Ο Άνηθος είναι μονοετές αρωματικό φυτό της οικογένειας των Σελινοειδών. Είναι ιθαγενές, φυτό των Μεσογειακών χωρών και της νότιας Ρωσίας. Καλλιεργείται σε ηλιόλουστο και στεγνό έδαφος. Το ύψος του φτάνει τα 80 εκατοστά, ο βλαστός του είναι στρογγυλός και γραμμωτός, η ρίζα γογγυλώδης, τα φύλλα του νηματοειδή. Ο άνηθος ήταν γνωστός στην Αρχαία Ελλάδα με τις ονομασίες άνηθων και άνησον. Από τα άνθη του παρασκεύαζαν άρωμα, ενώ …
