Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την λήξη των Αποκριών και την έναρξη της Σαρακοστής για την Ορθόδοξη Εκκλησία. Ονομάστηκε έτσι γιατί οι Χριστιανοί «καθαρίζονται» σωματικά και πνευματικά για να είναι έτοιμοι για το Πάσχα και την Ανάσταση του Χριστού. Την ημέρα αυτήν συνηθίζεται το έθιμο του πετάγματος του χαρταετού και η βρώση νηστίσιμων εδεσμάτων (π.χ. ταραμάς, χαλβάς, όσπρια).

Εκτός από το πέταγμα του χαρταετού είναι γνωστό έθιμο η κατασκευή της Κυράς Σαρακοστής, ένα ημερολόγιο που χρησιμοποιούνταν για την μέτρηση των εβδομάδων από την Καθαρά Δευτέρα έως και το Πάσχα.