Νοέ 09
17
Κάντε κλικ στη γεύση
ΣΤΑΜΑΤΙΟΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ | 17 Νοεμβρίου, 2009 | Γράψτε σχόλιο
Tι θα φάμε σήμερα; Ας ανοίξουμε… τον υπολογιστή. Οχι, το εν λόγω μηχάνημα δεν έχει φτάσει (ακόμη) στο σημείο να… τηγανίζει αβγά. Απλώς, όντας συνδεδεμένο στο Διαδίκτυο, εκτελεί πλέον χρέη ηλεκτρονικού οδηγού μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής.
Υπακούοντας στην τάση που θέλει όλη την εξειδικευμένη γνώση του παρελθόντος να μετακομίζει σταδιακά στον Ιστό, οι τσελεμεντέδες, εκείνα τα ογκώδη γεμάτα συνταγές βιβλία, μετατρέπονται κι αυτοί από στατικές σελίδες σε «αεικίνητες» ιστοσελίδες εμπλουτισμένες με πλήθος νέων χαρακτηριστικών (διαδραστικότητα, συμμετοχικότητα κ.ά.).
Οι πολίτες του Διαδικτύου από τη μεριά τους δείχνουν να ανταποκρίνονται και με το παραπάνω.
Ενδεικτικά, σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποίησε η εταιρεία μετρήσεων «Nielsen» στο Ηνωμένο Βασίλειο, ο τομέας της μαγειρικής υπήρξε ο δεύτερος ταχύτερα αναπτυσσόμενος on line την περίοδο Ιουλίου 2008 – Ιουλίου 2009, χρονικό διάστημα μέσα στο οποίο οι ιστοχώροι γαστρονομικής θεματικής είδαν την επισκεψιμότητά τους να αυξάνεται κατά 56% (από 6,7 εκατoμμύρια σε 10,5 εκατoμμύρια μεμονωμένες επισκέπτες μηνιαίως).
Οι εν λόγω εξελίξεις δεν θα μπορούσαν παρά να αγγίξουν και τη φημισμένη παγκοσμίως, για την κουζίνα της, Ελλάδα.
Λαός καλοφαγάδων μεγαλωμένων με δίαιτα μεσογειακή, οι Ελληνες κυβερνοναύτες επισκέπτονται πια στους δικούς του on line τσελεμεντέδες προκειμένου να ανταλλάξουν συνταγές, απόψεις και πληροφορίες επί παντός γαστρονομικού.
«Η εποχή που οι χρήστες του Διαδικτύου συντηρούνταν αποκλειστικά με χάμπουργκερ και πίτσες έχει παρέλθει ανεπιστρεπτί», όπως τονίζουν άλλωστε χαρακτηριστικά οι δημιουργοί του Hungry.gr, ενός ελληνικού ιστοτόπου, ο οποίος έχει από τον περασμένο Δεκέμβρη μέχρι σήμερα δεχθεί πάνω από 1,2 εκατ. μεμονωμένες επισκέψεις.
Ακολουθεί μια μικρή γεύση από όσα «σερβίρονται» on line.
Με 19 εθνικές κουζίνες
Εύχρηστος, κατατοπιστικός και πλούσιος σε περιεχόμενο, ο ιστοχώρος www.Hungry.gr έχει βαλθεί να «χορτάσει» την «πείνα» κάθε κυβερνοναύτη θέτοντας στη διάθεση αυτού χιλιάδες εύκολα αναζητήσιμες συνταγές, χωρισμένες σε 6 βασικές κατηγορίες (Φαγητά, Σάλτσες & Κρέμες, Σαλάτες, Γλυκά, Μπαχαρικά και Αφροδισιακά), καθεμία από τις οποίες φιλτράρεται ακολούθως με τη βοήθεια πτυσσόμενων μενού σε πλήθος υποκατηγοριών: τα φαγητά ανάλογα με το κύριο υλικό και τον τρόπο μαγειρέματός τους, οι σάλτσες/κρέμες ανάλογα με το πιάτο το οποίο πρόκειται να συνοδεύσουν, οι σαλάτες και τα γλυκά ανάλογα με το είδος τους, τα μπαχαρικά/μυρωδικά ανάλογα με το φαγητό κι όλα τα παραπάνω ανάλογα με την εθνική κουζίνα στην οποία ανήκουν (συνολικά, στην ιστοσελίδα «αντιπροσωπεύονται» 19 εθνικές κουζίνες, άλλες με περισσότερες κι άλλες με λιγότερες συνταγές).
