Θεματική Ενότητα: Ζω καλύτερα – Ευ ζην Υποθεματική: Διατροφή
Τίτλος: Τρώω υγιεινά, μεγαλώνω σωστά
Σκοπός και στόχοι
Σκοπός του προγράμματος είναι η βελτίωση του αισθήματος της αυτοαποτελεσματικότητας των μαθητών/τριών και η υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών.
Στόχοι του προγράμματος:
- να κατανοήσουν τα οφέλη της υγιεινής διατροφής
- να γνωρίσουν την προέλευση των τροφών (ζωικά-φυτικά-επεξεργασμένα)
- να κατηγοριοποιήσουν τα τρόφιμα σε ομάδες
- να πληροφορηθούν για την πυραμίδα της υγιεινής διατροφής
- να πειραματιστούν με την παρασκευή υγιεινών γευμάτων
1° Εργαστήρι: Τρώω σωστά;
α. Παρουσίαση του βιβλίου “Πέντε σωματοφύλακες κλεισμένοι στο ψυγείο” της Άννα Βερούλη και του Νίκου Μιχαλόπουλου το οποίο λειτουργεί ως προοργανωτής ώστε να εμπλέξει τους μαθητές/ριες άμεσα στο περιεχόμενο του προγραμμάτος. Έπεται συζήτηση, περιγραφή εικόνων και ανα-αφήγηση του παραμύθι από αυτούς/αυτές. Ακολουθεί ιδεοκαταιγισμός για την υγιεινή διατροφή και δημιουργείται ένα αρχικό αραχνόγραμμα.
β. Ακρόαση και εκμάθηση του τραγουδιού “Τόσο λάθος διατροφή;” της Τατιάνας Ζωγράφου
γ. Σε φύλλα εφαρμογής-εμπέδωσης ζωγραφίζουν ό,τι τους έκανε εντύπωση από το παραμύθι και το τραγούδι.
2° Εργαστήρι: Ποια είναι η προέλευση των τροφίμων;
α. Συζήτηση για το κατά πόσο σημαντικό είναι το φαγητό στη ζωή μας, καταλήγοντας ότι σε όλες τις κοινωνικές εκδηλώσεις προσφέρεται κάποιας μορφής φαγητό. Τέλος διαπιστώνεται ότι η τροφή είναι αναπόσπαστο μέρος της κοινωνικής μας ζωής και συνοδεύει τις χαρές και τις λύπες μας. Γίνονται ερωτήσεις για την προέλευση ή από ποια υλικά φτιάχνονται κάποια από τα τρόφιμα που καταναλώνονται και στη συνέχεια γίνεται αναφορά σε τρόφιμα φυτικής ή ζωικής προέλευσης και από ποιο φυτό ή ζώο προέρχονται ή είναι επεξεργασμένα.
β. Παιγνίδι με λέξεις-τρόφιμα που αρχίζουν από συγκεκριμένο γράμμα του αλφαβήτου. Διαχωρισμός φρούτων και λαχανικών με βάση τα χρώματα και αντιστοίχιση σκιών.
γ. Σε φύλλα εφαρμογής αντιστοιχίζουν τα τρόφιμα με τα ζώα και τα φυτά από τα οποία προέρχονται και βρίσκουν τα κρυμμένα λαχανικά.
3° Εργαστήρι: Ποιες είναι οι ομάδες των τροφίμων;
α. Στην ολομέλεια γίνεται συζήτηση για τα αγαπημένα μας και μη τρόφιμα τονίζοντας τη σημασία τους στην καλή λειτουργία του οργανισμού μας.
β. Επίδειξη και επεξήγηση της πυραμίδας της υγιεινής διατροφής. Μετά από συζήτηση και ανταλλαγή απόψεων οι μαθητές/τριες αποφασίζουν να κατασκευάσουν μια αφίσα της κάνοντας κολλάζ από έντυπα των σούπερ μάρκετ που υπάρχουν στο σχολείο. Η αφίσα αναρτάται έξω από το σχολείο.
γ. Παιγνίδι τυφλόμυγα: χρησιμοποιώντας τις αισθήσεις τους-αφή, όσφρηση και γεύση, μαντεύοιυν τα φθινοπωρινά φρούτα.
δ. Σε φύλλα εφαρμογής ζωγραφίζουν τι τους αρέσει και τι όχι να τρώνε και επιλέγουν τα σωστά τρόφιμα στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής.
4° Εργαστήρι: Επιλέγω σωστά;
α. Χρησιμοποιώντας το ελεύθερο λογισμικό TuxPaint οι μαθητές/τριες καλούνται να δημιουργήσουν ατομικά ένα χαρούμενο πρόσωπο ή ένα λυπημένο χρησιμοποιώντας τις σφραγίδες με διαφορετικά κριτήρια: με βάση τις πολύ καλές, τις λιγότερο καλές επιλογές τροφίμων, ποια τρόφιμα τους αρέσουν περισσότερο και ποια λιγότερο. Στο τέλος αναφέρουν για ποιο λόγο έχουν χρησιμοποιήσει τα συγκεκριμένα τρόφιμα για τη δημιουργία του κάθε προσώπου (π.χ. λόγω χρώματος, προτίμησης, είναι πολύ καλή επιλογή, κτλ).
