Η διατροφή διαμορφώνει, σε σημαντικό βαθμό, τη σύσταση του σώματός μας, ακόμη και τη συμπεριφορά μας (επιθετικότητα, σεξουαλικότητα).
Τα άτομα διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη μέση συμπεριφορά τους, καθώς επίσης στην πλαστικότητα της συμπεριφοράς τους. Γενετικές μελέτες υποδεικνύουν ότι τουλάχιστον το 50% της ατομικής διακύμανσης στη συμπεριφορά μας (επιθετικότητα, σεξουαλικότητα) οφείλεται σε γενετικούς παράγοντες. Από την άλλη, και περιβαλλοντικοί παράγοντες επηρεάζουν, σε κάποιο βαθμό, τον φαινότυπο μας (τα χαρακτηριστικά μας). Με απλά λόγια περιβαλλοντικοί παράγοντες, όπως η διαθεσιμότητα τροφής (κατανάλωση μεγάλων ή μικρών ποσοτήτων φαγητού) και η ποιότητα της τροφής μας, διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση της ατομικής συμπεριφοράς. Από την προηγούμενη ανάρτηση για την επιγενετική μπορούμε να πούμε ότι κάθε τροφή που περνάει από το στομάχι μας, ανάλογα με την ποιότητά της είναι υπεύθυνη για την έκκριση ενζύμων ή ορμονών ή ακόμη και για την τροποποίηση των μεθυλικών ομάδων του DNA μας, ή, ακόμη χειρότερα, ακόμη και την τροποποίηση του DNA μας. Με απλά λόγια, το τι είμαστε (φαινότυπος) οφείλεται στην αλληλεπίδραση του γενετικού μας υλικού με περιβαλλοντικούς παράγοντες στο συγκεκριμένο στάδιο ανάπτυξής μας. Σε πρόσφατη εργασία (BMC Evolutionary Biology, 2017, 17:8, You are what you eat) διερευνήθηκε το αν η διατροφή (σχετικά υψηλή σε υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες) των τριζονιών επηρεάζει τη σύνθεσή του σώματός τους, τη συμπεριφορά τους (επιθετικότητα, σεξουαλικότητα), αλλά και μορφολογικά χαρακτηριστικά (το σωματικό βάρος και τα λιπίδια). Παράλληλα εξετάστηκε κατά πόσον αυτές οι διαφορές στη συμπεριφορά και στο βάρος είναι φυλοειδικές, δηλ. σχετίζονται με το φύλο του ατόμου.
ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ. Διαπιστώθηκε ότι: Η διαιτητική ιστορία επηρεάζει τόσο τα μορφολογικά χαρακτηριστικά (μέσο βάρος), όσο και τη συμπεριφορά (επιθετικότητα, σεξουαλικότητα). Τα αρσενικά π.χ. άτομα που από την νεανική ηλικία διατρέφονταν με τροφές που περιείχαν υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών ήταν βαρύτερα, πιο επιθετικά, πιο ενεργά κατά τη διάρκεια του ζευγαρώματος, και έδειχναν λιγότερο σταθερή συμπεριφοριστικά από άτομα που εκτρέφονταν σε δίαιτες πλούσιες σε υδατάνθρακες.
Τα συμπεράσματα της μελέτης επιβεβαιώνουν, ύστερα από 2.500 χρόνια, τη σοφή φράση του Ιπποκράτη: “Είσαι ό,τι τρως”, που αντικατοπτρίζει την σημασία της καλής διατροφής και δίαιτας στην ποιότητα ζωής μας!
του Κωνσταντίνου Τριανταφυλλίδη, Καθηγητή Γενετικής και Γενετικής του Ανθρώπου, ΑΠΘ