ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΕΪΝΙΡΛΙ (είναι επίσης ιδανική για νόστιμα ψωμάκια) (της Αγγελικής Γκολέμη) Υλικά: (για 40 μέτρια πεϊνιρλί) 1 κιλό αλεύρι σκληρό 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 4 φακελάκια μαγιά 70 γρ. βιτάμ λιωμένο 2 κ. γλυκού αλάτι 700 γρ. νερό χλιαρό Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί. Αφήνουμε τη ζύμη να…