Την περασμένη εβδομάδα επισκεφθήκαμε το ένα από τα δύο εναπομείναντα ελαιοτριβεία του χωριού μας. Τα ελαιοτριβεία φέτος λειτουργούσαν συνεχώς για να προλάβουν να καλύψουν τις ανάγκες των ελαιοπαραγωγών, όχι μόνο του χωριού μας, αλλά και των γύρω χωριών.

Ήταν μια καλή χρονιά, υπήρχε “λαδιά” σύμφωνα με την έκφραση και οι παραγωγοί έβγαλαν το λάδι της χρονιάς, αλλά μπόρεσαν να πουλήσουν κιόλας σε καλή τιμή για να αντεπεξέλθουν στα έξοδα.

Στο ελαιοτριβείο μάθαμε τη διαδικασία παραγωγής του λαδιού, ενημερωθήκαμε και για τα υπόλοιπα προϊόντα που απομένουν μετά την έκθλιψη της ελιάς. Στο τέλος μας κέρασαν και φρέσκα ψωμάκια με αγνό ελαιόλαδο.

Στη συνέχεια πήγαμε δίπλα, στο Κωστοπούλειο Αθλητικό Κέντρο. Εκεί κάναμε διάφορους αγώνες, αθλητικά παιχνίδια και διασκεδάσαμε. Στο σημείο αυτό να ευχαριστήσουμε τον πρόεδρο της Τοπικής κοινότητας Χαβαρίου κ. Σπύρο Παπαζαφειρόπουλο, που με δικά του έξοδα καθάρισε το χώρο από τα χορτάρια και παίξαμε χωρίς κίνδυνο.

Σήμερα 26 Ιανουαρίου επισκεφθήκαμε ένα από τα τρία ελαιοτριβεία του χωριού για να δούμε πώς παράγεται το ελαιόλαδο.

Φέτος, λόγω της μεγάλης παραγωγής, και τα τρία ελαιοτριβεία του χωριού λειτουργούν σχεδόν χωρίς διακοπή. Το ελαιοτριβείο τα τελευταία χρόνια έχει εκσυγχρονιστεί με μηχανήματα που παράγουν μεγάλες ποσότητες λαδιού, με λιγότερο προσωπικό. Το παλιό λιτρουβιό δεν θα μπορούσε να ανταποκριθεί σε τόσες μεγάλες ποσότητες ελιών που μαζεύτηκαν φέτος.

Οι εργάτες μεταφέρουν τις ελιές με τρακτέρ από το λιοστάσι στο ελαιοτριβείο. Οι ελιές καθαρίζονται από τα φύλλα, πλένονται και μετά αλέθονται σε ειδικά μηχανήματα.

Κατόπιν διαχωρίζεται το «λιοκόκι» ή ελαιοπυρήνας και στη συνέχεια τα υγρά απόβλητα από το καθαρό λάδι. Τα υγρά απόβλητα επεξεργάζονται με ασβέστη και στη συνέχεια συγκεντρώνονται για να χρησιμοποιηθούν, όταν στερεοποιηθούν, για την παραγωγή λιπασμάτων.

Στο τέλος το καθαρό λάδι μπαίνει σε δοχεία και μεταφέρεται στους παραγωγούς. Αυτό που μάθαμε είναι ότι τίποτα δεν πάει χαμένο. Τα φύλλα, το λιοκόκι, τα υγρά απόβλητα, όλα επεξεργάζονται για να ξαναχρησιμοποιηθούν. Πριν φύγουμε ο ιδιοκτήτης του ελαιοτριβείου κ. Παπαζαφειρόπουλος, μας προσέφερε ψωμάκια με φρέσκο ελαιόλαδο, που τα καταβροχθίσαμε αμέσως.

Λόγω της μεγάλης παραγωγής φέτος, τα ελαιοτριβεία του χωριού μας λειτουργούσαν μέχρι πριν από μερικές ημέρες. Ένα από αυτά επισκεφθήκαμε και παρακολουθήσαμε τη διαδικασία παραγωγής του λαδιού.

Οι ελιές καθαρίζονται από τα φύλλα, πλένονται και μετά αλέθονται σε ειδικά μηχανήματα. Κατόπιν διαχωρίζεται το “λιοκόκι” ή ελαιοπυρήνας και στη συνέχεια τα υγρά απόβλητα από το καθαρό λάδι. Τα υγρά απόβλητα επεξεργάζονται με ασβέστη και στη συνέχεια συγκεντρώνονται για να χρησιμοποιηθούν, όταν στερεοποιηθούν, για την παραγωγή λιπασμάτων.

Στο τέλος ο ιδιοκτήτης του ελαιοτριβείου κ. Παπαζαφειρόπουλος, μας προσέφερε ψωμάκια με φρέσκο ελαιόλαδο, που τα καταβροχθίσαμε αμέσως.