Νοέ 08
22
Κίνδυνοι από τα «σούπερ φυτά»
ΣΤΑΜΑΤΙΟΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ | 22 Νοεμβρίου, 2008 | Γράψτε σχόλιο
Άδηλο το μέλλον των βιοτεχνολογικών προϊόντων! Φρούτα και λαχανικά, που με τη βοήθεια της γενετικής μηχανικής εμπλουτίζονται σε θρεπτικά συστατικά με σκοπό να βελτιώσουν το επίπεδο της διατροφής μας, δεν αναμένεται να κυκλοφορήσουν ευρέως στην αγορά τα επόμενα χρόνια, επειδή κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί για την ασφάλειά τους. Ειδικοί επιστήμονες λένε ότιχρειάζονται μακροχρόνιες έρευνες για να σιγουρευτούμε ότι δεν κρύβουν κινδύνους για τηνυγεία μας, εξαιτίας της τροποποίησης που υφίστανται στο γενετικό τους υλικό.
Τ α τελευταία χρόνια, οι υπέρμαχοι της καλλιέργειας βιοτεχνολογικών προϊόντων έχουν υποσχεθεί ένα μέλλον όπου ο κόσμος θα μπορεί να αγοράζει από τα σούπερ μάρκετ μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων τα οποία θα έχουν γενετικά τροποποιηθεί ώστε να παρέχουν στον ανθρώπινο οργανισμό περισσότερα διατροφικά στοιχεία. Τα τρόφιμα αυτά, σύμφωνα με τους ίδιους, θα είναι σε θέση να εμποδίζουν την ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών στον άνθρωπο και μάλιστα θα είναι ικανά να καρποφορούν σε κάθε είδους εδάφη, σε ψυχρά ή σε άνυδρα και ζεστά κλίματα.
Ντομάτες με αντίρρινο. Πριν από λίγες ημέρες, μια ομάδα Βρετανών επιστημόνων από το Ερευνητικό Κέντρο John Ιnnes ανακοίνωσε ότι δημιούργησε μια πορφυρή ντομάτα η οποία διαθέτει μεγάλη περιεκτικότητα στις ευεργετικές ουσίες ανθοκυανίνες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση και είναι γνωστές για την αδρανοποίηση δυνητικά βλαβερών μορίων οξυγόνου ή ελεύθερων ριζών στο σώμα. Οι ουσίες αυτές λέγεται ότι μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Οι πορφυρές ντομάτες απέκτησαν αυτές τις θαυματουργές ιδιότητες όταν συσσωματώθηκαν στο γενετικό τους υλικό γονίδια από το φυτό αντίρρινο.
Η επικεφαλής της ομάδας των Βρετανών ειδικών Κάθι Μάρτιν σημείωσε στην επιστημονική επιθεώρηση «Νature Βiotechnology» ότι οι ντομάτες αυτές δοκιμάστηκαν σε ποντίκια με καρκίνο και διαπιστώθηκε ότι τα μικρά τρωκτικά ζούσαν πολύ περισσότερο από εκείνα που έπασχαν επίσης από καρκίνο αλλά τρέφονταν με κανονικές κόκκινες ντομάτες. Η δρ Μάρτιν υποστηρίζει ότι οι συγκεκριμένες ντομάτες είναι πολύ σημαντικές και αποτελούν ένα σπουδαίο και πολλά υποσχόμενο παράδειγμα των πλεονεκτημάτων που έχουν τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ανθοκυανίνες, προσθέτει, υπάρχουν επίσης στα αυγά των ψαριών και του αστακού και στο φυτό κράμβη, όμως η πορφυρή ντομάτα τις διαθέτει σε πιο μεγάλη περιεκτικότητα και επιπλέον είναι ένα προϊόν που καταναλώνεται ευρέως και πολύ συχνά. Τροποποιήσεις γονιδίων. Σαν τους Βρετανούς επιστήμονες, υπάρχουν εκατοντάδες άλλοι ερευνητές στον κόσμο που τροποποιούν διάφορα τρόφιμα- όπως το ρύζι, η μπανάνα, το φυτό μανιότη- για να περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Επίσης η γενετική μηχανική εφαρμόζεται στα φυτικά έλαια για να έχουν μεγαλύτερες ποσότητες των λιπαρών οξέων ωμέγα-3.
