Το fast food και η παραδοσιακή του εκδοχή
Μια εκπαιδευτική δράση του 2ου Γυμνασίου Μυτιλήνης, που έλαβε χώρα στις 12/12/23 στην Επαγγελματική Σχολή Μαθητείας Δ.ΥΠ.Α της πόλης μας, έφερε τους μαθητές και τους συνοδούς καθηγητές τους μπροστά σε διλήμματα τόσο γλωσσολογικά όσο και διατροφικά…
Οι μαθητές μας
- ενημερώθηκαν για τη μεσογειακή δίαιτα,
- προβληματίστηκαν για την ιστορία των παρασκευών τους και τη φιλοσοφία των μηδενικών απορριμμάτων που περιλαμβάνει την αναζήτηση και την εφαρμογή τρόπων μηδενισμού ή περιορισμού της παραγωγής απορριμμάτων (zero west),
- μαγείρεψαν τα δικά τους δεκατιανά μικρογεύματα υψηλής διατροφικής αξίας.
Χάμπουργκερ ή αμφίψωμο; Πίτσα, πίτα ή πλακούντας;
Ο αρχαίος ελληνικός πλακούντας ως μία στρογγυλή βάση από ζύμη ψωμιού που έπαιρνε μαύρο χρώμα από τις στάχτες του ζεστού φούρνου, στον οποίο ψηνόταν (pizza> πίσσα> πίτσα), ήλθε να ενσωματωθεί στο καθημερινό μας διαιτολόγιο στο πλαίσιο του γρήγορου μαζικού φαγητού (fast food) της σύγχρονης εποχής.
Ένα χάμπουρκτερ, αμφίψωμο ελληνιστί, με ψητό ή βραστό βοδινό, που σερβίρεται με λαχανικά, θυμίζει σε όλους μας το γρήγορο εκείνο σνακ που μεταφερόταν στη δουλειά και είχε ως αναγκαία θρεπτική βάση του το ψωμί.
Σκοπός της δράσης αυτής στάθηκε η ανάδειξη της μεσογειακής διατροφής που φέρει τη σφραγίδα των ελληνικών πρώτων υλών, αλλά και της ωφελιμότητάς της στην υγεία και ευεξία του ανθρώπου, η οποία δομείται από την παιδική του ηλικία.
Στο πλαίσιο αυτής της φιλοσοφίας ζωής με τη βοήθεια των αρτοποιών/ζαχαροπλαστών και μαγείρων, και συγκεκριμένα των εκπαιδευτικών κ. Γ. Γραμματά αρτοποιού, κ. Μ Βαφειώτη ζαχαροπλάστη, κ. Π. Λασκαρίδη μάγειρα, οι μαθητές μας καταπιάστηκαν να παρασκευάσουν αμφίψωμα (χάμπουργκερς), πίτες και χριστουγεννιάτικες δίπλες λόγω των ημερών με τα αγνά υλικά της λεσβιακής γης. Τους ευχαριστούμε από καρδιάς για τη φιλοξενία στα εργαστήριά τους και τους υποσχόμαστε ότι θα τιμήσουμε τις συνταγές τους στην καθημερινή μας διατροφή.
Επίσης, θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε τις εκπαιδευτικούς, την κ. Μ. Ζεϊμπέκη για τον συντονισμό και την ενημέρωσή μας σχετικά με την υγιεινή διατροφή, καθώς και την κ. Δ. Δροσίδου για την κατατόπισή μας σχετικά με το ZERO WEST.
Θα ήταν παράλειψή μας να μην εκφράσουμε τις ευχαριστίες μας στον κ. Α. Ιατρίδη, Διευθυντή της Επαγγελματικής Σχολής Μαθητείας Δ.ΥΠ.Α Μυτιλήνης για την οργάνωση του όλου εγχειρήματος. Συνοδοί των μαθητών μας ήταν ο κ. Γιομηλάς Στρατής , η κ. Ιωάννα Ζέζα και η κ. Βάσω Νικόλη.
Η Διευθύντρια
Μαρία Π. Ζαφειρίου
