ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

Η θεματική ενότητα «Διατροφή» ολοκληρώθηκε με μαγειρική. Διαλέξαμε από το βιβλίο «Παιδιά, ας μαγειρέψουμε» του Λευτέρη Λαζάρου να φτιάξουμε τα δικά μας κουλούρια Θεσσαλονίκης.

ΥΛΙΚΑ(για τέσσερα κουλούρια)

• 150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/3  φακελάκι ξερή μαγιά
• 90 ml νερό
• 1/6 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γλυκάνισο
• Σουσάμι για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, τη μαγιά διαλυμένη στο νερό και τον τριμμένο γλυκάνισο. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά . Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι. Λίγο πριν ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, προσθέτουμε και το αλάτι. Ζυμώνουμε λίγο ακόμα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει  για περίπου 20 λεπτά σκεπασμένη με μια βρεγμένη πετσέτα.

Κατόπιν, χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μπαλάκια. Πλάθουμε τέσσερα μπαστουνάκια και φτιάχνουμε τα κουλούρια.

Σε ένα ποτήρι νερό διαλύουμε ζάχαρη και καταβρέχουμε τα κουλούρια. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Τοποθετούμε τα κουλούρια σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε 30 λεπτά ακόμα να φουσκώσουν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο C στις αντιστάσεις πάνω και κάτω για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Τα κουλούρια μας ήταν υπέροχα! Τα δοκιμάσαμε στο σπίτι.

Καλή επιτυχία, αν δοκιμάσετε να τα φτιάξετε στο σπίτι!!!!!

Στην πρώτη δραστηριότητα του 5^ου εργαστηρίου σχηματίσαμε σε χαρτόνι το Φ, όπως φρούτα, και το Λ ,όπως λαχανικά. Τα παιδιά κλήθηκαν να ζωγραφίσουν μέσα στα περιγράμματα των γραμμάτων τα αντίστοιχα είδη και να τα γεμίσουν.

Στη δεύτερη δραστηριότητα, τα παιδιά σε φύλλο εργασίας διάλεξαν και ζωγράφισαν το κατάλληλο προσωπάκι για να δείξουν ποιες τροφές είναι υγιεινές και ποιες ανθυγιεινές.

Το φύλλο εργασίας το πήραμε από εδώ.

Τέλος, ολοκλήρωσαν το πέμπτο εργαστήριο κόβοντας και κολλώντας σε ένα χάρτινο πιάτο εικόνες από τις τρεις βασικές κατηγορίες τροφών. Τα δημητριακά, τα φρούτα με τα λαχανικά και το κρέας, το αυγό ,το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και τα όσπρια.

Το 4^ο εργαστήριο πραγματοποιήθηκε με τη βοήθεια και τη συνδρομή των γονέων των παιδιών. Αρχικά, τα παιδιά μοιράστηκαν σε αντίστοιχες ομάδες με τις κατηγορίες τροφών της πυραμίδας της μεσογειακής διατροφής. Τα παιδιά στο σπίτι , με τη βοήθεια των γονέων, συγκέντρωσαν και κατέγραψαν πληροφορίες για κάθε μία κατηγορία τροφών και ετοίμασαν παρουσιάσεις. Το 4^ο εργαστήριο ολοκληρώθηκε στην τάξη με την παρουσίαση στην ολομέλεια των πληροφοριών.

Στην πρώτη δραστηριότητα του τρίτου εργαστηρίου συνεχίσαμε τη συζήτηση για την πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής . Είπαμε τι τρώμε από την πυραμίδα και τι μας αρέσει να τρώμε αλλά και τι δεν μας αρέσει να τρώμε. Παρατηρήσαμε καλύτερα την πυραμίδα και καταλάβαμε ποιες ομάδες τροφών μας βοηθούν να αναπτυχθούμε και είναι καλό να τις τρώμε συχνά αλλά και ποιες είναι καλό να αποφεύγουμε. Στη συνέχεια, ταξινομήσαμε τα αγαπημένα μας φαγητά στην αντίστοιχη κατηγορία τροφών της πυραμίδας.

Για τη δεύτερη δραστηριότητα «διαβάσαμε» τις κατηγορίες τροφών στην πυραμίδα . Στη συνέχεια τις κόψαμε και μετά τις κολλήσαμε στη θέση που ταίριαζε η κάθε μία. Την ιδέα και το φύλλο εργασίας το πήραμε από το ιστολόγιο της Τάνιας Μάνεση – Κούρου.

Και αφού ασχοληθήκαμε και γνωρίσαμε πάρα πολύ καλά τις κατηγορίες τροφών που περιέχει η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής, χρησιμοποιήσαμε φυλλάδια τροφίμων από σούπερ – μάρκετ για να κόψουμε εικόνες τροφίμων. Με αυτές τις εικόνες φτιάξαμε τη δική μας πυραμίδα μεσογειακής διατροφής.

