Επίσκεψη ΖΑΝΑΕ στο σχολείο μας στα πλαίσια του μαθήματος της ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ Β΄ τάξης.

Στις 20/3/13 είχαμε την τιμή να φιλοξενήσουμε στο σχολείο μας δύο εκπροσώπους της εταιρίας ΖΑΝΑΕ (Ζύμες Αρτοποιίας Νίκογλου Α.Ε.),τον κ. Στόικο, γεωπόνο και τον κ. Κουρκούδιαλο γενικό διευθυντή, που πρόθυμα απάντησαν στις ερωτήσεις μας.

Η ΖΑΝΑΕ ιδρύθηκε από τους αδερφούς Νίκογλου το 1930 και απασχολεί 170 εργαζόμενους, με ετήσιο τζίρο περίπου 30.000.000 €.

Σε ερώτηση που τους έγινε για τα ελληνικά προϊόντα και αν πρέπει να τα αγοράζουμε, έστω και αν είναι ακριβότερα από τα εισαγόμενα, απάντησαν ότι πρέπει να προτιμάμε και να στηρίζουμε τα ελληνικά προϊόντα, για να βοηθήσουμε τον εργασιακό ιστό. Δηλαδή τους έλληνες εργαζομένους – ελεύθεροι επαγγελματίες – ιδιωτικού και δημόσιου τομέα.

Εντύπωση μας προξένησε ότι η εταιρία της ΖΑΝΑΕ σε περίπτωση πολέμου είναι υπεύθυνη να παράγει ψωμί για τον στρατό.

Η ΖΑΝΑΕ είναι η μόνη ελληνική εταιρία που παράγει ζύμη αρτοποιίας ή αλλιώς την γνωστή σε όλους μας μαγιά, με πρώτη ύλη την μελάσα, υποπροϊόν των εργοστασίων παραγωγής ζάχαρης. Η μαγιά είναι καθαρή καλλιέργεια από κύτταρα ζαχαρομυκήτων που χρησιμοποιούν σαν τροφή τη μελάσα και έχει διάρκεια ζωής 1 μήνα. Η κανονική μαγιά έχει υγρασία 68-70%.Όλες οι μαγιές είναι φτιαγμένες από τον ίδιο ζαχαρομύκητα αλλά από διαφορετικό στέλεχος π.χ. για ποτά.

Για να κυκλοφορήσει ένα καινούργιο προϊόν γίνεται πρώτα μια έρευνα αγοράς. Στη συνέχεια βλέπουν αν αξίζει το προϊόν, αν η εταιρία έχει τις δυνατότητες (σύστημα ποιότητας ) και τον κατάλληλο αριθμό εργαζομένων για να το παράγει , επιλέγεται η συσκευασία και γίνεται η δοκιμή του προϊόντος από τα μέλη της εταιρίας .Η επιλογή της συσκευασίας εξαρτάται από δύο παράγοντες: από το τι ζητάει ο κόσμος και από το τι μπορεί να κάνει η εταιρία. Επίσης για μια συσκευασία η πρώτη επιλογή είναι η ασφάλεια και η δεύτερη η ελκυστικότητα.

Τέλος αφού δοκιμάσαμε σε ένα «μικρό τσιμπούσι» τα προϊόντα που μας έφεραν, απαντήσαμε πως μας φάνηκαν και τι παρατηρήσεις είχαμε να κάνουμε.

Υπεύθυνη καθηγήτρια: Παλυβού Παναγιώτα

Ακολουθούν μερικές φωτογραφίες από την επίσκεψη: