Την Τετάρτη 29-05-2019, στα πλαίσια του εορτασμού της «Ημέρας της κρέπας», οι μαθητές γαλλικής γλώσσας της Ε΄ τάξης, με την καθοδήγηση της καθηγήτριας των Γαλλικών του σχολείου μας κυρίας Ρήγου, θα φτιάξουν και θα γευτούν κρέπες στο μάθημα της Γαλλικής Γλώσσας.
Τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν είναι: αλεύρι, γάλα, αυγά, αλάτι, ζάχαρη, λάδι, σοκολάτα- πραλίνα φουντουκιού, μπισκότο και μπανάνα.
Η γαλλική αυτή παράδοση έχει ρίζες σε έναν παλιό μύθο, σύμφωνα με τον οποίο, εάν την ημέρα της Υπαπαντής δεν έφτιαχνε η νοικοκυρά κρέπες, η σοδειά του σιταριού όλης της χρονιάς θα καταστρεφόταν.
Επιπλέον, η ετοιμασία της κρέπας ακολουθεί το λεγόμενο έθιμο του χρυσού νομίσματος. Οι άνθρωποι στα χωριά γύριζαν στον αέρα την πρώτη έτοιμη κρέπα με το δεξί τους χέρι, ενώ στο αριστερό κρατούσαν ένα χρυσό νόμισμα. Κατόπιν, έκλειναν το νόμισμα μέσα στην κρέπα, αυτή πέρναγε από τα χέρια όλης της οικογένειας πριν στη ντουλάπα του αρχηγού του σπιτιού, όπου θα φυλαγόταν μέχρι την Υπαπαντή της επόμενης χρονιάς. Το χρυσό νόμισμα έπρεπε να δοθεί στον πρώτο φτωχό που θα ερχόταν στο σπίτι. Αν όλα τα παραπάνω τηρούνταν, η οικογένεια θα είχε σίγουρα χρήματα, για όλη τη χρονιά, σύμφωνα με το έθιμο.
Συνταγή για κρέπες
Pour 4 personnes : Για 4 άτομα :
· 250 gr. de farine 250 γρ. αλεύρι
· 4 œufs 4 αυγά
· 1/2 l de lait 1/2 λίτρο γάλα
· 1 pincée de sel λίγο αλάτι
· 2 cuillères à soupe de sucre 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
· 50 gr. de beurre fondu 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
Préparation
1. Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser les œufs légèrement battus à la fourchette. Commencer à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit, on peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux.
2. Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajouter en peu de lait (ou une ou deux cuillères à soupe d’eau). Ajouter ensuite le beurre fondu, mélanger bien.
3. Cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte). Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laisser cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Déguster sans attendre avec de la confiture, du sucre, de la pâte à tartiner aux noisettes, etc.
Quand je veux utiliser ces crêpes pour des recettes salées je fais la même pâte mais sans le sucre.
Προετοιμασία-Εκτέλεση
1. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ με το αλάτι και τη ζάχαρη. Κάνουμε μια λακκουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε τα αβγά, αφού πρώτα τα έχουμε χτυπήσει ελαφρά με το πιρούνι. Ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε στο μίγμα το κρύο γάλα, σιγά-σιγά, προσέχοντας να μην σχηματιστούν σβολάκια.
2. Όταν ρίξουμε όλο το γάλα, η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ρευστή. Αν όχι, προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμη (ή μία με δύο κουταλιές της σούπας νερό). Στη συνέχεια προσθέτουμε και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
3. Ψήνουμε τις κρέπες σε ζεστό τηγάνι, χωρίς λάδι ή βούτυρο, γιατί έχει ήδη η ζύμη. Ρίχνουμε μια κουταλιά στο τηγάνι, το κουνάμε κυκλικά ώστε η ζύμη να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη του την επιφάνεια, το βάζουμε στη φωτιά και όταν δούμε την κρέπα να ροδίζει γύρω-γύρω, τότε τη γυρίζουμε. Την αφήνουμε να ψηθεί περίπου 1 λεπτό κι από την άλλη πλευρά και είναι έτοιμη. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία έως ότου τελειώσει η ζύμη.
Οι κρέπες τρώγονται ζεστές με μαρμελάδα, ζάχαρη, κρέμα σοκολάτας με φουντούκι κ.ά.
Όταν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τις κρέπες σε αλμυρές συνταγές, κάνουμε την ίδια ζύμη, χωρίς όμως τη ζάχαρη.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!
Bon appétit!
