“Επίσκεψη στο Μαντολατοποιείο του κ.Κοτσώνη”
Το αντέτι (έθιμο) των Αποκρεών θέλει στα ζακυνθινά τραπέζια να υπάρχει μαντολάτο.Το μαντολάτο είναι ένα γλύκισμα που τα συστατικά του είναι τα αμύγδαλα,το μέλι, ασπράδι αυγού,ελάχιστη ζάχαρη και σκαλέτα (αλέυρι και νερό).Προέρχεται από την Ενετοκρατία και το όνομά του σημαίνει μάντολα-αμύγδαλο.Το μαντολατοποιείο του κ.Κοτσώνη λειτουργεί από το 1910 και θέλουμε να εκφράσουμε τις ευχαριστίες μας για τα δώρα που πρόσφεραν στους μαθητές αλλά και για τις πολύτιμες γνώσεις γύρω από την δημιουργία του παραδοσιακού αυτού γλυκίσματος.
