της μαθήτριας Καπελλάκη Ελεάνας (Β2)
Υλικά:
- 225γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 180γρ. βούτυρο
- 100γρ. ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ( όχι γεμάτο) αλεύρι
- 6 αυγά ( χωριστά κρόκοι-ασπράδια)
Γλάσο:
- 200γρ. κουβερτούρα
- 200ml κρέμα γάλακτος
Διαδικασία:
Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα. Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε στο μείγμα τους κρόκους, ελαφρά χτυπημένους, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Προσθέτουμε τα ασπράδια χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε μικρό πυρέξ ή ταψάκι και το βάζουμε στο φούρνο για 15-17 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Γλάσο:
Ανακατεύουμε σε μπεν μαρι την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος. Όταν βγει το κέικ από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε το γλάσο.