Η παραγωγή του φαγητού που καταναλώνουμε αποτελεί μία από τις πιο ενεργοβόρες και επιβαρυντικές, για τον πλανήτη, διαδικασίες. Αμέτρητα στρέμματα γης και εξωφρενικοί τόνοι νερού καταναλώνονται κάθε χρόνο για να καλλιεργηθεί, να παρασκευαστεί και να μεταφερθεί κάθε μπουκιά και κάθε συστατικό που τοποθετούμε στο πιάτο μας. Παρόλα αυτά, μεγάλο μέρος αυτού καταλήγει στον κάδο απορριμμάτων.
Χιλιάδες τόνοι φαγητού πετιούνται καθημερινά με τα ποσοστά να αυξάνονται μέσα στα χρόνια. Τα πρωτεία στην σπατάλη φαίνεται να έχουν τα νοικοκυριά, ενώ ιδιαίτερα υψηλά ποσοστά εμφανίζονται και στα καταστήματα εστίασης.