«Το ταξίδι της ελιάς» είναι μία δράση, η οποία εξελίχθηκε σταδιακά τα τελευταία τέσσερα χρόνια. Ξεκινώντας από μια απλή ιδέα που γεννήθηκε μέσα από τη σχολική καθημερινότητα, οι μαθητές και οι μαθήτριες συμμετείχαν βιωματικά σε όλα τα στάδια — από τη φροντίδα των δέντρων μέχρι τη συλλογή, την επεξεργασία και τη διάθεση της ελιάς. Παράλληλα, αναδεικνύεται η διαχρονική αξία της ελιάς, τόσο στη διατροφή όσο και στον πολιτισμό και την ιστορία.
