Τα λίπη είναι μια συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας και παίζουν σημαντικό ρόλο στη θερμορύθμιση και στην προστασία των οργάνων. Συμβάλλουν επίσης στη σύνθεση ορμονών και στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών. Τα ακόρεστα λιπαρά, όπως αυτά που βρίσκονται στο ελαιόλαδο, το αβοκάντο και τα λιπαρά ψάρια, θεωρούνται ευεργετικά για την καρδιά, ενώ τα κορεσμένα λιπαρά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
