Τυροπιτάκια της στιγμής

(της Χαράς Ράλλη)

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι του τσαγιού φέτα ή ανθότυρο
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρεγκάτο
• 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
• ½ βιτάμ λιωμένο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Θρυμματίζουμε τη φέτα και την αναμειγνύουμε με το ρεγκάτο. Στο μίγμα αυτό, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τέλος, το λιωμένο βιτάμ. Με τη ζύμη αυτή, πλάθουμε 20 τυροπιτάκια (τα φτιάχνουμε σαν μεγάλα, πλατιά κεφτεδάκια) και τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω-κάτω), στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Το κόστος για 20 τυροπιτάκια είναι περίπου 5 €.

Σοκολατομπαλάκια με coco pops

(της Χρυσούλας Μελά)

ΥΛΙΚΑ

½ φλιτζάνι coco pops (νιφάδες ρυζιού με σοκολάτα)

200 γρ. κουβερτούρα

½ φλιτζάνι καρύδια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε τα δημητριακά και τους ξηρούς καρπούς και πλάθουμε μπαλίτσες σε ό,τι μέγεθος αρέσει στα παιδιά. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΕΪΝΙΡΛΙ (είναι επίσης ιδανική για νόστιμα ψωμάκια)

(της Αγγελικής Γκολέμη)

Υλικά:

(για 40 μέτρια πεϊνιρλί)

1 κιλό αλεύρι σκληρό

100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

4 φακελάκια μαγιά

70 γρ. βιτάμ λιωμένο

2 κ. γλυκού αλάτι

700 γρ. νερό χλιαρό

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μία ώρα (ίσως και μισή ώρα να είναι αρκετή). Ανοίγουμε με τον πλάστη οβάλ κομμάτια ζύμης, τα γεμίζουμε με ό,τι θέλουμε και γυρίζουμε προς τα μέσα τις δύο πλαϊνές πλευρές, έτσι ώστε η ζύμη να πάρει το σχήμα βάρκας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για 20 με 30 λεπτά.

Αν θέλουμε να τα φυλάξουμε στην κατάψυξη, τα ψήνουμε μόνο 5 λεπτά, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε σε σακουλάκια. Έτσι, όποτε θέλουμε τα βγάζουμε από την κατάψυξη και τα ψήνουμε.

Όπως σας υποσχεθήκαμε, από σήμερα θα δημοσιεύουμε τις συνταγές που μας δίνουν οι μαμάδες για σπιτικά μικρογεύματα. Τις συνταγές θα βρίσκετε στην κατηγορία “Συνταγές για σπιτικό κολατσιό”.

Εύκολα μηλοπιτάκια της Ειρήνης Ιωάννου

30 κομμάτια περίπου – κόστος 3,5 €

Υλικά:

1 κούπα ζάχαρη

1 βανίλια

3 αβγά

200 γρ. μαργαρίνη

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ. γλυκού μπέικιν

1 κ. γλυκού κανέλλα

3-4 μήλα πολύ ψιλοκομμένα

2 κ. γλυκού χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Λιώνουμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε σε μπολ τα αβγά και προσθέτουμε το μίγμα της μαργαρίνης με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλλα και ανακατεύουμε να γίνει πηχτός χυλός. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μήλα, τα οποία έχουμε ήδη ψιλοκόψει κα περιχύσει με τον χυμό λεμονιού (για να μη μαυρίσουν) και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα. Παίρνουμε κουταλιές από τη ζύμη και ρίχνουμε στο ταψί σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά, ώσπου να ροδίσουν.

Συμβουλές:

• Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
• Για την εκτέλεση της συνταγής δε χρειάζεται μίξερ. Μια ξύλινη κουτάλα και λίγη ενέργεια αρκούν!
• Μπορούμε να τα ψήσουμε, επίσης, μέσα σε μικρές θήκες για κέικ, έτσι ώστε να έχουμε μεγαλύτερη ομοιομορφία
• Στο μίγμα μπορούμε να βάλουμε, επίσης, καρύδια, σταφίδες ή ακόμα και σταγόνες σοκολάτας