Επιπλέον, στους χρήστες δίδεται η δυνατότητα να υποβάλουν προς ανέβασμα τις δικές τους μαγειρικές προτάσεις καθώς και να σχολιάζουν τις προτάσεις των άλλων. Και επειδή φαΐ χωρίς ποτό δεν γίνεται, το Hungry.gr έχει και ένα διψασμένο «αδελφάκι» ονόματι Thirsty (www.hungry.gr/thirsty), ένα ψηφιακό μπαρ στην κάβα του οποίου οι κυβερνοναύτες μπορούν να αναζητούν συνταγές για cocktails.
«Κερασάκι στην τούρτα» του διδύμου Hungry/Thirsty έρχονται να προστεθούν εγκυκλοπαιδικού τύπου πληροφορίες (για το κρασί κ.ά.), ένα «μέγα λεξικόν της μπίρας» και εκατοντάδες «μικρά» αλλά θαυματουργά «μυστικά» της κουζίνας.
Με… νου και PC
www.greekcook.gr
Σχετικά νέο στον Ιστό (έκανε το ντεμπούτο του τον Ιανουάριο του 2009), ξεχωρίζει για κάποιες ιδιαίτερες κατηγορίες συνταγών («μερακλήδικες», «εργένικες», «χριστουγεννιάτικες» κ.ά.), καθώς για το πλήθος άρθρων που φιλοξενεί.
www.syntages.matia.gr
Στο ψηφιακό μενού του εν λόγω ιστοχώρου θα βρείτε φαγητά νηστίσιμα, διαίτης, για διαβητικούς καθώς και ειδικές κατηγορίες αφιερωμένες στην πολίτικη κουζίνα και τις εορτές.
www.yumyum.gr
Ηλεκτρονικός τσελεμεντές εντυπωσιακά πλούσιος σε συνταγές αξίας «πολλών πιρουνιών».
www.sintages.gr
Παραδοσιακές συνταγές από όλα τα μέρη της Ελλάδος.
www.ethnos.gr
Και επειδή «εάν δεν παινέψεις το σπίτι σου, θα πέσει να σε πλακώσει», ο ιστοχώρος της εφημερίδας «ΕΘΝΟΣ» διαθέτει υπό την ταμπέλα «Κουζίνα» στην κατηγορία e-life το δικό του εμπλουτισμένο όχι μόνο με εκατοντάδες συνταγές αλλά και με πλήθος ενημερωτικών άρθρων και μελετών ηλεκτρονικό τσελεμεντέ.
www.sintagespareas.gr
Με 5.500 συνταγές και χρήσιμα «εργαλεία»
«Μια μεγάλη παρέα που μοιράζεται τις αγαπημένες της συνταγές, συμβουλές μαγειρικής, αλλά και ό,τι άλλο την απασχολεί γύρω από την κουζίνα», αυτό φιλοδοξεί να γίνει το sintagespareas.gr το οποίο, από ό,τι φαίνεται, τα καταφέρνει μια χαρά στον στόχο του.
«Δυνατά χαρτιά» της εν λόγω υπηρεσίας, πέρα από τις σχεδόν 5.500 συνταγές της, αποτελούν τα ιδιαιτέρως χρήσιμα «εργαλεία» που διατηρεί στα «συρτάρια» της ψηφιακής κουζίνας της όπως το γενικό γλωσσάρι μαγειρικών όρων και οι τοπικές ορολογίες μαγειρικής (κυπριακή, κερκυραϊκή, κρητική, ηπειρώτικη, μακεδονίτικη, ποντιακή), οι πίνακες μετατροπών (που εξηγούν πώς μετατρέπουμε γραμμάρια σε φλιτζάνια και κουτάλια, αλλά και πώς μπορούμε να αντικαταστήσουμε κάποια υλικά με κάποια άλλα), η «λίστα για τα ψώνια» (εφαρμογή η οποία βάσει των φαγητών που θέλετε να φτιάξετε, φτιάχνει λίστα με τα ψώνια που πρέπει να κάνετε), η δυνατότητα σύνθετων αναζητήσεων, το φιλτράρισμα των συνταγών ανάλογα με τη δυσκολία εκτέλεσής τους, η ειδική κατηγορία συνταγών για παιδιά 6 έως 18 μηνών, οι συμβουλές και τα διαφωτιστικά αφιερώματα (σε φρούτα, λαχανικά κ.ά.).
