ΧΡΙΣΤΟΞΥΛΟ
Οι γνωστοί σε όλους καλικάτζαροι κυκλοφορούν στη γη το Δωδεκαήμερο, από την παραμονή των Χριστουγέννων ως και τα Φώτα. Εκείνο που φοβούνται περισσότερο είναι η φωτιά. Μέρα και νύχτα λοιπόν δεν πρέπει να σβήσει η φωτιά στην οικογενειακή εστία. Η νοικοκυρά καθαρίζει καλά το τζάκι, ώστε να μη μείνει ούτε ίχνος από τη παλιά στάχτη, ακόμη και την καπνοδόχο. Ο νοικοκύρης του σπιτιού έχει ξεδιαλέξει ένα χοντρό ξύλο από δέντρο με αγκάθια. Είναι το λεγόμενο Χριστόξυλο. Το βράδυ της παραμονής το ραίνουν με ξηρούς καρπούς, λάδι και κρασί και το ανάβουν με την ευχή να αντέξει τις επόμενες δώδεκα ημέρες. Στη Μακεδονία, ο λαός πιστεύει πως καθώς καίγεται το Χριστόξυλο, ζεσταίνεται και ο Χριστός στην κρύα σπηλιά της Βηθλεέμ.
Μπούντης Κωνσταντίνος (Ε’ Τάξη)
ΓΟΥΡΟΥΝΟΧΑΡΑ
Λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα, στο χωριό μου, την Ανάβρα, οι κτηνοτρόφοι σφάζουν γουρούνια. Νωρίς το πρωί ο κάθε κτηνοτρόφος επιλέγει από τη φάρμα του τα καλύτερα από τα γουρούνια του. Σε έναν ειδικό χώρο, αφού τα αιχμαλωτίσει, τα χτυπά στο κεφάλι με ένα ξύλο και όταν ζαλιστούν και χάσουν τις δυνάμεις τους, τους κόβει με ένα τσεκούρι το κεφάλι. Στη συνέχεια τα κρεμάνε σε τσιγκέλια για να τα γδάρουν. Μετά τα πλένει και, αφού στραγγίσουν καλά τα μεταφέρει στο σπίτι του. σε έναν ειδικό χώρο, τα τεμαχίζει κόβοντας μπριζόλες, κρέας για τηγανιά ή για μαγείρεμα. ένα από τα ωραιότερα φαγητά με χοιρινό κρέας είναι το πασπαλά και το πρασοσέλινο. Το κρέας μεταφέρεται σε κρεοπωλεία ή αγοράζεται από συγγενείς και φίλους.
Παπαδημουλάς Κωνσταντίνος (ΣΤ’ Τάξη)
ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ
Ο Χριστούλης γεννιέται, το σπιτικό κάθε χριστιανού φορά τα καλά του, το τραπέζι είναι γιορτινό, αλλιώτικο από τις άλλες μέρες. Την προσοχή όλων τραβάει το ψωμί των Χριστουγέννων, το χριστόψωμο. Έθιμο παλιό είναι τούτο να ζυμώνουν οι νοικοκυρές το ψωμί του Χριστού. Παίρνουν το πριζύμι, το αλεύρι, το μέλι, το ροδόνερο, το σουσάμι, τα ζυμώνουν και φτιάχνουν το χριστόψωμο. Αυτό δεν είναι ένα απλό ψωμί, είναι διαφορετικό από το καθημερινό, κι αυτό γιατί το κεντούν βάζοντας ένα σταυρό στη μέση, που τον πλάθουν με ξεχωριστό ζυμάρι. Με ζυμάρι κάνουν και διάφορα άλλα σχέδια ανάλογα με τις ασχολίες της κάθε οικογένειας. Οι γυναίκες των γεωργών θα βάλουν το αλέτρι με τα βόδια, το βαρέλι του κρασιού, το αμπέλι, ενώ οι γυναίκες των τσοπάνηδων θα βάλουν το μαντρί με τα ζώα. Τέλος το στολίζουν με καρύδια, αμύγδαλα και γαρύφαλα.
Κατσαρού Κωνσταντίνα (Δ’ Τάξη)
ΤΟ ΤΑΙΣΜΑ ΤΗΣ ΒΡΥΣΗΣ
Στην κεντρική Ελλάδα, τα μεσάνυχτα της παραμονής των Χριστουγέννων, γίνεται το τάισμα της βρύσης. Οι κοπέλες πηγαίνουν στην πιο κοντινή βρύση και παίρνουν το αμίλητο νερό, αφού πρώτα αφήσουν εκεί βούτυρο, τυρί ή ψημένο σιτάρι.
Μπούντης Κωνσταντίνος (Ε’ Τάξη)