Από το στόχαστρο των ειδικών δεν έχει ξεφύγει ούτε η μπίρα ούτε το άσπρο κρασί, καθώς επιδιώκουν να μεγιστοποιήσουν τα επίπεδα της ουσίας ρεσβερατρόλης που έχει αντιοξειδωτική δράση, κάνει καλό στην καρδιά, και βρίσκεται κυρίως στο κόκκινο κρασί.
Όμως όλα αυτά τα προϊόντα που υφίστανται εκτεταμένες γονιδιακές επεμβάσεις στα εργαστήρια όλου του κόσμου με σκοπό τη βελτίωση της ποιότητας της υγείας μας, δεν πρόκειται να εμφανιστούν σύντομα στα ράφια των καταστημάτων καθώς ακόμη βρίσκονται σε προκαταρκτικό στάδιο. Θα πρέπει να δοκιμαστούν ακόμη περισσότερο σε ζώα και ανθρώπους και αφού γίνει αυτό να βρεθούν οι κατάλληλες εταιρείες που θα επενδύσουν στην ανάπτυξή τους και τη διοχέτευσή τους στην αγορά.
Υπάρχουν κίνδυνοι. Παρά την έκρηξη που παρατηρείται στην επιστήμη της βιοτεχνολογίας, τα προϊόντα αυτά βρίσκονται ακόμη στο πρώιμο στάδιο της ανάπτυξής τους και επιπλέον λίγες είναι οι φορές που διατίθενται σημαντικά ποσά για την έρευνα πάνω στην εξέλιξή τους. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι για να μετατραπεί ένα φυτό σε σούπερ φυτό, απαιτείται η εισαγωγή σε αυτό δύο ή και περισσότερων γονιδίων και μάλιστα στην περίπτωση της πορφυρής ντομάτας η εισαγωγή ενός «μεταγραφικού παράγοντα» ο οποίος ελέγχει τη δραστηριότητα πολλών γονιδίων. Οι κίνδυνοι επομένως στην υγεία από μια τέτοιας ευρείας έκτασης γενετική τροποποίηση έχουν μελετηθεί απείρως λιγότερο απ΄ ό,τι οι επιπτώσεις που έχουν τα τρόφιμα στα οποία τροποποιήθηκε μόνο ένα γονίδιο.
Βελτίωση των εδαφών, η πιο ακίνδυνη λύση
ΘΡΕΠΤΙΚΑ τρόφιμα ή εύφορα εδάφη; Αυτό το ενδιαφέρον ερώτημα θέτει η δρ Μάργκαρετ Μέλον, ειδική στην τεχνολογία τροφίμων και μέλος της Διεθνούς Ένωσης Ευαισθητοποιημένων Επιστημόνων. Κατά τη γνώμη της θα ήταν καλύτερο να διατεθούν χρήματα για τον εμπλουτισμό των εδαφών με μικροοργανισμούς και θρεπτικά στοιχεία, ώστε τα εδώδιμα τρόφιμα που θα καλλιεργούνται σε αυτά να έχουν επαρκείς ποσότητες ωφέλιμων συστατικών για τον οργανισμό μας. Η ίδια λέει ότι η δημιουργία γενετικά τροποποιημένων φρούτων και λαχανικών που θα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά αποδείχτηκε ότι είναι ένα εγχείρημα πολύ πιο δύσκολο απ΄ ό,τι φανταζόταν μέχρι τώρα. «Ξεπέρασε τις προσδοκίες των εταιρειών βιοτεχνολογίας», ανέφερε χαρακτηριστικά. Και αναρωτιέται αν πράγματι ο άνθρωπος έχει ανάγκη από αυτά τα σούπερ τρόφιμα. Η δρ Κάθι Μάρτιν επισημαίνει ότι ορισμένα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Α με τα οποία εφοδιάζονται τα σούπερ φρούτα και λαχανικά, μπορούν βεβαίως να αντληθούν και από τα συμβατικά τρόφιμα αλλά για να γίνει αυτό χρειάζεται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων. «Τρώγοντας όμως μια πορφυρή ντομάτα, λαμβάνεις μεγάλο μέρος των απαραίτητων διατροφικών στοιχείων χωρίς να πρέπει να καταφεύγεις στην κουζίνα πέντε φορές την ημέρα», λέει η δρ Μάρτιν.
Ανακτήθηκε από τον ιστότοπο: http://www.tanea.gr
Σχετικός δεσμός:http://ta-nea.dolnet.gr/default.asp?pid=2&artid=4488259&ct=2
Αφήστε μια απάντηση
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.