β. Σε συνεργασία με τους γονείς και σε φύλλο εφαρμογής ζωγραφίζουν, γράφουν ή να κάνουν κολάζ με τα υγιεινά τρόφιμα που καταναλώνουν μια μέρα. Στη συνέχεια παρουσιάζουν αυτό που έφτιαξαν στην τάξη και αναφέροντας τις προτιμήσεις. Γίνεται συζήτηση στην τάξη ή και ανταλλαγή απόψεων.
γ. Λαβύρινθος: Σε χαρτί του μέτρου σχεδιάζεται ένας λαβύρινθος και οι μαθητές/τριες καλούνται να βοηθήσουν τα παιδιά να φτάσουν στο δάσος για πικνίκ, αποφεύγοντας τις λιγότερο καλές επιλογές τροφίμων, όπως τα γλυκά. Στη συνέχεια συζητούν για την πορεία που επέλεξαν και για ποιους λόγους χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του καταιγισμού ιδεών. Σε φύλλο εφαρμογής αποτυπώνουν ατομικά το λαβύρινθο.
5° Εργαστήρι: Μαθαίνω από τους ειδικούς
α. Το σχολείο επισκέπτεται ο σεφ Διονύσης Καπέλλος, πατέρας μαθητή και με τις συνταγές του προτείνει εναλλακτικό υγιεινό δεκατιανό πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες με απλά υλικά. Ο σεφ ετοιμάζει μαζί με τους μαθητές/τριες τορτίγια ολικής άλεσης με κασέρι, μαρούλι και γιαουρτομουστάρδα, τοστ άλεσης με κακαοταχίνι και μπανάνα και φρουτοσαλάτα με μήλο, αχλάδι, σταφύλι, ρόδι, χυμό πορτοκάλι, γιαούρτι και μέλι. Στον σεφ δίνεται ευχαριστήρια κάρτα.
β. Έπεται συζήτηση με ανταλλαγή απόψεων για τις προτάσεις του σεφ, συμπλήρωση του γραφήματος η αγαπημένη μου συνταγή.
γ. Παρακολούθηση video της WWF Καλύτερα σπιτικό παρά το αγοραστό φαγητό με θέμα τρεις από τις βασικές αρχές/μηνύματα για την υγιεινή διατροφή. Ακολουθεί συζήτηση και ανταλλαγή απόψεων.
δ. Ακρόαση και εκμάθηση του μουσικού παραμυθιού Μάγειρας σε στίχους του Χρίστου Παπαδόπουλου και μουσική του Δημήτρη Μαρκατόπουλου. Δημιουργία πολυτροπικού κειμένου-εικονόλεξου του τραγουδιού.
ε. Ομαδικό παιγνίδι “Φρουτοσαλάτα” στην αυλή.
στ. Σε φύλλο εφαρμογής θυμούνται και επιλέγουν τα υλικά που χρησιμοποίησε για τις συνταγές του ο σεφ.
6° Εργαστήρι: Εμπεδώνω για την υγιεινή διατροφή
α. Σε φύλλο εφαρμογής οι μαθητές/τριες θυμούνται, ψάχνουν και βρίσκουν τις κρυμμένες λέξεις στο κρυπτόλεξο της υγιεινής διατροφής.
β. Δημιουργία αφίσας για την υγιεινή διατροφή και ανάρτησή της έξω από το σχολείο.
γ. Ιδεοκαταιγισμός για την υγιεινή διατροφή δημιουργία τελικού αραχνογράμματος και σύγκριση με το αρχικό.
Αξιολόγηση
Με την ολοκλήρωση του πρώτου θεματικού κύκλου “Ζω καλύτερα – Ευ ζην” των εργαστηρίων δεξιοτήτων με τίτλο “Τρώω υγιεινά, μεγαλώνω σωστά” διαπιστώνεται ότι οι στόχοι που τέθηκαν επιτεύχθηκαν. Οι μαθητές/τριες απέκτησαν γνώσεις για την υγιεινή διατροφή και τη σημασία της για την προαγωγή της υγείας τους, έμαθαν για την προέλευση των τροφών (ζωικά-φυτικά-επεξεργασμένα) και πληροφορήθηκαν για τις ομάδες τροφίμων και τη διατροφική πυραμίδα.
Ψυχαγωγήθηκαν με την ανάγνωση βιβλίων παιδικής λογοτεχνίας και γνώσεων σχετικά με τη διατροφή καθώς και με παιγνίδια αναγνώρισης τροφών χρησιμοποιώντας τις αισθήσεις τους. Τραγούδησαν και συνεργάστηκαν για τη δημιουργία πολυτροπικού κειμένου-εικονόλεξου και αφίσας και την υγιεινή διατροφή. Εκφράστηκαν δημιουργικά μέσω ελεύθερου λογισμικού ζωγραφικής, ομαδοποίησαν ως προς το χρώμα και αντιστοίχισαν τροφές με τις σκιές τους.
Πειραματίστηκαν για την παρασκευή υγιεινού δεκατιανού με την καθοδήγηση του προσκεκλημένου σεφ και απόλαυσαν τόσο τη διαδικασία, όσο και τα εδέσματα.
χ 
