Ένας από τους στόχους του περιβαλλοντικού προγράμματος “Ο Μαστιχούλης και η Ελίτσα” είναι να μάθουν τα παιδιά τη διαδικασία μαζέματος της ελιάς και τον τρόπο που παράγεται το λάδι. Ο καλύτερος λοιπόν τρόπος μάθησης είναι η βιωματική μάθηση. Εκμεταλλευόμενοι τις ελιές που έχουμε στο σχολείο μας, γίναμε για μια μέρα “αγρότες” και μαζέψαμε τις ελιές του σχολείου συγκεντρώνοντάς τες σε ειδικά καλάθια. Μ’ αυτόν τον τρόπο γνωρίσαμε στην πράξη πώς γίνεται το μάζεμα της ελιάς καθώς και ποια εργαλεία και υλικά χρειάζονται γι’ αυτή τη διαδικασία.