Στο εργαστήριο κηπουρικής οι μαθητές διδάσκονται τις βασικές εργασίες κηπουρικής:

• σπορά
• φύτευση
• μεταφύτευση
• εργασίες συντήρησης ενός κήπου
• περιποίηση καλλωπιστικών φυτών
• περιποίηση εσωτερικών φυτών

Διδάσκονται επίσης βασικές αρχές λαχανοκομίας.

Η εκπαίδευσή τους είναι θεωρητική αλλά και πρακτική στον κήπο του σχολείου. Εκτός από την καλλιέργεια λαχανικών οι μαθητές κατασκευάζουν συνθέσεις με αποξηραμένα ή φρέσκα φυτά καθώς και διάφορα διακοσμητικά. Επιπλέον, βγαίνουν και σε εξωτερικούς χώρους για πρακτική άσκηση σε πάρκα ή κήπους.

Στα πλαίσια της Πρακτικής Άσκησης των μαθητών, γίνεται μια συστηματική προσπάθεια για την προεπαγγελματική τους κατάρτιση, έτσι ώστε να ενταχθούν ομαλά στην αγορά εργασίας, απολαμβάνοντας ένα προστατευμένο πλαίσιο σε κάποιο εργαστήριο ή χώρο δουλειάς. Σκοπός μας είναι να κατακτήσουν επαγγελματική αυτονομία, στα πλαίσια της ημιαυτόνομης διαβίωσης τους.