Το χημικό στοιχείο ασβέστιο αποτελεί το 1,5% του σωματικού βάρους. Το 99% του ασβεστίου βρίσκεται στα οστά. Ο σκελετός είναι ουσιαστικά η αποθήκη ασβεστίου. Επομένως σε περίπτωση μη ικανοποιητικής πρόσληψης, το ασβέστιο εξαντλείται από τα οστά. Το σώμα είναι εξοπλισμένο να απορροφά καλύτερα το ασβέστιο και να δημιουργεί τα οστά μέχρι την ηλικία των 35 ετών, μετά την οποία η πυκνότητα των οστών αρχίζει να χάνεται.
Το γιαούρτι είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή ενώ χάρη στα προβιοτικά που περιέχει, δρα προστατευτικά για το έντερο, ενώ φαίνεται να βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Εκτός όμως από αυτά η κατανάλωση γιαουρτιού βοηθά και σε κάτι ακόμη, πολύ σημαντικό, και μειώνει έναν κίνδυνο της οστεοπόρωσης.

Σε πρόσφατο δημοσίευμα (Greater yogurt consumption is associated with increased bone mineral density and physical function in older adults. Osteoporosis International, 2017) διαπιστώθηκε ότι η αυξημένη κατανάλωση γιαουρτιού από ηλικιωμένους ενήλικες (δείγμα από 5.000 άτομα ηλικίας μεγαλύτερης των 60 ετών) σχετίζεται με αυξημένη οστική πυκνότητα του ισχίου/μηριαίου οστού, καθώς και με σημαντικά μειωμένο κίνδυνο οστεοπόρωσης σε ηλικιωμένες γυναίκες και άνδρες.

Το γιαούρτι είναι μια πλούσια πηγή διαφόρων θρεπτικών ουσιών που προάγουν τα οστά και κατά συνέπεια τα ευρήματά της εργασίας δεν προκαλούν έκπληξη. Παρόλα αυτά, η κατανάλωση γιαουρτιού αποτελεί μια φθηνή στρατηγική για τη διατήρηση της υγείας των οστών, αντί της χρήσης φαρμάκων.

του Κωνσταντίνου Τριανταφυλλίδη, Καθηγητή Γενετικής και Γενετικής του Ανθρώπου, ΑΠΘ