Η προέλευσή τους χάνεται στα βάθη των αιώνων, παρ’ όλα αυτά έχουν φτάσει στο σήμερα και αποτελούν μια από τις πιο αγαπημένες γεύσεις στην Ελλάδα, και όχι μόνο. Ο λόγος για τα φαλάφελ, που παρασκευάζονται από ρεβίθια ή κουκιά, ή και από το συνδυασμό αυτών των υλικών.Συνήθως σερβίρονται σε αραβική πίτα που μοιάζει με φάκελο, ή τυλιμγένα σε ταμπούν, ένα είδος αρτοσκευμάσματος που μοιάζει με τορτίγια.
Αρχείο μηνός Νοέμβριος 2021
BLACK FOREST
Μία από τις ωραιότερες τούρτες στον κόσμο είναι η Black Forest ή αλλιώς Schwarzwälder Kirsch όπως είναι το παραδοσιακό της όνομα. Παντεσπάνι από σοκολάτα, σαντιγί και κεράσια συνθέτουν μια υπέροχη, αφράτη τούρτα.Το γλυκό αυτό είναι γερμανικό, αλλά ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αυστρία και την Ελβετία και είαι άξια από τα πιό διάσημα γλυκά της Ευρώπης. Το όνομα του θυμίζει το Black Forest στη Γερμανία, αλλά θεωρείται πως το λικέρ κρασιού Schwarzwälder Kirsch που προέρχεται από κει, είναι βασικά ο λόγος που το εντυπωσιακό αυτό γλυκό ονομάστηκε έτσι. Μπορεί το Μπλακ Φόρεστ στην Αμερική και σε άλλες χώρες να μη φτιάχνεται έτσι, αλλά το αυθεντικό, παραδοσιακό, γερμανικό Black Forest περιέχει πάντα αυτό το λικέρ.
ΜΙΛΦΈΙΓ
Ένα κ
λασικό, γαλλικό γλυκό είναι το μιλφέιγ (mille-feuille). Το όνομά του σημαίνει χίλια φύλλα στα γαλλικά, φτιάχνεται παραδοσιακά από τρία φύλλα σφολιάτας χωρισμένα με στρώσεις κρέμας βανίλιας, μαρμελάδας, σοκολάτας ή σαντιγής. Η κορυφή πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, σκόνη κακάο ή ξηρούς καρπούς.
Πίτσα ναπολιτάνα (μαρινάρα), Ιταλία
O
ι πρώτες «σύγχρονες» πίτσες εμφανίστηκαν στη Νάπολη τον 19ο αιώνα και χρειάστηκαν άλλον έναν αιώνα για να κατακτήσουν τον κόσμο. Η πίτσα ναπολιτάνα οφείλει όλη της τη νοστιμιά στην τεχνική, αλλά και στην απλότητα των υλικών της. Θαλασσινό αλάτι, σιτάλευρο και τρεις διαφορετικοί τύποι φρέσκιας ντομάτας είναι η ξεκάθαρη οδηγία για το πιο γευστικό αποτέλεσμα. Απαραίτητες προϋποθέσεις το ζυμάρι να ανοίγεται στο χέρι και η πίτσα να ψήνεται σε ξυλόφουρνο. Η πίτσα λοιπόν με το ζυμάρι, τις ντομάτες, το ε.π. ελαιόλαδο, τον ανθό αλατιού και τον βασιλικό, κέρδισε σε γεύση όλες τις υπόλοιπες. Και δεν έχει και τυρί!
Παέγια με θαλασσινά, Ισπανία
Γαρίδες, αστακοί, σουπιές και μύδια, παντρεύονται με ρύζι, ε.π. ελαιόλαδο, μυρωδικά και αλάτι, σε αυτό το πεντανόστιμο πιάτο που έρχεται από τη Βαλένθια. Μία μπουκιά αρκεί για να μεταφερθούμε, έστω και νοητά, μέχρι ένα τραπεζάκι σε κάποια ακτή της Ισπανίας.