Στα πλαίσια του Ετήσιου Σχεδίου Δράσης Ενεργού Πολίτη με τίτλο “Μια αγκαλιά για τον παππού και τη γιαγιά” και εν όψει της εορτής του Πάσχα και της επικείμενης επίσκεψής μας στο Χαραλάμπειο Γηροκομείο Ρόδου (ΕΔΩ), πραγματοποιήθηκε σήμερα στο Νηπιαγωγείο μας το πασχαλινό έθιμο της «Αυγούλας» με κόκκινα αυγά.
Τα λαμπριάτικα κουλούρια, οι αυγούλες και τόσα άλλα, είναι απαραίτητα σε κάθε Ροδίτικο σπίτι τη Μεγάλη Εβδομάδα.
Πως γίνεται η παραδοσιακή Ροδίτικη Αυγούλα
- Βάζουν το αλεύρι σε μεγάλο σκεύος. Καίνε το φρέσκο βούτυρο σε κατσαρόλα μέχρι να αφρίσει και να κάψει καλά και το ρίχνουν πάνω στο αλεύρι.
- Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουν μέχρι να βραχεί όλο το αλεύρι και να κρυώσει το μείγμα ώστε να μπορούν να ζυμώσουν.
- Λίγη ζάχαρη, κοπανισμένη μαστίχα, αλυσίβα από σταχτόνερο για να βγουν αφράτα τα κουλούρια, χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, λίγο νερό, και έτοιμη η ζύμη.
- Καλό ζύμωμα στην σφιχτή βουτυρένια ζύμη, πολλή ξεκούραση και μετά έρχεται το κέντημα της Αυγούλας, σε διάφορα περίτεχνα σχέδια.
- Τέλος το κόκκινο πασχαλινό αυγό στολίζει κάθε αυγούλα.
- Μπαίνουν στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να μοσχοβολήσουν.
- Το κλασικό σχήμα αποτελείται από λεπτό κορδόνι ζύμης, που πλάθεται σε σχήμα αριθμού 8.
- Στον έναν κύκλο μπαίνει το αυγό και γύρω του με μικρά κομμάτια ζύμης στερεώνουν το αυγό με διαφορά κενότητα σχέδια.
“Για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι” είδαμε το παρακάτω βίντεο, όπου το 1993 έγινε μία προσπάθεια από τον Πολιτιστικό και Λαογραφικό Σύλλογο Σορωνής Ρόδου «Το Αμπερνάλλι», καταγραφής εθίμων του Πάσχα, στο Λαογραφικό Σπίτι Σορωνής από την τηλεόραση Ίριδα.
Έτσι και εμείς αναβιώσαμε το παραδοσιακό Ροδίτικο πασχαλινό έθιμο της «Αυγούλας» καλώντας τις γιαγιάδες των παιδιών στο Νηπιαγωγείο μας.
Βέβαια την προηγούμενη μέρα είχαμε βάψει τα αυγά μας κόκκινα (ΕΔΩ)…
…για να είναι έτοιμα να τοποθετηθούν στις αυγούλες.
Τα παιδιά με την πολύτιμη βοήθεια των γιαγιάδων και μαμάδων φτιάξαμε νηστίσιμες λαδένιες αυγούλες.
Έπλασαν και στόλισαν και ιδού τα αποτελέσματα:
- Αυγούλες σε σχήμα φιδιού (Οφιοί) για τα αγόρια.
Το έθιμο θέλει την πασχαλινή οφιούχο Αυγούλα να προστατεύει από τα κακά όλη την οικογένεια όλο τον χρόνο μέχρι το επόμενο Πάσχα.
- Κλασική αυγούλα για τα κορίτσια
- Μεγάλες σαν τσουρέκια για τις κυρίες.
- Και οι αυγούλες για το Γηροκομείο Ρόδου