Ολοκληρώσαμε το τρίτο εργαστήριο με διασκεδαστικό τρόπο. Ακούσαμε, μάθαμε τα λόγια και χορέψαμε το τραγούδι «Τόσο λάθος διατροφή».

Κατά την πρώτη δραστηριότητα του δεύτερου εργαστηρίου, θυμηθήκαμε το παραμύθι «Η κυρά – Διατροφή πρώτη στη μαγειρική» και ζωγραφίσαμε αυτό που μας άρεσε περισσότερο από το παραμύθι.

Για την δεύτερη δραστηριότητα διαλέξαμε να χρησιμοποιήσουμε την κίνηση μας. Περπατήσαμε αργά στο χώρο γιατί ήμασταν νηστικοί και πεινούσαμε. Μετά από ένα καλό πρωινό , πήγαμε με γρήγορο βήμα στο σχολείο ενώ τρέχαμε στην αυλή μετά το δεκατιανό μας. Σιγά –  σιγά αντικαταστήσαμε τα παραπάνω παραγγέλματα με μουσική και χρησιμοποιήσαμε γρήγορο ή αργό ρυθμό για να κινηθούμε στο χώρο. Γρήγορο για όταν έχουμε φάει ένα καλό πρωινό ή μεσημεριανό, αργό για όταν πεινάμε…

Ολοκληρώσαμε το εργαστήριο με την τρίτη δραστηριότητα, όπου είδαμε την πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής και κάθε παιδί αντιστοίχισε το αγαπημένο του φαγητό με την αντίστοιχη κατηγορία στην πυραμίδα. Χρησιμοποιήσαμε την εικόνα της μεσογειακής διατροφής από το ιστολόγιο της Τάνιας Μάνεση-Κούρου.

Από τις 10 Οκτωβρίου μέχρι και το τέλος Νοεμβρίου στο σχολείο μας ασχοληθήκαμε με το θέμα της διατροφής στα πλαίσια των Εργαστηριών Δεξιοτήτων. Βασικός σκοπός του συγκεκριμένου προγράμματος είναι η εκπαίδευση των παιδιών στην υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Η επίτευξη πραγματοποιείται μέσα από μια σειρά εργαστηρίων βιωματικής και ανακαλυπτικής μάθησης. Πιο συγκεκριμένα, το παρόν πρόγραμμα αποσκοπεί στην προαγωγή της διατροφικής αξίας των προϊόντων που καταναλώνουμε  καθώς και χρήσιμες συμβουλές για την υιοθέτηση ενός νέου διατροφικού προφίλ. Το πρόγραμμα αποτελούνταν από 5 εργαστήρια που χωρίστηκαν σε 3 δραστηριότητες το καθένα.

1^ο Εργαστήριο

Το πρώτο εργαστήριο χωρίστηκε σε τρεις διαφορετικές δραστηριότητες. Κατά την πρώτη δραστηριότητα τα παιδιά ζωγράφισαν το αγαπημένο τους φαγητό και το παρουσίασαν στην ολομέλεια της τάξης. Κατόπιν, ομαδοποίησαν τα αγαπημένα τους φαγητά τοποθετώντας τις ζωγραφιές με τα ίδια φαγητά μαζί.

Η δεύτερη δραστηριότητα αποτελούσε την παρουσίαση , ανάγνωση και συζήτηση του παραμυθιού «Η κυρά – Διατροφή, πρώτη στη  μαγειρική» . Αφού διαβάσαμε το παραμύθι, συζητήσαμε όσα γίνονταν στο παραμύθι και τα παιδιά άρχισαν να αντιλαμβάνονται τη διατροφική αξία των διαφόρων τροφών.

Το παραμύθι το βρήκαμε στον παρακάτω σύνδεσμο. Η δημιουργός είναι η Λίτσα Γεραλή.

https://drive.google.com/file/d/18-U-OmTN-YVoZMn4dNCH8SJRVQgRXjiU/view?fbclid=IwAR0rJDrksQYY5lZPnYVJYVALBv8Y-iDIAdyyY0qf2VF9RsL6MgJl_FS2ADU

Στο τέλος του πρώτου εργαστηρίου και κατά τη διάρκεια της τρίτης δραστηριότητας, δημιουργήσαμε δυο εννοιολογικούς χάρτες. Ο πρώτος χάρτης περιλάμβανε τις υγιεινές τροφές και ο δεύτερος τις ανθυγιεινές. Αφού ολοκληρώσαμε τους δυο χάρτες, τα παιδιά αντέγραψαν στον κειμενογράφο του υπολογιστή τις ονομασίες των τροφών και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το ψηφιακό εργαλείο εννοιολογικής χαρτογράφησης Coggle, δημιουργήσαμε ψηφιακούς χάρτες τους οποίους αποστείλαμε στους γονείς με το ηλεκτρονικό ταχυδρομείο.