Δεκ 08
17
Καθαρίστε τις αρτηρίες σας, πίνοντας κρασί!
ΣΤΑΜΑΤΙΟΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ | 17 Δεκεμβρίου, 2008 | Γράψτε σχόλιο
Ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, αλλά ένας Αυστραλός γιατρός επιμένει πως δημιούργησε το πιο υγιεινό κρασί στον κόσμο: καθαρίζει τις αρτηρίες καθώς το πίνεις και μειώνει έτσι τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
O δρ Φίλιπ Νόρι είναι ιδιοκτήτης αμπελώνα στη Νέα Νότια Ουαλία και παράγει κρασιά που περιέχουν έως και 100 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από ό,τι ένα συνηθισμένο κρασί. Τα αποκαλεί «αγγειακούς καθαριστές» και λέει πως η αντιοξειδωτική ουσία που περιέχουν- η ρεσβερατρόλη που υπάρχει στα σταφύλιαβοηθάει να παραμένουν τα αιμοφόρα αγγεία καθαρά από λιπώδη ιζήματα. Ο δρ Νόρι ανακοίνωσε πως παρότι οι θετικές επιδράσεις της μετριοπαθούς κατανάλωσης κρασιού έχουν από καιρό τεκμηριωθεί, «η τόσο μεγάλη περιεκτικότητα σε αυτό το ευεργετικό αντιοξειδωτικό είναι πολύ καλή είδηση για τους λάτρεις του κρασιού». «Αυτό που καταφέραμε να κάνουμε, είναι να αυξήσουμε την ποσότητα της ρεσβερατρόλης στο κρασί- και δεν καταλαβαίνεις καν ότι υπάρχει. Την ώρα που πίνεις, καθαρίζεις τις αρτηρίες σου», προσέθεσε. Ο γιατρός που εργάζεται στα βόρεια παράλια του Σίδνεϊ επισημαίνει ότι η Αυστραλία έχει μακρά παράδοση στους γιατρούς- οινοποιούς, καθώς μερικοί από τους γνωστότερους αμπελώνες της – ανάμεσά τους οι Πένφολντς και Λίντεμανς- δημιουργήθηκαν από τους γιατρούς που συνόδευαν τα πλοία με τους κατάδικους που έφθαναν από τη Βρετανία. Το κρασί, υποστηρίζει ο δρ Νόρι, είναι το παλαιότερο φάρμακο του ανθρώπου.
Η ρεσβερατρόλη
Όσο για τη ρεσβερατρόλη, αυτή βοηθάει τη ροή του αίματος διατηρώντας τις αρτηρίες καθαρές από τα λιπώδη ιζήματα, που είναι γνωστά ως αθηροσκληρωτική πλάκα. Εφόσον είναι άοσμη και άγευστη ουσία, η γεύση και το άρωμα του κρασιού δεν επηρεάζονται. Και οι λάτρεις του semillon και του sauvignon blanc θα χαρούν να πληροφορηθούν ότι και τα λευκά περιέχουν το αντιοξειδωτικό, παρότι σε μικρότερη ποσότητα από ό,τι τα κόκκινα κρασιά. Στην ιδιοκτησία του των 200 στρεμμάτων στη Λόουερ Χάντερ Βάλεϊ, βόρεια του Σίδνεϊ, ο δρ Νόρι παράγει shiraz και chardonnay με περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη 100 mg ανά λίτρο. Η περιεκτικότητα αυτή, λέει, είναι 70-100 φορές μεγαλύτερη από αυτή ενός συνηθισμένου λευκού κρασιού ή 15-20 φορές μεγαλύτερη εκείνης ενός κόκκινου κρασιού. Ωστόσο ο δρ Νόρι, ο οποίος είναι επίσης ιστορικός του κρασιού προειδοποιεί: «Υπογραμμίζω ότι τα οφέλη αυτά επιτυγχάνονται καλύτερα όταν πίνει κανείς με μετριοπάθεια».
Με μια ματιά
? ΕΡΕΥΝΑ που έγινε φέτος από επιστήμονες των πανεπιστημίων του Χάρβαρντ και του Ουισκόνσιν έδειξε πως η ρεσβερατρόλη, η οποία είναι ήσσον συστατικό του κόκκινου κρασιού, βελτιώνει την υγεία και τη διάρκεια ζωής των ποντικών του εργαστηρίου. ? ΠΙΣΤΕΥΕΤΑΙ πως δραστηριοποιεί μια πρωτεΐνη (σιρτουίνη) που αποκαθιστά την υγεία των χρωμοσωμάτων, η οποία διαταράσσεται καθώς οι άνθρωποι γερνούν. ? ΗΔΗ ΚΑΠΟΙΟΙ
επιστήμονες παίρνουν ρεσβερατρόλη σε μορφή δισκίων για διάστημα έως και πέντε ετών και δηλώνουν ότι αισθάνονται θαυμάσια, άλλοι συνάδελφοί τους όμως πιστεύουν ότι είναι υπερβολικά νωρίς για να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο.
Από τον Παράκελσο στον Φραγκλίνο
Ο δρΝΟΡΙ επικαλείται συχνά τον Παράκελσο, τον Ελβετό γιατρό του 16ου αιώνα που θεωρείται «πατέρας» της σύγχρονης Φαρμακολογίας και δήλωνε: «Αν το κρασί είναι τροφή, φάρμακο ή δηλητήριο, αυτό είναι θέμα δόσης». Επικαλείται επίσης τον Αμερικανό επιστήμονα του 18ου αιώνα Βενιαμίν Φραγκλίνο που έλεγε: «Το κρασί είναι η διαρκής απόδειξη ότι στον Θεό αρέσει να μας βλέπει χαρούμενους». Κατά τη διάρκεια της συνέντευξης που έδωσε ο δρ Νόρι τη Δευτέρα στο Σίδνεϊ, τις ωφέλειες από τη ρεσβερατρόλη επιβεβαίωσε και ο Ντέιβιντ Καλκαχούν, καρδιολόγος στο Πανεπιστήμιο του Κουίνσλαντ, ο οποίος είπε ότι μελέτες φανερώνουν ότι η κατανάλωση κρασιού πλούσιου σε αντιοξειδωτικά μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού και καρδιαγγειακής νόσου.
Ανακτήθηκε από τον ιστότοπο: http://www.tanea.gr
Σχετικός δεσμός:http://www.tanea.gr/default.asp?pid=2&artid=4492656&ct=2
Αφήστε μια απάντηση
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.