Δομή πρωτεϊνών
Η δομή των πρωτεϊνών καθορίζει τη λειτουργία τους και εξαρτάται από τ’αμινοξέα τους.
Η ελικοειδής και η πτυχωτή δομή είναι οι συνηθέστερες υποδομές που σταθεροποιούν τη στερεοδιάταξη των πρωτεϊνών.
Υπάρχουν τέσσερα (4) επίπεδα οργάνωσης της δομής πρωτεϊνών.