ΜΕΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙ 2η ενοτητα
ΣΤΟΛΙΖΟΥΜΕ ΚΟΥΤΙΑ Ή ΜΠΟΥΚΑΛΙΑ ΚΑΙ ΠΑΙΖΟΥΜΕ ΜΠΟΟΥΛΙΝΓΚ Ή ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΓΛΑΣΤΡΑΚΙΑ….ΦΥΤΕΥΟΥΜΕ ΦΑΚΕΣ Ή ΣΙΤΑΡΙ ΠΟΥ ΑΝΑΠΤΥΣΣΟΝΤΑΙ ΓΡΗΓΟΡΑ…..
ΜΕ ΑΠΛΑ ΥΛΙΚΑ ΑΠΟ ΤΟ ΣΠΙΤΙ, ΡΟΛΑ ΑΠΟ ΧΑΡΤΙ, ΠΙΑΤΑΚΙΑ ΧΑΡΤΙΝΑ ΚΑΙ ΔΑΚΤΥΛΟΜΠΟΓΙΕΣ, ΛΙΓΟ ΜΑΛΛΙ ΠΛΕΞΙΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΦΑΝΤΑΣΙΑ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ 
ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ ΠΗΓΗ > AΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ
ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΕΘΙΜΟ
Το Σάββατο του Λαζάρου, οι νοικοκυρές φτιάχνουν τα «Λαζαράκια» ψωμάκια σε σχήμα ανθρώπου σπαργανωμένου, δηλαδή όπως αναπαριστούν τον Λάζαρο στις εκκλησιαστικές εικόνες. Συνηθίζεται όσα παιδιά έχει η οικογένεια τόσους «Λαζάρηδες» να πλάθουν και στη θέση των ματιών να βάζουν δυο γαρίφαλα. Το σκεπτικό είναι να έχουν χεράκια σταυρωμένα και γαρυφαλλάκι, ενώ κάποιοι βάζουν και ποδαράκια.
Σύμφωνα με την παράδοση τα κουλουράκια αυτά ξεκινούν να παρασκευάζονται μετά τα πρώτα χριστιανικά χρόνια, όπου τα έφτιαχναν οι νοικοκυρές θέλοντας να τιμήσουν την Ανάσταση του Λαζάρου.
Τα κορίτσια κρατώντας καλάθια γεμάτα με Λαζαράκια και λουλούδια έβγαιναν στις γειτονιές και τραγουδούσαν τα κάλαντα του Λαζάρου και πρόσφεραν κουλουράκια. Οι νοικοκυρές έδιναν στα παιδιά αυγά.
Τα κάλαντα του Λαζάρου ήταν αποκλειστικά σχεδόν γυναικεία και τα τραγουδούσαν κοπέλες διαφόρων ηλικιών που ονομάζονταν “Λαζαρίνες”.
Την παραμονή της γιορτής, οι Λαζαρίνες ξεχύνονταν στα χωράφια έξω από τα χωριά για να μαζέψουν λουλούδια που με αυτά θα στόλιζαν το καλαθάκι τους την άλλη μέρα ντυμένες με τοπικές ενδυμασίες .
Εύκολη συνταγή βήμα βήμα για να φτιάξετε παραδοσιακά πασχαλινά λαζαράκια ή λαζάρια. Βάλτε τα παιδιά στο παιχνίδι και συνεχίστε το όμορφο αυτό έθιμο δεμένο με το Σάββατο του Λαζάρου!
Υλικά Συνταγής
- 500 γραµ. αλεύρι σταρένιο
- 1 φακελάκι μαγιά
- 1/2 φλ. ζάχαρη
- 3 κ.σ ελαιόλαδο
- 1 κ.σ γλυκάνισο
- 1/4 κ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη
- 2 πρέζες γαρίφαλο
- 1 φλ. νερό
-
Για το τελείωμα
- σταφίδες
- γαρίφαλα
-
Εκτέλεση
Τα λαζαράκια είναι μια εύκολη συνταγή και γίνονται και με έτοιμη ζύμη για πίτσα. Αν θέλετε να φτιάξετε από την αρχή τη ζύμη για τα παραδοσιακά λαζαράκια, βάλτε σε ένα μπολ τη μαγιά, 1 κ.σ από τη ζάχαρη, 3 κ.σ από το νερό.
Ανακατέψτε κι αφήστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά αφού σκεπάσετε το μπολ.
Μετά από 10′, βάλτε σε ένα μπολ όλα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι καλά να διαλυθούν τα υλικά, ρίξτε την ενεργοποιημένη μαγιά κι ανακατέψτε.
Κρατήστε 1/2 φλ. αλεύρι και το υπόλοιπο ρίξτε το ανακατεύοντας με το κουτάλι στα υλικά. Το αλεύρι δεν το βάζουμε όλο με μιας. Κρατάμε λίγο για το τελείωμα της ζύμης. Όταν η ζύμη μαζευτεί σε μπάλα γύρω από το κουτάλι, βουτάμε τα χέρια στο αλεύρι που κρατήσαμε και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη απαλή και εύπλαστη που δεν κολλάει καθόλου στα χέρια.
Σε ένα λαδωμένο μπολ βάζουμε τη ζύμη για τα λαζαράκια, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να διπλασιαστεί για 1 ώρα.
Μετά το φούσκωμα βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο και τη ζυμώνουμε να ξεφουσκώσει.
Τη χωρίζουμε σε 6 κομμάτια.
Θα πλάσουμε 6 λαζαράκια στα σχέδια που βλέπετε στις φωτογραφίες.
Τα αραδιάζουμε σε μία λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Τα σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30′ .
Αλείφουμε με ζαχαρόνερο για να γυαλίσουν.
Ψήνουμε τα λαζαράκια σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 20′, στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα του φούρνου, στους 180 °C μέχρι να ροδίσουν.
Αν τελικά χρησιμοποιήσετε την έτοιμη ζύμη, στο κάθε φύλλο ζύμης βγαίνουν 3 λαζαράκια.
Κατασκευή
Με το ζυμάρι μας φτιάχνουμε ψωμάκια σε σχήμα ανθρώπου σύμφωνα με το σχέδιο στις φωτογραφίες.
Πασχαλινό παραμύθι τέχνης για νήπια (διαδραστικό) μερος 1ο
ΩΡΑ ΓΙΑ ΠΑΡΑΜΥΘΙ, ΕΝΑ ΛΙΟΝΤΑΡΙ ΜΕ ΓΥΑΛΙΑ
ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΕΔΩ
Η Εχθρόπιτα – Παιδικό Παραμύθι – Ελληνική Αφήγηση & Υπότιτλοι
ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΔΩ