Τρεις ιδέες για πίτσα με υλικά που μας έχουν μείνει στο ψυγείο!
Αρχείο κατηγορίας: Ενημερωτικά άρθρα
Θεσσαλονίκη: Επτά εστιατόρια της Άνω Πόλης σέρβιραν πιάτα από τροφικά υπολείμματα!
Πιάτα από τροφικά υπολείμματα σέρβιραν εστιατόρια στην Άνω Πόλη, στη Θεσσαλονίκη, σε γαστρονομικό περίπατο που διοργάνωσε ο Κύκλος, το Εργαστήριο Αστικής Βιωσιμότητας και Κυκλικότητας της ΑΜΚΕ InCommΟn σε συνεργασία με τοπικές επιχειρήσεις εστίασης.
Πηγή: https://www.voria.gr/article/thessaloniki-epta-estiatoria-tis-ano-polis-serviran-piata-apo-trofika-ipolimmata-foto
Δεν πετάμε τις φλούδες των φρούτων και των λαχανικών, είναι χρήσιμες!
Σε εποχές κρίσης δεν πρέπει να πετάμε τίποτα. Και όταν λέμε τίποτα, εννοούμε απολύτως τίποτα…ακόμα και τις φλούδες από τα φρούτα και τα λαχανικά. Επειδή θεωρείτε ότι δεν τρώγονται, αυτό δε σημαίνει, ότι δε μπορούν να φανούν χρήσιμα.
Μηδενική σπατάλη τροφίμων στην κουζίνα: παλιά πρακτική με σύγχρονη έκφραση!
Μια μαγειρική τέχνη που δημιούργησαν εξ ολοκλήρου οι γυναίκες μετατρέποντας ευτελή υλικά σε γαστρονομικούς θησαυρούς, θεωρείται σήμερα η βάση της νέας γαστρονομικής επανάστασης.
Πρωτεϊνικό μπισκότο από τυρόγαλο!
Επίσημη πρόταση από τον ΟΗΕ δέχθηκε ο καθηγητής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας κ. Δημήτρης Κουρέτας να παρουσιάσει τη δουλειά του για τα πρωτεϊνικά μπισκότα από υποπροιόντα τυροκομείων. Τα πρωτεϊνικά μπισκότα που έχουν δημιουργηθεί από την ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας είναι προϊόντα αμιγώς πράσινης επιχειρηματικότητας. Πρόκειται για μια επιστημονική κατάκτηση που δίνει λύση στην απορρύπανση περιοχών όπου λειτουργούν μονάδες επεξεργασίας γαλακτοκομικών προϊόντων ενώ την ίδια στιγμή δημιουργεί ένα δευτερογενές επισιτιστικό προϊόν στο οποίο περιέχονται όλες οι θερμίδες και οι πρωτεΐνες ενός πλήρους γεύματος.
Πλαστικά από φλούδες πορτοκαλιού!
Βρετανοί ερευνητές ανέπτυξαν μια νέα μέθοδο ανακύκλωσης με την οποία διάφορες οργανικές ύλες
(π.χ φλούδες φρούτων, άχυρα κ.α) μετατρέπονται σε χημικές ουσίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κατασκευή πλαστικών αντικειμένων ή σε άλλα προϊόντα όπως για παράδειγμα, σε φίλτρα καθαρισμού νερού.
Μικροκυματική ανακύκλωση
Ερευνητές του βρετανικού Πανεπιστημίου του Γιορκ ανέπτυξαν μια επαναστατική μέθοδο ανακύκλωσης. Η μέθοδος βασίζεται σε υψηλής ενέργειας μικροκύματα τα οποία διασπούν τα «σκληρά» μόρια της φυτικής ύλης (κυτταρίνη) με τρόπο τέτοιο ώστε να απελευθερώνονται ασταθή αέρια που συλλέγονται και διϋλίζονται μέσα σε ένα υγρό προϊόν.
Food Waste: Πώς να περιορίσεις την σπατάλη τροφίμων στο σπίτι;
Η παραγωγή του φαγητού που καταναλώνουμε αποτελεί μία από τις πιο ενεργοβόρες και επιβαρυντικές, για τον πλανήτη, διαδικασίες. Αμέτρητα στρέμματα γης και εξωφρενικοί τόνοι νερού καταναλώνονται κάθε χρόνο για να καλλιεργηθεί, να παρασκευαστεί και να μεταφερθεί κάθε μπουκιά και κάθε συστατικό που τοποθετούμε στο πιάτο μας. Παρόλα αυτά, μεγάλο μέρος αυτού καταλήγει στον κάδο απορριμμάτων.
Χιλιάδες τόνοι φαγητού πετιούνται καθημερινά με τα ποσοστά να αυξάνονται μέσα στα χρόνια. Τα πρωτεία στην σπατάλη φαίνεται να έχουν τα νοικοκυριά, ενώ ιδιαίτερα υψηλά ποσοστά εμφανίζονται και στα καταστήματα εστίασης.
Πώς το φαγητό στο σπίτι μειώνει τη σπατάλη τροφίμων;
Δεν απολαμβάνουμε όλοι τα ίδια φαγητά, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα διατροφικά απορρίμματα είναι περισσότερα όταν τρώμε έξω ή όταν καταναλώνουμε έτοιμα, συσκευασμένα γεύματα παρά όταν μαγειρεύουμε στο σπίτι.
Τι είναι το οικολογικό αποτύπωμα;
Τι είναι το οικολογικό αποτύπωμα;
Τα τρόφιμα δεν παράγονται ως δια μαγείας, ούτε φυτρώνουν στα σούπερ μάρκετ. Απαιτούνται φυσικοί πόροι για την παρασκευή τους. Κι από τη στιγμή που θα παραχθούν πρέπει να επεξεργαστούν, να μεταφερθούν, να διανεμηθούν πριν τελικά καταλήξουν στο τραπέζι μας. Η διατροφική αξία της τροφής δεν είναι το μόνο δεδομένο που πρέπει να μας ενδιαφέρει.
Περισσότερα…
Οικολογικό Αποτύπωμα: Η «ατομική ευθύνη» για την κλιματική αλλαγή!
Το οικολογικό αποτύπωμα είναι ο όρος με τον οποίο μετράμε την κατανάλωση πόρων του πλανήτη μας σε προσωπικό επίπεδο. Είναι ένα μέγεθος που προσδιορίζει τους φυσικούς πόρους που χρειάζονται για να ολοκληρωθεί κάποια υλική ανάγκη ενός ανθρώπου (ή ακόμα και πληθυσμού) ανάλογα με τις καθημερινές του συνήθειες. Ουσιαστικά αυτό το μοντέλο μετατρέπει τις ανάγκες μας σε έκταση παραγωγικής χερσαίας και θαλάσσιας επιφάνειας (σε εκτάρια). Αν λοιπόν διαιρέσουμε την ελεύθερη επιφάνεια της Γης με τον πληθυσμό μας, θα παρατηρήσουμε ότι στον κάθε άνθρωπο αντιστοιχεί περίπου 2 εκτάρια του πλανήτη.
Περισσότερα…