολές (κλόουν και μύγες), τσικνίζουμε, μαθαίνουμε αποκριάτικα έθιμα και τραγούδια, και άλλα πολλά… Διαβάσαμε την ιστορία του Αρλεκίνου και μεταμφιέσαμε την φωτογραφία μας σε Αρλεκίνο, μάθαμε για τις Μπόυλες και τους Γενίτσαρους (παραδοσιακό αποκριάτικο έθιμο της Νάουσας). Μάθαμε και  για την Καθαρά Δευτέρα (γιατί την λένε έτσι;) και φτιάξαμε τους δικούς μας χαρταετούς τους οποίους διακοσμίσαμε με παραδοσιακά σχέδια mandalas.