Στο πλαίσιο του μαθήματος της Τεχνολογίας Τροφίμων οι μαθητές/-τριες, αξιοποιώντας θεωρητικές γνώσεις που αποκτήθηκαν κατά τη διάρκεια του σχολικού έτους, συμμετείχαν ενεργά στην παρασκευή δύο προϊόντων άρτου: του κλασικού ψωμιού και του παραδοσιακού ελαιόψωμου.

Η συγκεκριμένη δραστηριότητα σχεδιάστηκε με σκοπό να ενισχύσει την κατανόηση των μαθητών σχετικά με τις βιοχημικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα κατά την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, καθώς και να αναπτύξει τις πρακτικές τους δεξιότητες στον χειρισμό πρώτων υλών και την εφαρμογή τεχνικών αρτοποιίας.

Οι μαθητές/-τριες, με τη βοήθεια των εκπαιδευτικών κ.κ. Χρ. Αργυρόπουλου και Π. Λαζαρίδου, είχαν την ευκαιρία να εξοικειωθούν με:

• Την επιλογή και την αναλογία των συστατικών (αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι).
• Την επίδραση της ζύμωσης στην υφή και τη γεύση του τελικού προϊόντος.
• Τις διαφοροποιήσεις στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων με την προσθήκη εξειδικευμένων συστατικών (ελαιόλαδο, ελιές).
• Τον έλεγχο των περιβαλλοντικών παραμέτρων (θερμοκρασία, υγρασία) που επηρεάζουν την αρτοποίηση.

Η επιτυχής ολοκλήρωση της άσκησης κατέδειξε την ικανότητα των μαθητών να συνδυάζουν θεωρητικές γνώσεις με πρακτικές εφαρμογές, καθώς και την αποτελεσματικότητα της βιωματικής μάθησης στην κατανόηση των αρχών της Τεχνολογίας Τροφίμων.

Στα πλαίσια του μαθήματος Τεχνολογία Τροφίμων, οι μαθητές της Β’ Λυκείου δούλεψαν με ενθουσιασμό και δημιούργησαν ένα εντυπωσιακό κολάζ που απεικονίζει τις πρώτες ύλες από τη φυτική και ζωική παραγωγή, οι οποίες χρησιμοποιούνται στις βιομηχανίες τροφίμων για την παραγωγή των τελικών προϊόντων που καταναλώνουμε καθημερινά.

Μέσα από αυτή τη δραστηριότητα, οι μαθητές κατάφεραν να γνωρίσουν τη σημασία των πρώτων υλών στην αλυσίδα παραγωγής τροφίμων, να εκφράσουν τη δημιουργικότητά τους μέσα από καλλιτεχνική εργασία και να κατανοήσουν τη σύνδεση μεταξύ γεωργίας, κτηνοτροφίας και βιομηχανίας.

Στο πλαίσιο των μαθημάτων “Τεχνολογίας Τροφίμων” και “Γεωργικές Επιχειρήσεις” που διδάσκουν οι εκπαιδευτικοί κ. Ξένια Λαζαρίδου και κ. Χρήστος Αργυρόπουλος, οι μαθητές/-τριες της Β’ και Δ’ Λυκείου προχώρησαν στην παρασκευή κολοκυθόπιτας με χειροποίητο φύλλο.

Οι μαθητές ασχολήθηκαν διεξοδικά με όλες τις φάσεις της διαδικασίας: από την επιλογή των κατάλληλων υλικών και την παρασκευή της γέμισης από φρέσκια κολοκύθα, μέχρι την παρασκευή και το άνοιγμα του φύλλου, ακολουθώντας παραδοσιακές τεχνικές.

Η συγκεκριμένη δραστηριότητα αποτέλεσε μια ξεχωριστή εμπειρία μάθησης, καθώς οι μαθητές/-τριες εξοικειώθηκαν με τις διαδικασίες παραγωγής, συνειδητοποίησαν τη σημασία της υγιεινής και της ασφάλειας στον χώρο παρασκευής τροφίμων και καλλιέργησαν το αίσθημα της υπευθυνότητας, μέσα από την τήρηση χρονοδιαγραμμάτων και τον προσεκτικό σχεδιασμό.

Συγχαίρουμε θερμά όλους τους μαθητές/-τριες για το εξαιρετικό αποτέλεσμα που παρουσίασαν και ευχόμαστε ακόμη περισσότερες παρασκευές!

Στιγμιότυπα από το εργαστήριο Τεχνολογίας Τροφίμων με τους μαθητές της Β’ Λυκείου!

Σήμερα είχαμε την ευκαιρία να μετατρέψουμε τη θεωρία σε πράξη, με ένα πείραμα που πραγματοποιήθηκε στην τάξη. Οι μαθητές, με ιδιαίτερο ενδιαφέρον και ενθουσιασμό, ανέλαβαν τον ρόλο των μικρών επιστημόνων και επιδόθηκαν στην ανίχνευση αμύλου σε διάφορα τρόφιμα με την καθοδήγηση της γεωπόνου, κ. Πολυξένης Λαζαρίδου.

Με τη βοήθεια διαλύματος ιωδίου, οι μαθητές δοκίμασαν δείγματα τροφών για να εντοπίσουν ποια περιέχουν άμυλο. Κάθε τροφή που περιέχει άμυλο αλλάζει χρώμα σε σκούρο μπλε ή μαύρο, κάνοντας έτσι εύκολη την αναγνώριση. Το εργαστήριο βοήθησε τους μαθητές να κατανοήσουν καλύτερα τη χημική σύνθεση των τροφίμων που καταναλώνουμε καθημερινά, ενώ συνδυάστηκε και με μια διασκεδαστική διαδικασία εξερεύνησης.