Στο Σέιχ Σου, που το όνομά του σημαίνει το νερό του Σεϊχη ,οι μαθητές της Α΄και Β΄ τάξης του Πειραματικού Γενικού Λυκείου του Πανεπιστημίου Μακεδονίας εξερεύνησαν διαδρομές και μονοπάτια σε έναν περίπατο που είχε διάρκεια πάνω από τρεις ώρες. Με την υποστήριξη του Δήμου Νεάπολης- Συκεών και με τη βοήθεια του εθελοντή- έμπειρου δρομέα και ορειβάτη, κ. Παναγιώτη Τελλίδη, οι μαθητές ξεναγήθηκαν στο περιαστικό δάσος , απόλαυσαν την υπέροχη θέα της πόλης, του Θερμαϊκού κόλπου, του Ολύμπου και των γύρω βουνών. Σήμερα στο δάσος ευδοκιμούν 277 είδη ανώτερων φυτών, μεταξύ των οποίων και κάποια προστατευόμενα είδη ,όπως το χελιδονόχορτο. Υπάρχουν εκτεταμένα πευκοδάση, αλλά και κυπαρίσσια, πουρνάρια και πλατάνια. Όλον τον 19ο αιώνα, το Σέιχ Σου ήταν ένα δάσος από βαλανιδιές. Μέσα στον εικοστό αιώνα, σε εξήντα χρόνια αναδάσωσης, φυτεύτηκαν πέντε εκατομμύρια δέντρα, πολλά από τα οποία όμως έγιναν στάχτη στη μεγάλη πυρκαγιά του 1997, που κατέκαψε περισσότερο από το μισό του Σέιχ Σου. Ο περίπατος είχε ενδιάμεσες στάσεις για συζήτηση, παρατήρηση και ξεκούραση και ολοκληρώθηκε με επιτυχία από όλους τους μαθητές και τους συνοδούς καθηγητές και με την υπόσχεση ότι θα επαναληφθεί και την επόμενη χρονιά. Ευχαριστούμε ιδιαίτερα τον συνοδό μας κ. Παναγιώτη Τελλίδη για τον ενθουσιασμό και την διάθεση να μεταλαμπαδεύσει την αγάπη του για το βουνό στους μαθητές μας, καθώς και τους τρεις διασώστες- συνοδούς της ΕΔΟΜΑΚ.