Επιπλέον, κάθε χρήστης που εγγράφεται στο site αποκτά τη δυνατότητα να ανεβάζει σε ρόλο σεφ τις δικές του μαγειρικές προτάσεις καθώς και να διαμορφώνει ένα δικό του προσωπικό «βιβλίο συνταγών» με τα εδέσματα της αρεσκείας του.
Από είκοσι χώρες
www.gourmed.gr
Αφιερωμένο στις «απολαυστικές κουζίνες και τα κρασιά της Μεσογείου», το Gourmed.gr φιλοξενεί στις σελίδες του εκατοντάδες μαγειρικές προτάσεις αλιευμένες από τη γαστρονομική κληρονομιά περίπου 20 χωρών (Μεσογείου, Βαλκανίων, Μέσης Ανατολής). Προκειμένου να «δέσει το γλυκό», η υπηρεσία «γαρνίρει» τον τσελεμεντέ της με κριτικές εστιατορίων, γαστρονομικού τύπου ταξιδιωτικές πληροφορίες, ποικίλες προτάσεις και άρθρα ευρύτερου διατροφικού/πολιτισμικού ενδιαφέροντος.
Υγιεινή διατροφή
www.yumm.gr
Ξεχωρίζει όχι για το πλήθος των συνταγών του αλλά για το καλαίσθητο περιβάλλον του καθώς και για το ιδιαίτερο βάρος που δίνει σε τομείς όπως αυτοί της υγιεινής διατροφής και της ορθής δίαιτας των νεογνών («0-36»). Κάτω από την ταμπέλα «Yummy…» βρίσκονται δεκάδες κριτικές εστιατορίων της Αττικής, ενώ ενδιαφέρον παρουσιάζουν και οι προτάσεις αγροτουρισμού/οινοτουρισμού της κατηγορίας «Γευστικά Ταξίδια».
e-τσελεμεντέδες του εξωτερικού
Mε πάνω από 30.000 συνταγές
www.epicurious.com
Φτιαγμένο «για ανθρώπους που λατρεύουν να τρώνε», το Epicurious της Conde Nast φιλοξενεί πάνω από 30.000 συνταγές, ενώ προσφέρει τις υπηρεσίες του και ως application στο iPhone.
Πληθώρα πληροφοριών
www.recipezaar.com
Εξοπλισμένο με σχεδόν 400.000 συνταγές, το Recipezaar ξεχωρίζει για τον όγκο των πληροφοριών που προσφέρει.
Με δικά σας υλικά
www.recipematcher.com
Εσείς πληκτρολογείτε τα υλικά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε και το Recipe Μatcher σας βρίσκει τι φαγητό θα μαγειρέψετε με αυτά. Ανάλογες υπηρεσίες προσφέρει και το Recipe Puppy (www.recipepuppy.com).
Φωτογραφικά
www.nibbledish.com
Πάνω από 2.000 συνταγές συνοδευόμενες από φωτογραφίες, το οποίο θα σας κάνει να γλείφετε τα δάχτυλά σας.
Για light πιάτα
www.cookinglight.com
Ηλεκτρονικός οδηγός για τους λάτρες της υγιεινής – ελαφριάς διατροφής.
Ινδική κουζίνα
www.sanjeevkapoor.com
Για τους οπαδούς της ινδικής κουζίνας, με πλήθος «έθνικ» συνταγές.
Για χορτοφάγους
www.ivu.org
Περισσότερες από 3.000 χορτοφαγικές συνταγές από ολόκληρο τον κόσμο, κατηγοριοποιημένες γεωγραφικά θα βρείτε στο International Vegetarian Union (ivu). Μεταξύ αυτών και 61 συνταγές από Ελλάδα και Κύπρο.
Η «Wikipedia» της κουζίνας
www.foodista.com
Εγκυκλοπαίδεια μαγειρικής στα πρότυπα της Wikipedia.
«Σχολή» μαγειρικής
www.rouxbe.com
Η «πρώτη online σχολή μαγειρικής».
Επίσης αναζητήστε συνταγές και πληροφορίες στις διευθύνσεις: www.foodfit.com και www.dietsinreview.com.
http://www.ethnos.gr/article.asp?catid=11429&subid=2&pubid=8314873
Αφήστε μια απάντηση
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.