Χριστόψωμο

Υλικά

  • 2 φλιτζάνια νερό χλιαρό
  • 2 φακελάκια μαγιά σκόνη
  • 4 κουταλιές σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
  • 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια
  • 1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι
  • 4 αστέρια γλυκάνισο
  • 1 μαχλέπι
  • 1 κακουλέ
  • 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 

Στόλισμα

  • 1 καρύδι ολόκληρο
  • μερικά καρφάκια γαρύφαλλου
  • σουσάμι

Επάλειψη

  • 1 κουτ. σούπας μέλι
  • 2 κουτ. σούπας νερό καυτό

Βράζουμε το γλυκάνισο με δυο φλιτζάνια νερό και κρατάμε το ζουμί. Αφήνουμε να κρυώσει. Κατόπιν ρίχνουμε τη ζάχαρη, το μέλι και τις μαγιές, ανακατεύουμε και αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το κακουλέ, το μαχλέπι  και κάνουμε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο.

Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και το λάδι. 
Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Αν δείτε ότι είναι σφιχτή, προσθέστε λίγο νερό ακόμη. ( συνήθως ένα φλιτζάνι )
Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. ( περίπου 2 ώρες )

Στη συνέχεια βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και απλώνουμε λαδόκολλα.
Βάζουμε μέσα τη ζύμη, έχοντας κρατήσει λίγη από αυτήν, για να φτιάξουμε το στολισμό του Χριστόψωμου.

Την αφήνουμε να ξαναφουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.

Από το ζυμάρι που έχουμε κρατήσει, φτιάχνουμε δύο κορδόνια τα οποία τοποθετούμε πάνω στο ψωμί σε σχήμα Σταυρού, καθώς και διάφορες παραστάσεις. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με το μελόνερο, πιέζοντας ελαφρώς τα ζυμαρένια στολίδια ώστε να κολλήσουν. Βάζουμε στο κέντρο του ψωμιού το καρύδι. Σφηνώνουμε μερικά καρφάκια γαρύφαλλου και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα.

Καλή επιτυχία!

Καλά Χριστούγεννα!