Οι Απόκριες στη Νάουσα είναι συνώνυμο με ημέρες γεμάτες παράδοση, με τους κατοίκους να ακολουθούν πιστά το πανάρχαιο παραδοσιακό  έθιμο, «Γενίτσαροι και Μπούλες».

Το έθιμο αυτό  έχει τις ρίζες του στη λατρεία του θεού Διονύσου. Χαρακτηριστικό αυτού του εθίμου είναι η παραδοσιακή φορεσιά του «Γενίτσαρου και της Μπούλας» αλλά τις εντυπώσεις κερδίζει ο «Πρόσωπος» που φορούν οι «Γενίτσαροι». Το λευκό χρώμα του Προσώπου συμβολίζει το νεκρικό στοιχείο και το κόκκινο την Ανάσταση.

Το έθιμο έχει πολλές ρίζες.: Στη διάρκεια της Τουρκοκρατίας , οι Έλληνες για να προστατέψουν τα αγόρια από το παιδομάζωμα φρόντιζαν να τα μεταμφιέζουν σε κορίτσια. Ακόμη όταν κάποιοι αγωνιστές ήθελαν να κατεβούν από το βουνό για να εφοδιαστούν με τις απαραίτητες προμήθειες για την επιβίωσή τους, μεταμφιέζονταν σε «Γενίτσαρους». Ήταν βασικό να μην αναγνωριστούν, γι’ αυτό φορούσαν τον «Πρόσωπο» τη μάσκα των γενίτσαρων. Το έθιμο σχετίζεται ακόμη με τη ενηλικίωση των αγοριών, ενώ η Μπούλα δίνει έναν γιορταστικό τόνο στο έθιμο.