Μία ακόμα επιβεβαίωση της ήδη αναγνωρισμένης αξίας της μεσογειακής δίαιτας έρχεται από τον μακρινό βορά και συγκεκριμένα τη Νορβηγία η οποία μυήθηκε πρόσφατα στα μυστικά της καταφέρνοντας παράλληλα να ρίξει κατακόρυφα τον δείκτη των καρδιαγγειακών παθήσεων αλλά και της παχυσαρκίας. Το κατόρθωμα καρπώνεται σε σημαντικό βαθμό ένας Ελληνας γιατρός που έζησε πάνω από 20 χρόνια στο Οσλο, μεταλαμπαδεύοντας στους Νορβηγούς τις γνώσεις του για την παραδοσιακή διατροφή της πατρίδας του. Πρόκειται για τον δρα. Φαίδωνα Λίντμπεργκ-Χατζηπαναγιώτου, ειδικό παθολόγο-διαβητολόγο και συγγραφέα του διεθνούς best-seller «Η δίαιτα του Ελληνα γιατρού», που επισημαίνει: «Για να θωρακιστούμε από τις σύγχρονες μάστιγες του καρκίνου και των καρδιοπαθειών πρέπει καταρχήν να εμπλουτίσουμε το καθημερινό μας μενού με αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη τρόφιμα, αφού οι προαναφερθείσες παθήσεις σχετίζονται αφενός με την οξείδωση και αφετέρου με την ανάπτυξη φλεγμονής στους ιστούς του σώματος. Επίσης επιβάλλεται να διατηρούμε σταθερό το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα, ώστε να αποφεύγονται οι αυξομειώσεις της, που πυροδοτούν την έκκριση ινσουλίνης και τη μετατροπή της περίσσιας του σακχάρου σε λίπος. Ετσι, εκτός από το να προασπίζουμε την υγεία μας, χάνουμε πιο εύκολα και τα περιττά κιλά, ενώ διατηρούμε μακροπρόθεσμα το επιθυμητό σωματικό βάρος, χωρίς στερήσεις». Το ζητούμενο, σύμφωνα με τον Ελληνα ειδικό, είναι να επιλέγουμε τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο, ενώ οι ακόλουθες συμβουλές του μας βοηθούν να μειώσουμε ακόμα περισσότερο αυτό το φορτίο στο καθημερινό μας μενού: «Προσθέτουμε χυμό λεμονιού στα ψητά ψάρια και λεμόνι ή ξίδι στις σαλάτες, τρώμε πάντοτε ένα πρωτεϊνούχο τρόφιμο (άπαχο κρέας, ψάρι, τυρί με χαμηλά λιπαρά) σε κάθε γεύμα ή σνακ, καταναλώνουμε μια μικρή σαλάτα πριν από τα κυρίως γεύματα και προτιμούμε για βραδινό ρεβίθια, φακές, μπιζέλια, καρότα, πράσινα φασολάκια, ανάλατα φιστίκια, ξερά βερίκοκα και light γιαούρτια που περιέχουν αργά διασπώμενους υδατάνθρακες. Στις συστάσεις του δρος. Λίντμπεργκ πρωτεύουσα θέση κατέχουν και τα «καλά» λιπαρά, που περιέχονται στο ελαιόλαδο, στο λιναρόσπορο, στους ξηρούς καρπούς και τη μαύρη σοκολάτα. Η τελευταία μάλιστα παρουσιάζεται ως «διπλό» αντίδοτο που εμποδίζει τη φλεγμονή στα αγγεία και την οξείδωση σε όλους τους ιστούς του σώματος, αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο.