“Συνταγές καραντίνας απο το ΣΤ2”

1. 26 Νοεμβρίου, 2020 στις 22:42       Ελένη Ράπτη Έγραψε:

   Φάβα από λαθούρια με πάπρικα, φρέσκο κρεμμύδι και σύγκλινο.

   250 γρ. λαθούρια
   2 Ξερά κρεμμύδια
   2/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
   300 γρ. σύγκλινο κομμένο σε μικρά κομμάτια ή λουκάνικο της προτίμησής σας
   1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
   8 φλιτζάνια νερό
   Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
   2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
   Χυμός από 1 λεμόνι ή 1/2 πορτοκάλι
   Πάπρικα
   Αλάτι
   Πιπέρι

   Μέθοδος εκτέλεσης
   1) Βάζουμε τα λαθούρια στο νερό από το προηγούμενο βράδυ.
   2) Την επόμενη ημέρα τα πλένουμε καλά, μέχρι να τρέξει καθαρό νερό. Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το νερό και το ένα κρεμμύδι κομμένο στη μέση και το βράζουμε μαζί με τα λαθούρια, ξαφρίζοντας τον αφρό που δημιουργείται.
   3) Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 40 λεπτά. Αφαιρούμε το νερό και το κρεμμύδι και κρατάμε το νερό στην άκρη, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το αλάτι το πιπέρι την πάπρικα καθώς και το 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο.
   4) Τα πολτοποιούμε με ένα μίξερ χειρός, προσθέτοντας όσο νερό θέλουμε, απ’ αυτό που κρατήσαμε, μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή. Λουκάνικα ή σύγκλινο
   5)Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα λουκάνικα ή το σύγκλινο και ανακατεύουμε για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού και προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το σερβίρουμε.

   Σερβίρισμα

   Για το σερβιρισμα, τοποθετούμε ένα πιατο τις αρεσκίας μας τη φάβα από λαθούρι, απο πάνω τοποθετούμε τα κομμάτια σύγκλινο και γαρνίρουμε με τα φρέσκια κρεμμύδια και πασπαλισμένη λίγη πάπρικα.

   
   
2. 26 Νοεμβρίου, 2020 στις 22:54       Π.Α. Έγραψε:

   πολύ ενδιαφέρουσα η συνταγή της κυρίας Ελένης!Θα την δοκιμάσουμε σίγουρα !